DIEGO DIAS CARNEIRO
diego.carneiro@ufvjm.edu.br · Currículo Lattes
microrganismos
fermentação
modelos matemáticos
conservadores
estimação de estados
fermentação cervejeira
ress
simulação de processos
31Produções
24Orientações
0Projetos de pesquisa
0Projetos de extensão
Gráfico de produção bibliográfica
Gráfico de orientações concluídas
Artigo em periódico · 2
- DOI PROPOSTA DE UMA NOVA ESTRATÉGIA DE CONTROLE PARA A FERMENTAÇÃO CERVEJEIRA
- PRODUÇÃO EM CONDIÇÕES SUPERCRÍTICAS E AVALIAÇÃO DO POTENCIAL DO ÁCIDO BENZÓICO MICROPARTICULADO EM ALIMENTOS
Orientações · 24
- Carla Regina Ferreira Benevenuto — Avaliação da Desidratação Osmótica de Frutos com Teores de Umidade e Carboidratos Variados Utilizando Diferentes Agentes Desidratantes
- Àgata Cristie Cabral Santos — Avaliação da Desidratação Osmótica de Frutos com Teores de Umidade e Carboidratos Variados Utilizando Diferentes Agentes Desidratantes
- Carla Regina Ferreira Benevenuto — Avaliação da Desidratação Osmótica de Frutos com Teores de Umidade e Carboidratos Variados Utilizando Diferentes Agentes Desidratantes
- Gabriely Gobbis Araújo Lima — Elaboração e Análise Sensorial de Cookie Funcional de Jatobá com Farinha e Biomassa de Banana Verde
- Deividy de Oliveira Santos — Elaboração e Análise Sensorial de Cookie Funcional de Jatobá com Farinha e Biomassa de Banana Verde
- Leonardo Duarte de Oliveira Lima — Elaboração e Análise Sensorial de Cookie Funcional de Jatobá com Farinha e Biomassa de Banana Verde
- Izabelly Esser Veloso — Elaboração e Análise Sensorial de Cookie Funcional de Jatobá com Farinha e Biomassa de Banana Verde
- Ana Paula Duarte dos Santos — Desenvolvimento e Análise Sensorial de Hambúrguer Vegetariano
- Carla Regina Ferreira Benevenuto — Desenvolvimento e Análise Sensorial de Hambúrguer Vegetariano
- Pauline Eugênia Oliveira de Bairros — Desenvolvimento e Análise Sensorial de Hambúrguer Vegetariano
- Vitória Carolina Ferreira Benevenuto — Desenvolvimento e Análise Sensorial de Linguiça Vegetariana
- Ana Paula Duarte dos Santos — Desenvolvimento e Análise Sensorial de Chutney a Partir de Matérias-Primas Regionais
- Jhessik Araújo Vasconcelos — Desenvolvimento e Análise Sensorial de Chutney a Partir de Matérias-Primas Regionais
- Juliane Farias Ribeiro — Aproveitamento Total de Matérias-Primas Vegetais Para Elaboração de Produtos Tecnológicos
- Taynnara Franciele Rodrigues dos Santos — Aproveitamento Total de Matérias-Primas Vegetais Para Elaboração de Produtos Tecnológicos
- Valéria dos Santos Gonçalves — Aproveitamento Total de Matérias-Primas Vegetais Para Elaboração de Produtos Tecnológicos
- Poliana Gonçalves Pereira — Aproveitamento Total de Matérias-Primas Vegetais Para Elaboração de Produtos Tecnológicos
- Ana Clara Arnold Camargo — Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos a Base de Cenoura (Daucus carota L.)
- Niara Layrrane Cardoso de Souza — Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos a Base de Cenoura (Daucus carota L.)
