Lotação: INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA · CAMPUS JK · docente

VANESSA RIOS DE SOUZA

vanessa.souza@ict.ufvjm.edu.br · Currículo Lattes

Artigo em periódico

• Gestão de qualidade em pequenas empresas processadoras de leite: situação atual e recomendações
  Chistiane Alves Calheiros; Vanessa Rios de Souza; Camila Carvalho Menezes; João de Deus Souza Carneiro; Taís de Melo Ramos; · 2010 · Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
• Elaboração de queijo petit suisse sabor morango de baixo valor calórico
  Vanessa Rios de Souza; João de Deus Souza Carneiro; Ana Carla Marques Pinheiro; Sandra Maria Pinto; Luíza Pinheiro Carvalho; Camila Carvalho Menezes; · 2010 · Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
• ANALYSIS OF VARIOUS SWEETENERS IN PETIT SUISSE CHEESE: DETERMINATION OF THE IDEAL AND EQUIVALENT SWEETNESS
  Vanessa Rios de Souza; Ana Carla Marques Pinheiro; João de Deus Souza Carneiro; Sandra Maria Pinto; Luíz Ronaldo de Abreu; Camila Carvalho Menezes; · 2011 · Journal of Sensory Studies
• Efeito da concentração de gordura nas propriedades físicas, químicas, e sensoriais do queijo petit suisse elaborado com retenção de soro
  Vanessa Rios de Souza; João de Deus Souza Carneiro; Sandra Maria Pinto; Alisson Borges de Souza; Rofrigo Stefhani; · 2012 · Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes
• Determination of bioactive compounds, antioxidant activity and chemical composition of Cerrado Brazilian fruits
  Vanessa Rios de Souza; Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Fabiana Queiroz; Soraia Vilela Borges; João de Deus Souza Carneiro; · 2012 · Food Chemistry
• Avaliação e definição do perfil de textura ideal de queijo petit suisse
  Vanessa Rios de Souza; Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Ulisses Junior Gomes; João de Deus Souza Carneiro; · 2011 · Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes
• Rheological behavior of functional sugar-free guava preserves: Effect of the addition of salts
  PEREIRA, PATRÍCIA APARECIDA PIMENTA; Vanessa Rios de Souza; TEIXEIRA, TAÍSA REZENDE; QUEIROZ, FABIANA; BORGES, SORAIA VILELA; CARNEIRO, JOÃO DE DEUS SOUZA; · 2013 · Food Hydrocolloids
• Multivariate Approaches for Optimization of the Acceptance: Optimization of a Brazilian Cerrado Fruit Jam Using Mixture Design and Parallel Factor Analysis
  Vanessa Rios de Souza; PEREIRA, PATRÍCIA APARECIDA PIMENTA; PINHEIRO, ANA CARLA MARQUES; NUNES, CLEITON ANTÔNIO; SILVA, THAIS LOMÔNACO TEODORO; BORGES, SORAIA VILELA; QUEIROZ, FABIANA; · 2012 · JOURNAL OF SENSORY STUDIES
• Salt equivalence and temporal dominance of sensations of different sodium chloride substitutes in butter
  Vanessa Rios de Souza; Tassyana Vieira Marques; Carla Saraiva Gonçalves; João de Deus Souza Carneiro; Ana Carla Marques Pinheiro; Cleiton Antônio Nunes; · 2013 · Journal of Dairy Research
• Physical and physicochemical evaluation of different brands of traditional, low calorie and sugar-free guava preserves.
  Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Vanessa Rios de Souza; João de Deus Souza Carneiro; Soraia Vilela Borges; Larissa de Oliveira Ferreira; Fabiana Queiroz; · 2013 · Brazilian Journal of Chemical Engineering (Impresso)
• Determination of the bioactive compounds, antioxidant activity and chemical composition of Brazilian blackberry, red raspberry, strawberry, blueberry and sweet cherry fruits
  Vanessa Rios de Souza; PEREIRA, PATRÍCIA A. P.; Thaís Lomônaco Teodoro da Silva; Luís Carlos de Oliveira Lima; Rafael Pio; Fabiana Queiroz; · 2014 · Food Chemistry
• Heating on the volatile composition and sensory aspects of extra-virgin olive oil
  NUNES, CLEITON ANTÔNIO; Vanessa Rios de Souza; CORRÊA, SÍNTIA CARLA; SILVA, MARÍLIA DE CÁSSIA DA COSTA E; BASTOS, SABRINA CARVALHO; PINHEIRO, ANA CARLA MARQUES; · 2013 · Ciência e Agrotecnologia (UFLA)
• Analysis of the Subtropical Blackberry Cultivar Potential in Jelly Processing
  Vanessa Rios de Souza; Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Ana Carla Marques Pinheiro; Luís Carlos de Oliveira Lima; Rafael Pio; Fabiana Queiroz; · 2014 · Journal of Food Science
• Evaluation of the Jelly Processing Potential of Raspberries Adapted in Brazil
  Vanessa Rios de Souza; PEREIRA, PATRÍCIA APARECIDA PIMENTA; PINHEIRO, ANA CARLA MARQUES; NUNES, CLEITON ANTÔNIO; PIO, RAFAEL; QUEIROZ, FABIANA; · 2014 · Journal of Food Science
• Microparticulated salts mix: An alternative to reducing sodium in shoestring potatoes
  RODRIGUES, DANIELA MARIA; Vanessa Rios de Souza; MENDES, JULIANA FARINASSI; NUNES, CLEITON ANTÔNIO; PINHEIRO, ANA CARLA MARQUES; · 2016 · Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology
• Influence of processing on the antioxidant capacity and bioactive compounds in jellies from different blackberry cultivars
  Vanessa Rios de Souza; PEREIRA, PATRÍCIA APARECIDA PIMENTA; TEIXEIRA, TAÍSA REZENDE; SILVA, THAIS LOMÔNACO TEODORO DA; PIO, RAFAEL; QUEIROZ, FABIANA; · 2015 · International Journal of Food Science & Technology (Print)
• Optimization of Low Sodium Salts Mix for Shoestring Potatoes
  PEREIRA, HEVERTON CARRARA; Vanessa Rios de Souza; AZEVEDO, NATÁLIA CSIZMAR; RODRIGUES, DANIELA MARIA; NUNES, CLEITON ANTÔNIO; PINHEIRO, ANA CARLA MARQUES; · 2015 · Journal of Food Science
• Salting Potency and Time-Intensity Profile of Microparticulated Sodium Chloride in Shoestring Potatoes
  FREIRE, TASSYANA VIEIRA MARQUES; FREIRE, DIEYCKSON OSVANI; Vanessa Rios de Souza; GONÇALVES, CARLA SARAIVA; CARNEIRO, JOÃO DE DEUS SOUZA; NUNES, CLEITON ANTÔNIO; PINHEIRO, ANA CARLA MARQUES; · 2015 · Journal of Sensory Studies
• Sensory study of different sodium chloride substitutes in aqueous solution
  FELTRIN, ANA CAROLINA; Vanessa Rios de Souza; SARAIVA, CARLA GONÇALVES; NUNES, CLEITON ANTÔNIO; PINHEIRO, ANA CARLA MARQUES; · 2015 · International Journal of Food Science & Technology (Print)
• Analysis of various sweeteners in low-sugar mixed fruit jam: equivalent sweetness, time-intensity analysis and acceptance test
  Vanessa Rios de Souza; PEREIRA, PATRÍCIA A. P.; PINHEIRO, ANA CARLA M.; BOLINI, HELENA M. A.; BORGES, SORAIA V.; QUEIROZ, FABIANA; · 2013 · INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
• Equivalence salting and temporal dominance of sensations analysis for different sodium chloride substitutes in cream cheese
  DA SILVA, THAIS L T; Vanessa Rios de Souza; PINHEIRO, ANA C M; NUNES, CLEITON A; FREIRE, TASSYANA V M; · 2013 · International Journal of Dairy Technology (Print)
• Influence of Subtropical Region Strawberry Cultivars on Jelly Characteristics
  CURI, PAULA NOGUEIRA; DE SOUSA TAVARES, BRUNA; DE ALMEIDA, ALINE BOTELHO; PIO, RAFAEL; PECHE, PEDRO MARANHA; Vanessa Rios de Souza; · 2016 · Journal of Food Science
• Temporal dominance of sensations (TDS) panel behavior: A preliminary study with chocolate
  Jéssica Ferreira Rodrigues; Vanessa Rios de Souza; Renato Ribeiro de Lima; João de Deus Souza Carneiro; Cleiton Antônio Nunes; Ana Carla Marques Pinheiro; · 2016 · Food Quality and Preference
• Prediction of consumer acceptance in some thermoprocessed food by physical measurements and multivariate modeling
  Cleiton Antônio Nunes; Vanessa Rios de Souza; Ana Carla Marques Pinheiro; Jéssica Ferreira Rodrigues; Sabrina Bastos; · 2017 · JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
