Lotação: INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA · CAMPUS JK · docente

GABRIELA FONTES ALVARENGA

gabrielafalvarenga@gmail.com · Currículo Lattes

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Artigo em periódico

• Utilização do soro de leite não suplementado para a produção de β-galactosidase e proteína microbiana de Kluyveromyces lactis
  Gabriela Fontes Alvarenga; Bianca Marise Pereira e Silveira; Bruna Gabriela Siqueira Souza; Julia Silva Pinheiro; Tiago J. Guedes; ´Nísia Andrade Villela Dessimone Pinto; Janaína Teles de Faria; Fábio · 2017 · Caderno de Ciências Agrárias
• 'Blend' de maracujá e capuchinha: efeito do processamento térmico sobre compostos bioativos e características sensoriais
  Gabriela Fontes Alvarenga; Lanamar de Almeida Carolos; Aline Cristina Arruda; Luma Moreira Martins; Kênia Grasilli Oiliveira; Ernani Clarete da Silva; · 2017 · Brazilian Journal of Food Reserach

Resumo em evento

• Avaliação da Influência dos níveis de adubação sobre as características físico-químicas de azedinha orgânica
  Marina Portugal; Marinalva Woods Pedrosa; Ana Paula Silva; Gabriela Fontes Alvarenga; Lanamar de Almeida Carolos; · 2015 · Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
• AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE 'BLEND' DE FLOR DE CAPUCHINHA E POLPA DE MARACUJÁ SUBMETIDOS A DIFERENTES PROCESSAMENTOS
  Gabriela Fontes Alvarenga; Luma Moreira Martins; Kênia Grasilli Oiliveira; Lanamar de Almeida Carolos; · 2015 · Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
• Potencial antibacteriano do extrato de casca de Tamarindus indica L.
  Gabriela Fontes Alvarenga; Geiciane Ferreira Souza; Neomária Costa; Paula Villela D. Spencer; ´Nísia Andrade Villela Dessimone Pinto; · 2017 · Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
• Potencial Antibacteriano do extrato de polpa de Tamarindus indica L.
  Gabriela Fontes Alvarenga; Geiciane Ferreira Souza; Neomária Costa; Paula Villela D. Spencer; ´Nísia Andrade Villela Dessimone Pinto; · 2017 · Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Resumo expandido em evento

• Estabilidade de Compostos Bioativos de 'Blend' Funcional de Capuchinha e Maracujá
  Gabriela Fontes Alvarenga; Luma Moreira Martins; Kênia Grasilli Oiliveira; Lanamar de Almeida Carolos; · 2015 · Simpósio de Segurança Alimentar
• Desenvolvimento e avaliação sensorial de 'blend' de flor de capuchinha e maracujá
  Gabriela Fontes Alvarenga; Luma Moreira Martins; Kênia Grasilli Oiliveira; Kaiquy Duarte; Aline Cristina Arruda; Lanamar de Almeida Carolos; · 2015 · Simpósio de Segurança Alimentar
• COMPARAÇÃO DE SÓLIDOS SOLÚVEIS E TOTAIS DA EMULSÃO DE ÓLEO ESSENCIAL DE ORÉGANO E MORFOLOGIADAS MICROPARTÍCULAS DE ÓLEO ESSENCIAL DE ORÉGANO PRODUZIDAS POR SECAGEM POR ATOMIZAÇÃO
  Keyla Carvalho Pereira; Gabriela Fontes Alvarenga; Mayara Caroline Souto Barcelos; Matheus Santana Salvador Pereira; Danielle Cristine Mota Ferreira; Joyce Maria Gomes da Costa; Alvaro Dutra de Carval · 2016 · Semana da integração ensino, pesquisa e extensão da UFVJM
• PRODUÇÃO DE BIOMASSA DE Kluyveromyces lactis UTILIZANDO SORO DE LEITE
  Bruna Gabriela Siqueira Souza; Bianca Marise Pereira e Silveira; Gabriela Fontes Alvarenga; Julia Silva Pinheiro; Janaína Teles de Faria; Fábio Coelho Sampaio; · 2017 · Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos
• Atividade antimicrobiana de óleos de café (Coffea arabica) torrado
  Edna Silva; Paula Villela D. Spencer; Gabriela Fontes Alvarenga; Alexandre Alves da Silva; Mayara Rodrigues Lessa; ´Nísia Andrade Villela Dessimone Pinto; · 2017 · Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos
• COMPONENTES FUNCIONAIS MAJORITÁRIOS DE GRÃOS DE CAFÉ DA CHAPADA DE MINAS
  Thays Alves da Cruz; Eliznara Fernandes Correia; Gabriela Fontes Alvarenga; Mayara Rodrigues Lessa; Alexandre Alves da Silva; Paulo de Souza Costa Sobrinho; ´Nísia Andrade Villela Dessimone Pinto; · 2017 · Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos
• Aproveitamento do soro de leite para a produção concomitante de β-galactosidase e proteína microbiana utilizando Kluyveromyces lactis
  Gabriela Fontes Alvarenga; Bianca Marise Pereira e Silveira; Bruna Gabriela Siqueira Souza; Julia Silva Pinheiro; Tiago J. Guedes; ´Nísia Andrade Villela Dessimone Pinto; Janaína Teles de Faria; Fábio · 2017 · SIMPÓSIO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS
• Atividade Antioxidade do Café Arábica (Coffea arabica)
  Gabriela Fontes Alvarenga; Neomária Costa; Juliana Martins Ribeiro; Sandra Júnia Monteiro; Tatiana Nunes Amaral; ´Nísia Andrade Villela Dessimone Pinto; · 2018 · Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos