DIEGO DIAS CARNEIRO
diego.carneiro@ufvjm.edu.br · Currículo Lattes
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Artigo em periódico
- PRODUÇÃO EM CONDIÇÕES SUPERCRÍTICAS E AVALIAÇÃO DO POTENCIAL DO ÁCIDO BENZÓICO MICROPARTICULADO EM ALIMENTOS
- PROPOSTA DE UMA NOVA ESTRATÉGIA DE CONTROLE PARA A FERMENTAÇÃO CERVEJEIRA
Resumo em evento
- Modelos Matemáticos Fenomenológicos Aplicados na Fermentação Cervejeira ? Estudo de Revisão
- Avaliação do Potencial do Ácido Benzóico Microparticulado Como Conservante em Alimentos
- Estimação de Estados Para Otimização e Controle do Processo Fermentativo Cervejeiro ? Um Estudo de Simulação
- Modelagem e Otimização da Etapa Fermentativa do Processo de Produção de Cerveja
- Proposta de Uma Estratégia de Controle para um Processo Fermentativo Industrial - Um Estudo Computacional
- Diagnóstico de qualidade química de vinhos produzidos em Minas Gerais.
- Efeito do Modo de Preparo do Mosto Sobre o Perfil Químico de Fermentados Alcoólicos de Jabuticaba
- Uso de Espectroscopia na Região do Infravermelho Próximo para Determinação do Teor de Glicose em Vinhos Tintos
- Influência do Tempo de Maceração Sobre as Características Químicas e Sobre o Potencial Antioxidante do Fermentado Alcóolico de Jabuticaba (Myrciaria cauliflora Berg)
- Elaboração de Fermentados Alcoólicos de Abacaxi (ananas comusus l.) Utilizando Leveduras Imobilizadas em Alginato de Cálcio
- Caracterização Físico-Química de Fermentados Alcoólicos de Jabuticaba Obtidos por Diferentes Tempos de Maceração
- Panorama Sobre o Processo de Educação no Ensino Superior ? Importância das Ferramentas Didáticas e Relações Interpessoais na Qualidade do Ensino
- Qualidade Microbiológica do Leite Cru Refrigerado Produzido na Região do Alto Jequitinhonha ? Minas Gerais
- Aceitabilidade de Cookies Produzidos a Base de Farinha de Resíduo de Acerola Seco em Secador de Leito Fixo e Camada Espessa
- Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos a Base de Cenoura
- Desenvolvimento e Análise Sensorial de Chutney a partir de Matérias-Primas Regionais
- Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos a Base de Leite Vegetal
- Estudo da Conservação de Frutas Através de Revestimentos Comestíveis
- Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos a Base de Leite Vegetal
- Estudo de Revestimentos Comestíveis com Antimicrobianos Naturais na Conservação de Frutas
Resumo expandido em evento
- Avaliação do Potencial do Ácido Benzóico Micropartículado como Conservante em Alimentos
- Análise da Influência da Pressão e Temperatura na Obtenção de Micropartículas de Ácido Benzóico Pelo Processo RESS e Avaliação do Potencial do Ácido Benzóico Microparticulado Como Conservador em Alimentos
- Desenvolvimento de uma Estratégia de Controle para a Fermentação Cervejeira com o uso de Modelos Matemáticos
- Avaliação da produção de enzimas amilolíticas fúngicas utilizando torta de macaúba como fonte de carbono
- Produção de Doce de Manga (Mangifera indica L)e Abacaxi (Ananas comosus) com Substituição Total e Parcial do Açúcar por Adoçantes Naturais
- Desenvolvimento e Análise Sensorial de Linguiça Vegetariana
- Desenvolvimento e Análise Sensorial de Hambúrguer Vegetariano
- Aproveitamento Total de Matérias-Primas Vegetais para Elaboração de Produtos Tecnológicos
Trabalho em evento
- Estudo Computacional da Fermentação Cervejeira e Proposta de uma Estratégia de Controle para o Processo
Orientações
- Rosana Gonçalves Oliveira — Elaboração de suco e néctar de beterraba com laranja
- Dyanne Castro de Paula — Qualidade microbiológica do leite cru refrigerado produzino na região do Alto Jequitinhonha - Minas Gerais.
- Fabiana Regina Lima — Qualidade microbiológica do leite cru refrigerado produzino na região do Alto Jequitinhonha - Minas Gerais.
- Camila Carvalho Silva — Desidratação Osmótica de Banana Caturra Utilizando Parâmetros de Fácil Manipulação
- Gabriel Valadares Moraes — Desidratação Osmótica de Frutos Regionais Utilizando Parâmetros de Fácil Manipulação
- Juliane Farias Ribeiro — Aproveitamento Total de Matérias-Primas Vegetais Para Elaboração de Produtos Tecnológicos
- Taynnara Franciele Rodrigues dos Santos — Aproveitamento Total de Matérias-Primas Vegetais Para Elaboração de Produtos Tecnológicos
- Valéria dos Santos Gonçalves — Aproveitamento Total de Matérias-Primas Vegetais Para Elaboração de Produtos Tecnológicos
- Poliana Gonçalves Pereira — Aproveitamento Total de Matérias-Primas Vegetais Para Elaboração de Produtos Tecnológicos
- Ana Clara Arnold Camargo — Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos a Base de Cenoura (Daucus carota L.)
- Niara Layrrane Cardoso de Souza — Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos a Base de Cenoura (Daucus carota L.)
- Ana Paula Duarte dos Santos — Desenvolvimento e Análise Sensorial de Chutney a Partir de Matérias-Primas Regionais
- Jhessik Araújo Vasconcelos — Desenvolvimento e Análise Sensorial de Chutney a Partir de Matérias-Primas Regionais
- Ana Paula Duarte dos Santos — Desenvolvimento e Análise Sensorial de Hambúrguer Vegetariano
- Carla Regina Ferreira Benevenuto — Desenvolvimento e Análise Sensorial de Hambúrguer Vegetariano
- Pauline Eugênia Oliveira de Bairros — Desenvolvimento e Análise Sensorial de Hambúrguer Vegetariano
- Vitória Carolina Ferreira Benevenuto — Desenvolvimento e Análise Sensorial de Linguiça Vegetariana
- Gabriely Gobbis Araújo Lima — Elaboração e Análise Sensorial de Cookie Funcional de Jatobá com Farinha e Biomassa de Banana Verde
- Deividy de Oliveira Santos — Elaboração e Análise Sensorial de Cookie Funcional de Jatobá com Farinha e Biomassa de Banana Verde
- Leonardo Duarte de Oliveira Lima — Elaboração e Análise Sensorial de Cookie Funcional de Jatobá com Farinha e Biomassa de Banana Verde
- Carla Regina Ferreira Benevenuto — Avaliação da Desidratação Osmótica de Frutos com Teores de Umidade e Carboidratos Variados Utilizando Diferentes Agentes Desidratantes
- Àgata Cristie Cabral Santos — Avaliação da Desidratação Osmótica de Frutos com Teores de Umidade e Carboidratos Variados Utilizando Diferentes Agentes Desidratantes
- Carla Regina Ferreira Benevenuto — Avaliação da Desidratação Osmótica de Frutos com Teores de Umidade e Carboidratos Variados Utilizando Diferentes Agentes Desidratantes
- Izabelly Esser Veloso — Elaboração e Análise Sensorial de Cookie Funcional de Jatobá com Farinha e Biomassa de Banana Verde