• ?Sugar-free guava preserve: influence of additives on textural properties
  Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Vanessa Rios de Souza; Mariele Antunes Vieira; Fabiana Queiroz; Soraia Vilela Borges; João de Deus Souza Carneiro; · 2017 · INTERNATIONAL FOOD RESEARCH JOURNAL
• Influence of storage time and packaging on the sensory profile of functional diet guava preserve
  Karina Scatolino Mesquita; Vanessa Rios de Souza; Jéssica Ferreira Rodrigues; Camila Carvalho Menezes; Soraia Vilela Borges; João de Deus Souza Carneiro; Ana Carla Marques Pinheiro; · 2017 · British Food Journal (1966)
• Characterization of different native american physalis species and evaluation of their processing potential as jelly in combination with brie-type cheese
  Paula Nogueira Curi; Cynara dos Santos Carvalho; Derlyene Lucas Salgado; PIO, RAFAEL; DANIEL FERNANDES DA SILVA; Ana Carla Marques Pinheiro; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE)
• Synergistic effect of thermosonication to reduce enzymatic activity in coconut water
  Mariana de Matos Ribeiro; Vasilis P Valdramidis; Cleiton Antônio Nunes; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · Innovative Food Science & Emerging Technologies
• Processing potential of jellies from subtropical loquat cultivars
  Paula Nogueira Curi; Paulyene Vieira Nogueira; ALINE BOTELHO DE ALMEIDA; Cynara dos Santos Carvalho; Rafael Pio; MOACIR PASQUAL; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE)
• Characterization and Marmelade processing potential of quince cultivars cultivated in tropical regions
  Paula Nogueira Curi; Givago Coutinho; Mariana de Matos Ribeiro; Rafael Pio; Vanessa Rios de Souza; · 2018 · REVISTA BRASILEIRA DE FRUTICULTURA (ONLINE)
• Hybrid cultivars of pear in subtropics regions: processing ability in the form of jelly
  Paula Nogueira Curi; Rayane Barcelos Bisi; CAIO MORAIS DE ALCÂNTARA BARBOSA; Rafael Pio; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · CIENCIA RURAL
• Subtropical region cambuci accessions: characterization and jam processing potential
  Raíssa Dias; Paula Nogueira Curi; PIO, RAFAEL; Flávio Gabriel Bianchini; Vanessa Rios de Souza; · 2018 · Revista Ciencia Agronomica
• Peach cultivars from tropical regions: characterization and processing potential
  Paula Nogueira Curi; BRUNA DE SOUSA TAVARES; MARAÍSA HELLEN TADEU; Rafael Pio; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · CIENCIA RURAL
• Order and session size effects on treatment discrimination: Case study liking for Dulce de Leche
  RODRIGUES, JÉSSICA FERREIRA; DA SILVEIRA, ANDREZA PEREIRA LAGE; DE SOUSA BUENO FILHO, JÚLIO SILVIO; Vanessa Rios de Souza; DA SILVA, ANDRÉ BARBOSA VENTURA; Ana Carla Marques Pinheiro; · 2017 · FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
• A shiitake mushroom extract as a viable alternative to NaCl for a reduction in sodium in beef burgers
  Thayana Vilela Mattar; Carla Saraiva Gonçalves; Rafaela Corrêa Pereira; MICHELLE APARECIDA FARIA; Vanessa Rios de Souza; João de Deus Souza Carneiro; · 2018 · British Food Journal
• Tds of cheese: Implications of analyzing texture and taste simultaneously
  Jéssica Ferreira Rodrigues; RAFAELA DA SILVA ANDRADE; Vanessa Rios de Souza; Renato Ribeiro de Lima; Ana Carla Marques Pinheiro; · 2018 · FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
• Multiple-sip temporal dominance of sensations associated with acceptance test: a study on special beers
  Síntia Carla Corrêa; MICHELE NAYARA RIBEIRO; Vanessa Rios de Souza; Cleiton Antônio Nunes; Ana Carla Marques Pinheiro; · 2018 · JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
• Fruits from the Brazilian Cerrado region: Physico-chemical characterization, bioactive compounds, antioxidant activities, and sensory evaluation
  SCHIASSI, MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS; Vanessa Rios de Souza; LAGO, AMANDA MARIA TEIXEIRA; CAMPOS, LETÍCIA GABRIELLE; QUEIROZ, FABIANA; · 2018 · FOOD CHEMISTRY
• Influence of different types of sugars in physalis jellies
  CURI, PAULA NOGUEIRA; CARVALHO, CYNARA DOS SANTOS; SALGADO, DERLYENE LUCAS; PIO, RAFAEL; PASQUAL, MOACIR; SOUZA, FILIPE BITTENCOURT MACHADO DE; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE)
• Optimization of tropical fruit juice based on sensory and nutritional characteristics
  Paula Nogueira Curi; ALINE BOTELHO DE ALMEIDA; BRUNA DE SOUSA TAVARES; Cleiton Antônio Nunes; Rafael Pio; MOACIR PASQUAL; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE)
• Drivers of liking by TDS and acceptance of orange juice subject to different preservation processes
  RODRIGUES, DANIELA MARIA; VERÍSSIMO, BETHANIA VILELA EIRAS; PINHEIRO, ANA CARLA MARQUES; Vanessa Rios de Souza; · 2018 · JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
• Temporal dominance of sensations and preferences of Brazilians and Slovakians: A cross-cultural study of <i>cachaças</i> stored with woods from the Amazon rainforest
  SIMIONI, SÍNTIA CARLA CORRÊA; TOVAR, DIEGO MERCADO; FERREIRA RODRIGUES, JÉSSICA; Vanessa Rios de Souza; NUNES, CLEITON ANTÔNIO; VIETORIS, VLADIMIR; PINHEIRO, ANA CARLA MARQUES; · 2018 · JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
• Mixed fruit juices from Cerrado
  SCHIASSI, MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCEL; LAGO, AMANDA MARIA TEIXEIRA; Vanessa Rios de Souza; MELES, JULIANA DOS SANTOS; RESENDE, JAIME VILELA DE; QUEIROZ, FABIANA; · 2018 · British Food Journal
• Changes in quality and phytochemical contents of avocado oil under different temperatures
  Lívia Maria Braga Resende; Vanessa Rios de Souza; Guilherme Max Dias Ferreira; Cleiton Antônio Nunes; · 2019 · JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
• Consumer preferences for Cerrado fruit preserves: a study using conjoint analysis
  RODRIGUES, DANIELA MARIA; RODRIGUES, JÉSSICA FERREIRA; Vanessa Rios de Souza; CARNEIRO, JOÃO DE DEUS SOUZA; BORGES, SORAIA VILELA; · 2018 · British Food Journal
• Optimization of native Brazilian fruit jelly through desirability-based mixture design
  CURI, PAULA NOGUEIRA; ALMEIDA, ALINE BOTELHO DE; PIO, RAFAEL; LIMA, LUIZ CARLOS DE OLIVEIRA; NUNES, CLEITON ANTÔNIO; Vanessa Rios de Souza; · 2019 · CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE)
• Characterization, processing potential and drivers for preference of pepper cultivars in the production of sweet or spicy jellies
  ALMEIDA ALVES, JÉSSICA; NOGUEIRA CURI, PAULA; PIO, RAFAEL; DOS SANTOS PENONI, EDWALDO; PASQUAL, MOACIR; Vanessa Rios de Souza; · 2019 · JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
• Mixed Brazilian Cerrado fruits preserves without added sugar: the effect of bodying agents
  Taísa Rezende Taixeira; MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI; Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Vanessa Rios de Souza; Amanda Maria Teixeira Lago; Soraia Vilela Borges; Fabiana Queiroz; · 2019 · British Food Journal
• Potential of figs of cultivars grwn in subtropical regions for processing in canned form
  Paula Nogueira Curi; GUILHERME LOCATELLI; FRANCIELLY CORRÊA ALBERGARIA; Rafael Pio; LUIZ ANTÔNIO DE PÁDUA FILHO; Vanessa Rios de Souza; · 2019 · PESQUISA AGROPECUARIA BRASILEIRA
