ANA PAULA MACIEL PEREIRA
ana.pereira@ict.ufvjm.edu.br · Currículo Lattes
hipoclorito de sódio ozônio qualidade sanitária boas práticas de fabricação alimentação escolar leveduras vegetais minimamente processados
Especialidades
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1Orientações
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Artigo em periódico
- Qualidade microbiológica de vegetais minimamente processados
- Qualidade microbiológica e físico-química de quibes crus comercializados em São José do Rio Preto - SP
- Identificação e avaliação da resistência antimicrobiana de leveduras em vegetais minimamente processados
- Estudo das condições de preparo da merenda escolar em creches
- Diversity and fate of spore forming bacteria in cocoa powder, milk powder, starch and sugar during processing: A review
- The fate of Bacillus cereus and Geobacillus stearothermophilus during alkalization of cocoa as affected by alkali concentration and use of pre-roasted nibs
- Inactivation kinetics of Bacillus cereus and Geobacillus stearothermophilus spores through roasting of cocoa beans and nibs
Resumo em evento
- Microbiota oportunista na matriz do queijo Minas artesanal produzido na fazenda experimental do Centro Universitário de Patos de Minas
- Viabilidade de bactérias mesófilas e enumeração de células somáticas no leite in natura utilizado na fabricação de queijos na cidade de Arapuá - MG
- Resistência antimicrobiana em Escherichia coli e Staphylococcus spp. recuperados da matriz do queijo Minas artesanal produzido na fazenda experimental do Centro Universitário de Patos de Minas
- Qualidade microbiológica e físico-química de quibes crus comercializados em São José do Rio Preto - SP
- Enumeração de bactérias psicrotróficas em leite cru proveniente de uma usina beneficiadora da cidade de Uberlândia - MG
- Avaliação da Qualidade Microbiológica de Hambúrgueres Comercializados na Cidade de São José do Rio Preto - SP
- Avaliação da Qualidade Microbiológica de Doces de Leite Pastosos Comercializados na Região de São José do Rio Preto - SP
- Ocorrência de coliformes totais e termotolerantes, escherichia coli, bolores e leveduras e pesquisa de salmonella spp. em vegetais minimamente processados
- Os efeitos da nutrição na síndrome pré-menstrual
- Avaliação da qualidade dos óleos de frituras em unidades de alimentação e nutrição institucionais
- Perfil de resistência de diferentes microrganismos isolados do trato urinário por meio de uroculturas realizadas no Centro Universitário de Patos de Minas
- Avaliação da qualidade microbiológica da alimentação escolar servida em escolas da rede de ensino privado de São José do Rio Preto - SP
- Avaliação da qualidade microbiológica de leite pasteurizado comercializado na cidade de General Salgado - SP
- Identificação de portadores assintomáicos de Staphylococcus aureus na comunidade acadêmica de Patos de Minas - MG
- Análise qualitativa das condições higiênicas do processamento da alimentação escolar
- Avaliação da inconformidade na comercialização de vegetais minimamente processados
- Fundação PROMAM III: Análise da cognição dos alunos a cerca da Educação Ambiental
- Qualidade higiênico-sanitária da água utilizada na sanitização de vegetais minimamente processados
- Análise da inconformidade na produção e comercialização de queijo Minas frescal
- Incidence, Populations and Spoilage Potential (Rope) of Sporeforming Bacilli in Flour Used for Bread Production
- Incidence and concentration of Bacillus cereus and of other mesophilic and thermophilic sporeforming bacteria throughout cocoa powder processing chain
- Fate of Bacillus cereus and Geobacillus stearothermophilus during dutching of cocoa as affected by temperature, alkali concentration and use of roasted nibs
- Fate of Bacillus cereus and Geobacillus stearothermophilus during fermentation of cocoa beans as affected by period of contamination
- Impact of roasting of cocoa nibs and beans on inactivation kinetics of Bacillus cereus and Geobacillus stearothermophilus
- Populations of mesophilic and thermophilic sporeforming bacteria and B. cereus during fermentation and drying of cocoa
- Modeling the growth/no-growth boundaries of Clostridium sporogenes JCM1416 in ?requeijão cremoso? as a function of pH and concentration of sodium chloride and nisin
- Parâmetros nutricionais do leite bovino in natura ordenhado nas propriedades rurais do Alto Paranaíba - MG
Resumo expandido em evento
- Avaliação das condições higiênico-sanitárias de vegetais minimamente processados
- Determinação preliminar da qualidade microbiológica e físico-química de linguiças cuiabana à base de carne bovina e de frango
- Estudo in vitro do hipoclorito de sódio frente a microrganismos Gram positivos e negativos
Texto em jornal
- Biomonitoramento através de libélulas ao longo do córrego do Monjolo (Patos de Minas - MG)
- Educação Ambiental: Perspectivas para uma melhor conscientização para o consumo
Orientações
- Henrique Antonio Stelari — Impacto de Diferentes Operações Unitárias do Processamento do Cacau sobre os Micro-organismos Esporulados (coorientação)