- Gabriel Valadares Moraes — Desidratação Osmótica de Frutos Regionais Utilizando Parâmetros de Fácil Manipulação
- Camila Carvalho Silva — Desidratação Osmótica de Banana Caturra Utilizando Parâmetros de Fácil Manipulação
- Rosana Gonçalves Oliveira — Elaboração de suco e néctar de beterraba com laranja
- Dyanne Castro de Paula — Qualidade microbiológica do leite cru refrigerado produzino na região do Alto Jequitinhonha - Minas Gerais.
- Fabiana Regina Lima — Qualidade microbiológica do leite cru refrigerado produzino na região do Alto Jequitinhonha - Minas Gerais.
Resumo em evento · 20
- Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos a Base de Leite Vegetal
- Estudo de Revestimentos Comestíveis com Antimicrobianos Naturais na Conservação de Frutas
- Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos a Base de Leite Vegetal
- Desenvolvimento e Análise Sensorial de Chutney a partir de Matérias-Primas Regionais
- Estudo da Conservação de Frutas Através de Revestimentos Comestíveis
- Aceitabilidade de Cookies Produzidos a Base de Farinha de Resíduo de Acerola Seco em Secador de Leito Fixo e Camada Espessa
- Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos a Base de Cenoura
- Caracterização Físico-Química de Fermentados Alcoólicos de Jabuticaba Obtidos por Diferentes Tempos de Maceração
- Elaboração de Fermentados Alcoólicos de Abacaxi (ananas comusus l.) Utilizando Leveduras Imobilizadas em Alginato de Cálcio
- Influência do Tempo de Maceração Sobre as Características Químicas e Sobre o Potencial Antioxidante do Fermentado Alcóolico de Jabuticaba (Myrciaria cauliflora Berg)
- Modelos Matemáticos Fenomenológicos Aplicados na Fermentação Cervejeira ? Estudo de Revisão
- Panorama Sobre o Processo de Educação no Ensino Superior ? Importância das Ferramentas Didáticas e Relações Interpessoais na Qualidade do Ensino
- Qualidade Microbiológica do Leite Cru Refrigerado Produzido na Região do Alto Jequitinhonha ? Minas Gerais
- Diagnóstico de qualidade química de vinhos produzidos em Minas Gerais.
- Efeito do Modo de Preparo do Mosto Sobre o Perfil Químico de Fermentados Alcoólicos de Jabuticaba
- Uso de Espectroscopia na Região do Infravermelho Próximo para Determinação do Teor de Glicose em Vinhos Tintos
- Proposta de Uma Estratégia de Controle para um Processo Fermentativo Industrial - Um Estudo Computacional
- Modelagem e Otimização da Etapa Fermentativa do Processo de Produção de Cerveja
- Estimação de Estados Para Otimização e Controle do Processo Fermentativo Cervejeiro ? Um Estudo de Simulação
- Avaliação do Potencial do Ácido Benzóico Microparticulado Como Conservante em Alimentos
Resumo expandido em evento · 8
- Desenvolvimento e Análise Sensorial de Hambúrguer Vegetariano
- Desenvolvimento e Análise Sensorial de Linguiça Vegetariana
- Produção de Doce de Manga (Mangifera indica L)e Abacaxi (Ananas comosus) com Substituição Total e Parcial do Açúcar por Adoçantes Naturais
- Aproveitamento Total de Matérias-Primas Vegetais para Elaboração de Produtos Tecnológicos
- Avaliação da produção de enzimas amilolíticas fúngicas utilizando torta de macaúba como fonte de carbono
- Desenvolvimento de uma Estratégia de Controle para a Fermentação Cervejeira com o uso de Modelos Matemáticos
- Análise da Influência da Pressão e Temperatura na Obtenção de Micropartículas de Ácido Benzóico Pelo Processo RESS e Avaliação do Potencial do Ácido Benzóico Microparticulado Como Conservador em Alimentos
- Avaliação do Potencial do Ácido Benzóico Micropartículado como Conservante em Alimentos
Trabalho em evento · 1
- Estudo Computacional da Fermentação Cervejeira e Proposta de uma Estratégia de Controle para o Processo