• Characterisation and jelly processing potential of different fig cultivars
  CURI, PAULA NOGUEIRA; ALBERGARIA, FRANCIELLY CORRÊA; PIO, RAFAEL; SCHIASSI, MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCEL; TAVARES, BRUNA DE SOUSA; Vanessa Rios de Souza; · 2019 · British Food Journal
• Berry Jelly: Optimization Through Desirability-Based Mixture Design
  SCHIASSI, MARIA CECÍLIA E. V.; SALGADO, DERLYENE L.; MEIRELLES, BEATRIZ S.; LAGO, AMANDA M. T.; QUEIROZ, FABIANA; CURI, PAULA N.; PIO, RAFAEL; Vanessa Rios de Souza; · 2019 · JOURNAL OF FOOD SCIENCE
• CHARACTERIZATION AND INFLUENCE OF SUBTROPICAL PERSIMMON CULTIVARS ON JUICE AND JELLY CHARACTERISTICS
  CURI, PAULA N.; TAVARES, BRUNA S.; ALMEIDA, ALINE B.; PIO, RAFAEL; PASQUAL, MOACIR; PECHE, PEDRO M.; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · ANAIS DA ACADEMIA BRASILEIRA DE CIENCIAS

Livro

• Probiotics and Prebiotics: Current Research and Future Trends
  Vanessa Rios de Souza; Camila Carvalho Menezes; Luciana Rodrigues Cunha; PEREIRA, PATRÍCIA A. P.; Uelintos Manoel Pinto; · 2015
• Produção de Aguardente de Cana 3° Edição
  Ana Carla Marques Pinheiro; Vanessa Rios de Souza; Paulo Roberto Clemente; · 2014

Resumo em evento

• Análise Microbiológica do ar em indústria de laticínio
  Vanessa Rios de Souza; Daniela Pereira Leão; Josiane Gonçalves Borges; Nélio Ferreira de Paula; Lizandra Vercezi Rossato; Luís Roberto Batista; · 2007 · XX CIUFLA
• Eficiência do hipoclorito de sódio no controle de Aspergillus flavus e A. niger isolados de câmara de maturação de queijo
  Josiane Gonçalves Borges; Vanessa Rios de Souza; Daniela Pereira Leão; Nélio Ferreira de Paula; Luís Roberto Batista; · 2008 · XXI CIUFLA
• Eficiência dohipoclorito de sódio no controle de espécies de Penicillium isolados de câmara de maturação de queijo
  Daniela Pereira Leão; Josiane Gonçalves Borges; Vanessa Rios de Souza; Nélio Ferreira de Paula; Luís Roberto Batista; · 2008 · XXI CIUFLA
• Análise de diferentes edulcorantes em queijo petit suisse: determinação da doçura ideal e equivalência em doçura
  Vanessa Rios de Souza; Ana Carla Marques Pinheiro; João de Deus Souza Carneiro; Sandra Maria Pinto; Luíza Pinheiro Carvalho; Camila Carvalho Menezes; · 2010 · VI Simpósio Ibero Americano em Análises Sensorial
• Interferência da adição de gomas e prebióticos na aceitação sensorial da goiabada cascão de baixo valor calórico
  Vanessa Rios de Souza; Camila Carvalho Menezes; João de Deus Souza Carneiro; Soraia Vilela Borges; Ana Carla Marques Pinheiro; Tassyana Vieira Marques; · 2010 · XXIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Elaboração e determinação da composição centesimal de diferentes formulações de petit suisse sabor morango
  Vanessa Rios de Souza; João de Deus Souza Carneiro; Ana Carla Marques Pinheiro; Sandra Maria Pinto; Luíza Pinheiro Carvalho; Camila Carvalho Menezes; · 2010 · XXIII Congresso DE Iniciação Científica da UFLA
• Análise de tempo intensidade em goiabada cascão com baixo valor calórico e com adição de prebióticos
  Luíza Pinheiro Carvalho; Camila Carvalho Menezes; Vanessa Rios de Souza; Ana Carla Marques Pinheiro; João de Deus Souza Carneiro; · 2010 · XXIII Congresso de Iniciação Científica da Ufla
• Interferência da utilização de frutoligassacarídio na aceitação de goiabada cascão diet
  Laís Galgani Ribeiro; Camila Carvalho Menezes; João de Deus Souza Carneiro; Soraia Vilela Borges; Ana Carla Marques Pinheiro; Vanessa Rios de Souza; · 2010 · XXIII Congresso de Iniciação da UFLA
• Avaliação da cor de diferentes marcas de queijo petit-suisse sabor morango
  Vanessa Rios de Souza; Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Ulisses Junior Gomes; Aline Prudente Marques; João de Deus Souza Carneiro; · 2010 · II Simpósio Brasileiro de Nutrição
• Avaliação do Perfil de Textura (TPA) de diferentes marcas de queijo tipo petit suisse sabor morango
  Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Vanessa Rios de Souza; Ulisses Junior Gomes; Aline Prudente Marques; João de Deus Souza Carneiro; · 2010 · II Simpósio Brasileiro de Nutrição
• Determinação de pectina solúvel e insolúvel em polpas de frutas do cerrado
  Daniela Maria Rodrigues; Vanessa Rios de Souza; Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Fabiana Queiroz; Soraia Vilela Borges; · 2011 · XXIV CIUFLA
• Avaliação dos atributos de aroma, aparência e sabor de goiabada cascão sem adição de açúcar e com prebióticos utilizando análise descritiva quantitativa
  Camila Carvalho Menezes; Ana Carla Marques Pinheiro; João de Deus Souza Carneiro; Soraia Vilela Borges; Vanessa Rios de Souza; Luíza Pinheiro Carvalho; Laís Galgani Ribeiro; · 2011 · Congreso Argentino de Ciencia y tecnología de alimentos
• Avaliação de cor e textura de geleias elaboradas com o resíduo de goiaba durante o armazenamento
  Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Vanessa Rios de Souza; Ulisses Junior Gomes; Fabiana Queiroz; Soraia Vilela Borges; · 2012 · I Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos
• Avaliação das propriedades físico-químicas de geleias elaboradas com o resíduo de goiaba durante o armazenamento
  Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Vanessa Rios de Souza; Ulisses Junior Gomes; Fabiana Queiroz; Soraia Vilela Borges; · 2012 · I Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos
• Avaliação da tensão de relaxação empregando o delineamento Plackett & Burman em goiabadas funcionais sem adição de açúcar
  Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Vanessa Rios de Souza; Jéssica Ferreira Rodrigues; Fabiana Queiroz; Soraia Vilela Borges; · 2012 · I Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos
• Alterações microbiológicas e sensoriais durante o armazenamento de geleias elaboradas com o resíduo de goiaba
  Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Vanessa Rios de Souza; Daniela Maria Rodrigues; Fabiana Queiroz; João de Deus Souza Carneiro; · 2012 · I Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos
• Influência das gomas locusta e carragena na retenção de água de goiabadas cremosas funcionais sem adição de açúcar durante o armazenamento
  Mariele Antunes Vieira; Taísa Rezende Taixeira; Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Vanessa Rios de Souza; Fabiana Queiroz; · 2012 · I Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos
• Alterações de cor de goiabadas cremosas funcionais sem adição de açúcar durante o armazenamento: influência das gomas locusta e carragena
  Mariele Antunes Vieira; Taísa Rezende Taixeira; Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Vanessa Rios de Souza; Fabiana Queiroz; · 2012 · I Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos
• Goiabadas funcionais sem adição de açúcar: influência da composição no perfil de textura
  Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Vanessa Rios de Souza; Andressa Alvarenga Silva; Fabiana Queiroz; Soraia Vilela Borges; · 2012 · I Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos
• Aceitação sensorial de goiabadas funcionais sem adição de açúcar por meio de mapa de preferência interno
  Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Vanessa Rios de Souza; Tassyana Vieira Marques; Fabiana Queiroz; Ana Carla Marques Pinheiro; · 2012 · I Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos
• Efeito da adição de sais nas propriedades reológicas de goiabadas funcionais sem adição de açúcar: aplicação da análise dos componentes principais
  Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Vanessa Rios de Souza; Tassyana Vieira Marques; Fabiana Queiroz; Soraia Vilela Borges; · 2012 · I Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos
• Correlação entre as propriedades reológicas de goiabadas diet funcionais adicionadas de sais
  Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Vanessa Rios de Souza; Jéssica Ferreira Rodrigues; Fabiana Queiroz; Soraia Vilela Borges; · 2012 · I Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos
• Quantitative property-acceptance relationship analysis: predicting consumer acceptance for sensory quality control of foods
  Vanessa Rios de Souza; Cleiton Nunes; Ana Carla Marques Pinheiro; Sabrina Bastos; · 2012 · 11th Sensometri Meeting
• Cross-cultural comparisons of brazilian and slovak students taste perception. Case study of chewing gum taste attributes
  Vanessa Rios de Souza; Isabel de Sousa Amorim; Vladimir Vietoris; Ana Carla Marques Pinheiro; Renato Ribeiro de Lima; · 2012 · 16th World Congress of Food Science and Technology
• Evaluation and definition of ideal texture profile in petit suisse cheese
  Telma Melo Brandão; Vanessa Rios de Souza; Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Ulisses Junior Gomes; João de Deus Souza Carneiro; · 2012 · 16th World Congress of Food Science and Technology
• Monitoring of a panel for sensory evaluation of cerrado fruits jam by using the Panelcheck software
  Isabel de Sousa Amorim; Vanessa Rios de Souza; Per Brunn Brockhoff; Renato Ribeiro de Lima; Ana Carla Marques Pinheiro; Fabiana Queiroz; · 2012 · 16th World Congress of Food Science and Technology
• Optimization of brazilian cerrado mixed fruits jam
  Vanessa Rios de Souza; Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Ana Carla Marques Pinheiro; Cleiton Nunes; Soraia Vilela Borges; Fabiana Queiroz; · 2012 · 16th World Congress of Food Science and Technology
• Petit suisse diet: acceptance and time intensity analysis
  Telma Melo Brandão; Luíza Pinheiro Carvalho; Vanessa Rios de Souza; Ana Carla Marques Pinheiro; Helena Maria André Bolini; · 2012 · 16th World Congress of Food Science and Technology
• Effect of calcium chloride on the microstructural characteristics of sugar-free Functional guava preserves
  Eduardo Alves; Fabiana Queiroz; Thaís Lomônaco Teodoro da Silva; Vanessa Rios de Souza; Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Soraia Vilela Borges; · 2012 · 16th World Congress of Food Science and Technology
• Caracterização físico química do murici (Byrsonima ssp.)
  Thaís Lomônaco Teodoro da Silva; Vanessa Rios de Souza; Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Soraia Vilela Borges; Fabiana Queiroz; Ana Carla Marques Pinheiro; · 2012 · XXV CIUFLA
• Caracterização físico química do maracujá doce (Passiflora alata Dryand)
  Thaís Lomônaco Teodoro da Silva; Vanessa Rios de Souza; Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Soraia Vilela Borges; Fabiana Queiroz; Ana Carla Marques Pinheiro; · 2012 · XXV Ciufla
• Equivalência de doçura e potência da sucralose em doce de frutas do Cerrado
  Thaís Lomônaco Teodoro da Silva; Vanessa Rios de Souza; Ana Carla Marques Pinheiro; Soraia Vilela Borges; Fabiana Queiroz; · 2012 · XXV Ciufla
• Predominância de sensações de diferentes substitutos de cloreto de sódio em solução aquoso
  Ana Carolina Feltrin Corrêa e Silva; Vanessa Rios de Souza; Thaís Lomônaco Teodoro da Silva; Ana Carla Marques Pinheiro; Cleiton Antônio Nunes; Sabrina Santos Mendonça; · 2012 · XXV Ciufla
• Aplicação do check all that apply (CATA) na avaliação de requeijão com diferentes substitutos de cloreto de sódio
  Ana Carolina Feltrin Corrêa e Silva; Vanessa Rios de Souza; Thaís Lomônaco Teodoro da Silva; Ana Carla Marques Pinheiro; Cleiton Antônio Nunes; Sabrina Bastos; · 2012 · VII Congresso de Extensão da UFLA
• Optimization of Brazilian Cerrado mixed fruits jam using Mixture Design and Parallel Factor Analysis
  Vanessa Rios de Souza; Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Ana Carla Marques Pinheiro; Cleiton Antônio Nunes; Thaís Lomônaco Teodoro da Silva; Soraia Vilela Borges; Fabiana Queiroz; · 2013 · 10th Pangborn Sensory Science Symposium
• Salt equivalence and temporal dominance of sensations (TDS) of different sodium chloride substitutes in water solutions and dairy products
  Vanessa Rios de Souza; Ana Carolina Feltrin Corrêa e Silva; Thaís Lomônaco Teodoro da Silva; Carla Saraiva Gonçalves; Tassyana Vieira Marques; Sabrina Bastos; Cleiton Antônio Nunes; Ana Carla Marques · 2013 · 10th Pangborn Sensory Science Symposium
• Parametric models for tournament designs in choice experiments: A case study with milk caramel spread
  Isabel de Sousa Amorim; Vanessa Rios de Souza; Vladimir Vietoris; Ana Carla Marques Pinheiro; · 2013 · 10th Pangborn Sensory Science Symposium
• Relating sensory acceptance to descriptive attributes by three-way external preference mapping obtained by parallel factor analysis (PARAFAC)
  Cleiton Nunes; Sabrina Bastos; Vanessa Rios de Souza; Ana Carla Marques Pinheiro; · 2013 · 10th Pangborn Sensory Science Symposium
• SensoMaker: A free user-friendly interface for sensorial analysis
  Ana Carla Marques Pinheiro; Vanessa Rios de Souza; Sabrina Bastos; Vladimir Vietoris; Cleiton Antônio Nunes; · 2013 · 10th Pangborn Sensory Science Symposium
• Cross-cultural comparison of Brazilian and Slovak panels by using mixed models
  Isabel de Sousa Amorim; Renato Ribeiro de Lima; Vanessa Rios de Souza; Vladimir Vietoris; · 2013 · 10th Pangborn Sensory Science Symposium
• Sensory profile of different sweeteners in Cerrado mixed fruit jam
  Vanessa Rios de Souza; PEREIRA, PATRÍCIA A. P.; Thaís Lomônaco Teodoro da Silva; Ana Carla Marques Pinheiro; BOLINI, HELENA M. A.; BORGES, SORAIA V.; Fabiana Queiroz; · 2013 · Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
• Analysis of the subtropical blackberry cultivar potential in jelly processing
  Vanessa Rios de Souza; Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Ana Carla Marques Pinheiro; Luís Carlos de Oliveira Lima; Rafael Pio; Fabiana Queiroz; · 2013 · Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
• Development of reduced sodium shoestring potatoes
  Heverton Carrara Pereira; Vanessa Rios de Souza; Natália Csizmar Azevedo; Ana Carla Marques Pinheiro; Cleiton Antônio Nunes; Sabrina Bastos; · 2013 · Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
• Determination of bioactive compounds of Brazilian berries
  Vanessa Rios de Souza; Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Thaís Lomônaco Teodoro da Silva; Luís Carlos de Oliveira Lima; Rafael Pio; Fabiana Queiroz; · 2013 · Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
• Avaliação das propriedades viscoelásticas de diferentes cultivares de abacaxi
  PEREIRA, PATRÍCIA A. P.; Vanessa Rios de Souza; Ester Alice Ferreira; Taísa Rezende Taixeira; Fabiana Queiroz; · 2014 · II Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos
• Determinação da atividade antioxidante e compostos bioativos da cereja (Prunus avium L.)
  Vanessa Rios de Souza; PEREIRA, PATRÍCIA A. P.; Thaís Lomônaco Teodoro da Silva; Luís Carlos de Oliveira Lima; Fabiana Queiroz; · 2014 · II Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos
• Efeito do processamento térmico nos compostos bioativos e na atividade antioxidante da amora preta
  PEREIRA, PATRÍCIA APARECIDA PIMENTA; Vanessa Rios de Souza; Taísa Rezende Taixeira; Thaís Lomônaco Teodoro da Silva; Rafael Pio; Fabiana Queiroz; · 2014 · II Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e V Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição
• Bioactive compounds and antioxidant capacity of blackberry jelly as influenced by cultivar
  Vanessa Rios de Souza; PEREIRA, PATRÍCIA A. P.; Taísa Rezende Taixeira; Thaís Lomônaco Teodoro da Silva; Rafael Pio; Fabiana Queiroz; · 2014 · XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Avaliação da resistência a compressão de brigadeiro tradicional e brigadeiros com reduzido teor de açúcar e adicionados de diferentes concentrações de farelo de aveia
  Bruna Vidal Dias; Vanessa Rios de Souza; PEREIRA, PATRÍCIA A. P.; Simone de Fátima Viana; · 2014 · XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Development of chocolate cake with coffee grounds and their inclusion in the public school meals in Diamantina-MG
  Érica de Fátima Rodrigues; Vanessa Rios de Souza; Keyla Carvalho Pereira; Thiago de Jesus Guedes; Monalisa Pereira Dutra Andrade; · 2014 · XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Influence of age on sensory acceptance of cake with incorporation of coffee fiber
  Érica de Fátima Rodrigues; Vanessa Rios de Souza; Keyla Carvalho Pereira; Thiago de Jesus Guedes; Monalisa Pereira Dutra Andrade; Larissa de Oliveira Ferreira; · 2014 · XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Correlação entre as características sensoriais e de textura de goiabadas funcionais sem adição de açúcar: efeito das concentrações de agentes gelificantes
  Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Bárbara Mappa Fagundes; Vanessa Rios de Souza; Andressa Alvarenga Silva; Fabiana Queiroz; João de Deus Souza Carneiro; · 2014 · XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
• AVALIAÇÃO DO PERFIL DE TEXTURA DE DOCES MISTOS DE FRUTAS DO CERRADO: EFEITO DE DIFERENTES POLPAS
  PEREIRA, PATRÍCIA A. P.; Marina Elizabeth Alencar Lima; Vanessa Rios de Souza; Taísa Rezende Taixeira; Fabiana Queiroz; Soraia Vilela Borges; · 2014 · XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Avaliação dos ideais de doçura e consistência de goiabadas funcionais sem adição de açúcar: efeito da composição
  PEREIRA, PATRÍCIA A. P.; Bárbara Mappa Fagundes; Vanessa Rios de Souza; Taísa Rezende Taixeira; Fabiana Queiroz; Soraia Vilela Borges; · 2014 · XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Desenvolvimento de doce misto funcional de baixo valor calórico elaborado com frutas do cerrado
  Andressa Alvarenga Silva; NATHÁLIA TRUNCKLE BAPTISTA; PEREIRA, PATRÍCIA A. P.; Vanessa Rios de Souza; João de Deus Souza Carneiro; · 2014 · XXVII Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Galactooligosaccharides: technological and health aspects
  Andressa Alvarenga Silva; Vanessa Rios de Souza; Michel Cardoso de Angelis Pereira; · 2014 · I Simpósio Regional de Alimentos Funcionais e II Simpósio de Educação Nutricional da Ufla
• Development of cereal bar with Cerrado fruits
  Alício Wagner Vieira; Keyla Carvalho Pereira; Vanessa Rios de Souza; Monalisa Pereira Dutra Andrade; · 2014 · XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Determination of bioactive compounds of Brazilian sweet cherry
  Vanessa Rios de Souza; Alício Wagner Vieira; Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Thaís Lomônaco Teodoro da Silva; Luís Carlos de Oliveira Lima; Fabiana Queiroz; · 2014 · XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Salting potency and time-intensity profile of microparticulated sodium chloride in shoestring potatoes
  Tassyana Vieira Marques; Vanessa Rios de Souza; Dieycson Osvani Freire; Carla Saraiva Gonçalves; João de Deus Souza Carneiro; Cleiton Antônio Nunes; Ana Carla Marques Pinheiro; · 2015 · 11th Pangborn Sensosory Science Symposium
• Multiple-sip TDS correlated with acceptance test: a study about special beers
  Síntia Carla Corrêa; MICHELE NAYARA RIBEIRO; JOVANA PEREIRA PINTO; Vanessa Rios de Souza; Ana Carla Marques Pinheiro; · 2015 · 11th Pangborn Sensosory Science Symposium
• Sensory analysis of cachaça stored in different amazon woods
  Síntia Carla Corrêa; Daniela Maria Rodrigues; JOVANA PEREIRA PINTO; Vanessa Rios de Souza; Ana Carla Marques Pinheiro; · 2015 · 11th Pangborn Sensosory Science Symposium
• Temporal dominance of sensations (tds) of chocolate: What is a good panel?
  Jéssica Ferreira Rodrigues; Cleiton Nunes; Vanessa Rios de Souza; João de Deus Souza Carneiro; Ana Carla Marques Pinheiro; · 2015 · 11th Pangborn Sensosory Science Symposium
• Microparticulate salts mixture: A sodium reduction alternative for shoestring potatoes
  Daniela Maria Rodrigues; Vanessa Rios de Souza; JULIANA FARINASSI MENDES; Cleiton Antônio Nunes; Ana Carla Marques Pinheiro; · 2015 · 11th Pangborn Sensosory Science Symposium
• Desenvolvimento de Barra de cereal com frutas do cerrado
  Bárbara Keiko Querino Kuboyama; Alício Wagner Vieira; Vanessa Rios de Souza; Lílian Araújo Pantoja; Alexandre Soares dos Santos; Monalisa Pereira Dutra Andrade; · 2015 · IV Semana da Integração do Ensino, Pesquisa e Extensão da UFVJM Cultura, identidades e ambiente
• Avaliação sensorial de cachaça armazenada em diferentes Madeiras amazônicas
  LUIZA ZAZINI BENEDITO; Síntia Carla Corrêa; Vanessa Rios de Souza; Ana Carla Marques Pinheiro; · 2015 · XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Caracterização físico-química de diferentes acessos de cambuci
  Ana Luiza Santos Rabelo de Melo; Paula Nogueira Curi; Raíssa Dias; Rafael Pio; Flávio Gabriel Bianchini; Vanessa Rios de Souza; · 2015 · XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Caracterização físico-química da geleia de morango obtida a partir de diferentes cultivares
  ALINE BOTELHO DE ALMEIDA; BRUNA DE SOUSA TAVARES; Paula Nogueira Curi; PIO, RAFAEL; Pedro Maranha Peche; Vanessa Rios de Souza; · 2015 · XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Caracterização físico-química de geleia de physalis elaborada com diferentes tipos de açúcares
  Derlyene Lucas Salgado; Paula Nogueira Curi; Cynara dos Santos Carvalho; MOACIR PASQUAL; Pedro Henrique Abreu Moura; Vanessa Rios de Souza; · 2015 · XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Caracterização físico-química de diferentes cultivares de nêspera
  ALINE BOTELHO DE ALMEIDA; Paula Nogueira Curi; Cynara dos Santos Carvalho; MOACIR PASQUAL; Paulyene Vieira Nogueira; Vanessa Rios de Souza; · 2015 · XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Caracterização sensorial de geleia de cambuci obtida a partir de diferentes acessos
  Raíssa Dias; Paula Nogueira Curi; BRUNA DE SOUSA TAVARES; PIO, RAFAEL; Flávio Gabriel Bianchini; Vanessa Rios de Souza; · 2015 · XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Caracterização físico-química de suco de caqui obtido a partir de diferentes cultivares
  BRUNA DE SOUSA TAVARES; Paula Nogueira Curi; ALINE BOTELHO DE ALMEIDA; Rafael Pio; Pedro Maranha Peche; Vanessa Rios de Souza; · 2015 · XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Biodiversidade de fungos filamentosos em solo de cultivo de uvas viníferas em uma região da chapada diamantina, BA
  Júlia Tortieri Garcia; Renata de Castro Nunes Santos; Vanessa Rios de Souza; Fabiana Reinis Passamani; Luísa Freire; Luís Roberto Batista; · 2015 · XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Fungos produtores de micotoxinas isolados de solo em uma área experimental para cultivo de uvas viníferas no Morro do Chapéu-BA.
  Renata de Castro Nunes Santos; Júlia Tortieri Garcia; Vanessa Rios de Souza; Fabiana Reinis Passamani; Giuliano Elias Pereira; Luís Roberto Batista; · 2015 · XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Influência da cultivar de caqui nas características reológicas da geleia
  BRUNA DE SOUSA TAVARES; Paula Nogueira Curi; ALINE BOTELHO DE ALMEIDA; MOACIR PASQUAL; Rafael Pio; Vanessa Rios de Souza; · 2015 · XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Perfil de Textura da geleia de morango obtida a partir de diferentes cultivares
  ALINE BOTELHO DE ALMEIDA; BRUNA DE SOUSA TAVARES; Paula Nogueira Curi; PIO, RAFAEL; Rayane Barcelos Bisi; Vanessa Rios de Souza; · 2015 · XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Perfil de textura da geleia de physalis elaborada com diferentes tipos de açucares
  Derlyene Lucas Salgado; Cynara dos Santos Carvalho; Paula Nogueira Curi; MOACIR PASQUAL; Filipe Bittencourt Machado de Souza; Vanessa Rios de Souza; · 2015 · XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Influência do Processo de Extração no Perfil Reológico de Nanofibras de Celulose
  Giulia Silva Bianchini; Rafaella Rossetti Rufino; Amanda Maria Teixeira Lago; Vanessa Rios de Souza; Jaime Vilela de Resende; Juliano Elvis Oliveira; · 2015 · XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Dominância Temporal das Sensações de Suco de Laranja Submetida Alta Pressão
  Bethania Vilela Eiras Verissimo; Daniela Maria Rodrigues; Leticia Silveira Rodrigues; Ana Cristina Freitas de Oliveira; Ana Carla Marques Pinheiro; Vanessa Rios de Souza; · 2015 · XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Avaliação da termoestabilidade do óleo de abacate
  Priscila Pestana Sagula; Vanessa Rios de Souza; Cleiton Antônio Nunes; · 2015 · XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Temporal dominance of sensations (tds) panel behavior: a preliminary study with chocolate.
  Jéssica Ferreira Rodrigues; Vanessa Rios de Souza; Renato Ribeiro de Lima; João de Deus Souza Carneiro; Cleiton Antônio Nunes; Ana Carla Marques Pinheiro; · 2016 · 13th Sensometrics
• Utilização da medida do tamanho do efeito para aprimorar a interpretação dos resultados da análise de variância de dados sensoriais de geleia de goiaba
  Isabel de Sousa Amorim; Per Brunn Brockhoff; ALEXANDRA KUZNETSOVA; Vanessa Rios de Souza; Ana Carla Marques Pinheiro; Renato Ribeiro de Lima; · 2016 · XIV Encontro Mineiro de Estatística
• Características nutricionais da geleia mista de cambuci, pitanga e jabuticaba
  ALINE BOTELHO DE ALMEIDA; Paula Nogueira Curi; BRUNA DE SOUSA TAVARES; Cleiton Antônio Nunes; PIO, RAFAEL; Vanessa Rios de Souza; · 2016 · XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Influência da mistura de polpas de frutas do cerrado no teor de carotenoides
  ALINE BOTELHO DE ALMEIDA; MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI; LETÍCIA GABRIELLE CAMPOS; JULIANA DOS SANTOS MELES; Fabiana Queiroz; Vanessa Rios de Souza; · 2016 · XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Caracterização nutricional de sucos mistos obtidos a partir de frutas tropicais
  ALINE BOTELHO DE ALMEIDA; Paula Nogueira Curi; BRUNA DE SOUSA TAVARES; Cleiton Antônio Nunes; PIO, RAFAEL; Vanessa Rios de Souza; · 2016 · XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Projeto Redução da Taxa de Reprovação do Curso Engenharia de Alimentos aplicado na disciplina de Termodinâmica Aplicada
  Amanda Mendes Mansur; Thaiany Menezes de Sousa; Mariana Silveira Costa; André Kazuo Kobayashi; Jayanne Alves Azevedo Rozeira; Vanessa Rios de Souza; · 2016 · XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Aceitação de suco de laranja submetidos a diferentes métodos de conservação
  Bethania Vilela Eiras Verissimo; Daniela Maria Rodrigues; Vanessa Rios de Souza; · 2016 · XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Caracterização reológica de geleia de diferentes cultivares de pêssego
  BRUNA DE SOUSA TAVARES; ALINE BOTELHO DE ALMEIDA; Paula Nogueira Curi; MARAÍSA HELLEN TADEU; Rafael Pio; Vanessa Rios de Souza; · 2016 · XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Influência da cultivar nas características físico-químicas da geleia de pêssego
  BRUNA DE SOUSA TAVARES; ALINE BOTELHO DE ALMEIDA; Paula Nogueira Curi; MARAÍSA HELLEN TADEU; PIO, RAFAEL; Vanessa Rios de Souza; · 2016 · XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Caracterização físico-química de geleia de frutos do cerrado
  Clinton Barbosa Honorio; Ana Carmen Lopes de Ligório; Renata de Castro Nunes Santos; Júlia Tortieri Garcia; FRANCIELLY CORRÊA ALBERGARIA; Vanessa Rios de Souza; · 2016 · XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Análise do Perfil de textura de geleia de nêspera elaborada a partir de diferentes cultivares
  Cynara dos Santos Carvalho; CURI, PAULA NOGUEIRA; ALINE BOTELHO DE ALMEIDA; MOACIR PASQUAL; PIO, RAFAEL; Vanessa Rios de Souza; · 2016 · XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Influência da espécie de physalis nas características físico-químicas da geleia
  Cynara dos Santos Carvalho; Derlyene Lucas Salgado; CURI, PAULA NOGUEIRA; DANIEL FERNANDES DA SILVA; Rafael Pio; Vanessa Rios de Souza; · 2016 · XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Avaliação da coloração da polpa de araçá e buriti
  Derlyene Lucas Salgado; MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI; LETÍCIA GABRIELLE CAMPOS; JULIANA DOS SANTOS MELES; Fabiana Queiroz; Vanessa Rios de Souza; · 2016 · XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Avaliação reológica da geleia de physalis obtida a partir de diferentes espécies
  Derlyene Lucas Salgado; Cynara dos Santos Carvalho; CURI, PAULA NOGUEIRA; DANIEL FERNANDES DA SILVA; Rafael Pio; Vanessa Rios de Souza; · 2016 · XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Determinação dos compostos bioativos de diferentes espécies de physalis
  Derlyene Lucas Salgado; Cynara dos Santos Carvalho; CURI, PAULA NOGUEIRA; DANIEL FERNANDES DA SILVA; PIO, RAFAEL; Vanessa Rios de Souza; · 2016 · XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Efeito do revestimento de barra alimentícia adicionada de café na coloração durante o armazenamento
  Fabiana de Carvalho Pires; Rosemary Gualberto Fonseca de Alvarenga Pereira; Diego Alvarenga Botrel; Vanessa Rios de Souza; Maísa Mancini Matioli de Sousa; · 2016 · XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Efeito do revestimento de barra alimentícia adicionada de café nas características físicas durante o armazenamento
  Fabiana de Carvalho Pires; Rosemary Gualberto Fonseca de Alvarenga Pereira; Diego Alvarenga Botrel; Vanessa Rios de Souza; Maísa Mancini Matioli de Sousa; · 2016 · XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Influência da cultivar de pera nas características reológicas da geleia
  FRANCIELLY CORRÊA ALBERGARIA; CURI, PAULA NOGUEIRA; Rayane Barcelos Bisi; CAIO MORAIS DE ALCÂNTARA BARBOSA; Rafael Pio; Vanessa Rios de Souza; · 2016 · XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Avaliação da Cinética de Secagem de Cagaita - Fruto do Cerrado
  Iana Helena Matos Leal Vicente; Luiza Teixeira Silva; Amanda Castilho Bueno Silva; Vanessa Rios de Souza; Bruna de Souza Nascimento; · 2016 · XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Caracterização físico-química de geleia de marmelo obtida a partir de diferentes cultivares
  Jéssica Almeida Alves; Mariana de Matos Ribeiro; Givago Coutinho; Paula Nogueira Curi; PIO, RAFAEL; Vanessa Rios de Souza; · 2016 · XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Compostos bioativos e atividade antioxidante de diferentes cultivares de marmelo
  Jéssica Almeida Alves; Paula Nogueira Curi; CAIO MORAIS DE ALCÂNTARA BARBOSA; Rayane Barcelos Bisi; Rafael Pio; Vanessa Rios de Souza; · 2016 · XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Avaliação do potencial de frutas do Cerrado para o processamento na forma de geleia
  Maria Joseane Armando Mendes; Izabela Queiroz Silva; Danielle Nozaki; Carolina Santos Maciel; Deyvid Henrique Braga; Vanessa Rios de Souza; · 2016 · XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Influência da mistura de polpas de frutas do cerrado nas características físico-químicas do suco
  JULIANA DOS SANTOS MELES; MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI; LETÍCIA GABRIELLE CAMPOS; ALINE BOTELHO DE ALMEIDA; Fabiana Queiroz; Vanessa Rios de Souza; · 2016 · XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Aceitação sensorial de sucos mistos obtidos a partir de frutas do cerrado
  JULIANA DOS SANTOS MELES; MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI; LETÍCIA GABRIELLE CAMPOS; Amanda Maria Teixeira Lago; Fabiana Queiroz; Vanessa Rios de Souza; · 2016 · XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Caracterização fisico-química e teor de açucar em polpa de fruta de cagaita
  LETÍCIA GABRIELLE CAMPOS; MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI; JULIANA DOS SANTOS MELES; BRUNA DE SOUSA TAVARES; Vanessa Rios de Souza; Fabiana Queiroz; · 2016 · XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Caracterização físico-química e teor de açúcar total em polpa de fruta de marolo
  LETÍCIA GABRIELLE CAMPOS; MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI; JULIANA DOS SANTOS MELES; FRANCIELLY CORRÊA ALBERGARIA; Vanessa Rios de Souza; Fabiana Queiroz; · 2016 · XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Perfil de textura de geleias elaboradas a partir de diferentes cultivares de marmelo
  Mariana de Matos Ribeiro; Jéssica Almeida Alves; Givago Coutinho; Paula Nogueira Curi; PIO, RAFAEL; Vanessa Rios de Souza; · 2016 · XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Caracterização reológica de geleia de frutas do cerrado
  Nathalia Lenzi Costa Nascimento; Samuel Henrique Terra dos Santos; Deyvid Henrique Braga; Iasmin Aparecida Furtado Ferreira; BRUNA DE SOUSA TAVARES; Vanessa Rios de Souza; · 2016 · XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Influência do processamento no teor de vitamina C da geleia de amora
  Vitória Maria Veloso Martins; Derlyene Lucas Salgado; CURI, PAULA NOGUEIRA; Alana Luar Figueiredo; PIO, RAFAEL; Vanessa Rios de Souza; · 2016 · XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• II Maratona da Engenharia de Alimentos
  Letícia Fagundes Lopes; Anna Clara Carneiro Lima Demasceno; André Tetsuo Shashiki; Deyvid Henrique Braga; Ana Elisa Carvalho Goulart; Vanessa Rios de Souza; · 2016 · XI CONEX
• ENSINA PET - Cartilha de conscientização aos manipuladores e consumidores de alimentos industrializados da cidade de lavras
  Mariana Silveira Costa; André Kazuo Kobayashi; WESLEY DE OLIVEIRA MENDES; Amanda Mendes Mansur; LAURA DE PAULA SOUZA; Vanessa Rios de Souza; · 2016 · XI CONEX
• Influence of subtropical persimmon cultivars on juice and jelly characteristics
  PIO, RAFAEL; Paula Nogueira Curi; BRUNA DE SOUSA TAVARES; ALINE BOTELHO DE ALMEIDA; MOACIR PASQUAL; PECHE, PEDRO MARANHA; Vanessa Rios de Souza; · 2016 · VI INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON PERSIMMON
• Determinação dos compostos bioativos e atividade antioxidante em diferentes acessos de cambuci
  Paula Nogueira Curi; Raíssa Dias; Rafael Pio; Flávio Gabriel Bianchini; Vanessa Rios de Souza; Rodrigo Vieira Balbi; · 2017 · 1º Congresso Luso-Brasileiro de Horticultura
• Determinação dos compostos bioativos e atividade antioxidante de diferentes cultivares de pêssego
  Paula Nogueira Curi; BRUNA DE SOUSA TAVARES; MARAÍSA HELLEN TADEU; Evaldo Tadeu De Melo; Rafael Pio; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · 1º Congresso Luso-Brasileiro de Horticultura
• Desenvolvimento de uma geleia mista de frutas nativas brasileiras
  Cynara dos Santos Carvalho; Paula Nogueira Curi; Rafael Pio; Luís Carlos de Oliveira Lima; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
• Caracterização físico química, determinação dos compostos bioativos e atividade antioxidante de diferentes cultivares de pera
  Cynara dos Santos Carvalho; Paula Nogueira Curi; Rayane Barcelos Bisi; Rafael Pio; CAIO MORAIS DE ALCÂNTARA BARBOSA; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
• Avaliação das características físico-químicas de diferentes cultivares de pêssego
  Daniela Da Hora Farias; Paula Nogueira Curi; BRUNA DE SOUSA TAVARES; Rafael Pio; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · 1º Congresso Luso-Brasileiro de Horticultura
• Caracterização físico química de frutos de diferentes espécies de physalis
  Pedro Maranha Peche; Paula Nogueira Curi; DANIEL FERNANDES DA SILVA; Rafael Pio; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · 1º Congresso Luso-Brasileiro de Horticultura
• Influência da cultivar nas características físico-químicas da pera
  ALINE BOTELHO DE ALMEIDA; Paula Nogueira Curi; Rayane Barcelos Bisi; Derlyene Lucas Salgado; Rafael Pio; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · XXX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Influência da temperatura sobre o comportamento reológico de suco de cagaita
  ALINE BOTELHO DE ALMEIDA; Amanda Maria Teixeira Lago; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · XXX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Aceitação sensorial de geleia mista de frutas nativas brasileiras
  Beatriz Silva Meirelles; Paula Nogueira Curi; ALINE BOTELHO DE ALMEIDA; Rafael Pio; Luís Carlos de Oliveira Lima; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · XXX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Caracterização físico-química de geleia mista elaborada com cambuci, pitanga e jabuticaba
  Beatriz Silva Meirelles; Paula Nogueira Curi; ALINE BOTELHO DE ALMEIDA; Rafael Pio; Cleiton Antônio Nunes; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · XXX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Caracterizaçào físico química de geleia obtida a partir de Diferentes cultivares de pera
  BRUNA DE SOUSA TAVARES; Paula Nogueira Curi; Derlyene Lucas Salgado; CAIO MORAIS DE ALCÂNTARA BARBOSA; Rafael Pio; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · XXX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Influência da mistura de frutas do cerrado nas caracteristicas Físico-químicas da geleia mista
  BRUNA DE SOUSA TAVARES; FRANCIELLY CORRÊA ALBERGARIA; Talita de Sousa Tavares; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · XXX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Teor de compostos fenólicos presente em bebida mista de frutas Vermelhas e água de coco
  Cynara dos Santos Carvalho; MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI; Paula Nogueira Curi; Rafael Pio; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · XXX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Determinação do teor de vitamina C em sucos mistos constituído de frutas vermelhas e água de coco
  Cynara dos Santos Carvalho; MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI; Paula Nogueira Curi; Rafael Pio; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · XXX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Determinação de antocianinas presente em bebida mista de frutas vermelhas e água de coco
  Cynara dos Santos Carvalho; MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI; Paula Nogueira Curi; Rafael Pio; Fabiana Queiroz; Vanessa Rios de Souza; · 2018 · XXXI CIUFLA
• Determinação do teor de açúcares totais presente em sucos Mistos de frutas do cerrado brasileiro
  Cynara dos Santos Carvalho; MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI; LETÍCIA GABRIELLE CAMPOS; JULIANA DOS SANTOS MELES; Fabiana Queiroz; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · XXX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Determinação de pectina total e solúvel em polpas de frutas do Cerrado brasileiro
  Derlyene Lucas Salgado; MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI; LETÍCIA GABRIELLE CAMPOS; Mariana de Matos Ribeiro; Fabiana Queiroz; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · XXX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Geleia de pêssego: perfil sensorial do consumidor e Características físico-químicas
  Derlyene Lucas Salgado; Paula Nogueira Curi; BRUNA DE SOUSA TAVARES; Filipe Bittencourt Machado de Souza; Rafael Pio; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · XXX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Potencial do processamento de diferentes acessos de cambuci
  Derlyene Lucas Salgado; Raíssa Dias; Paula Nogueira Curi; Flávio Gabriel Bianchini; Rafael Pio; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · XXX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Determinação de fibra total, solúvel e insolúvel em polpas de frutas do cerrado brasileiro
  FRANCIELLY CORRÊA ALBERGARIA; MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI; LETÍCIA GABRIELLE CAMPOS; Beatriz Silva Meirelles; Fabiana Queiroz; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · XXX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Caracterizaçào físico-química de frutos de diferentes cultivares de figo
  FRANCIELLY CORRÊA ALBERGARIA; Paula Nogueira Curi; GUILHERME LOCATELLI; Rafael Pio; LUIZ ANTÔNIO DE PÁDUA FILHO; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · XXX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Caracterização físico-química de frutos de diferentes cultivares de pimenta
  Jéssica Almeida Alves; Paula Nogueira Curi; Edvaldo dos Santos Penoni; MOACIR PASQUAL; Rafael Pio; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · XXX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Influência da cultivar nas características físico-químicas da geleia de pimenta
  Jéssica Almeida Alves; Paula Nogueira Curi; MOACIR PASQUAL; Edvaldo dos Santos Penoni; Rafael Pio; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · XXX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Composição centesimal e teor de açúcar presente em polpa de fruta de buriti (Mauritia flexuosa)
  LETÍCIA GABRIELLE CAMPOS; MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI; ALINE BOTELHO DE ALMEIDA; BRUNA DE SOUSA TAVARES; Fabiana Queiroz; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · XXX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Estudo cinético da escherichia coli: determinação dos parametros Cinéticos D e z
  LETÍCIA GABRIELLE CAMPOS; Nathasha de Azevedo Lira; Cynara dos Santos Carvalho; Luís Roberto Batista; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · XXX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Efeito sinérgico do ultrassom com temperatura na inativação da atividade da peroxidase em água de coco
  Mariana de Matos Ribeiro; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · XXX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Influência da cultivar na aceitação sensorial da geleia de marmelo
  Mariana de Matos Ribeiro; Paula Nogueira Curi; Givago Coutinho; Rafael Pio; FRANCIELLY CORRÊA ALBERGARIA; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · XXX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Reaproveitamento da casca de mamão na produção de biscoito de Polvilho
  Letícia Fagundes Lopes; Lívia de Paula Frade Caldonazo; Anna Clara Carneiro Lima Damasceno; Elisângela Elena Nunes Carvalho; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · XXX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Desenvolvimento de petit suisse com aproveitamento de resíduos da melancia
  Mariana Silveira Costa; Raí Caires de Paula; Carolina Santos Maciel; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · XXX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Produção de um doce de melancia adicionado de farinha da casca e entrecasca
  WESLEY DE OLIVEIRA MENDES; Rafaela da Silva Melo; Thaiany Menezes de Sousa; Amanda Mendes Mansur; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · XXX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Desenvolvimento de iogurte tipo sundae com calda de casca e polpa de mamão
  Yara Rodrigues de Souza; Debora Sousa Teixeira; Deyvid Henrique Braga; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · XXX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Estudo de Vida de Prateleira do Creme de Leite após aberto
  Renata de Castro Nunes Santos; Mariana Silveira Costa; Beatriz Silva Meirelles; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · XXX Congresso de Iniciação Científica da UFLA
• Synergistic effect of thermosonication to reduce enzymatic activity in coconut water
  Mariana de Matos Ribeiro; Vasilis P Valdramidis; Cleiton Antônio Nunes; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · 31st EFFoST International Conference
• Estudo cinético da termoestabilidade oxidativa do azeite de abacate Hass
  Lívia Maria Braga Resende; Vanessa Rios de Souza; Cleiton Nunes; · 2017 · XXVI Congresso da Pós-graduação
• Potencial antioxidante de suco misto de frutas do cerrado durante o armazenamento
  Nathane Silva Resende; Rafael Carvalho do Lago; Letícia Casarine Almeida; Vanessa Rios de Souza; Eduardo Valério de Barros Vilas Boas; · 2017 · XXVI Congresso da Pós Graduação
• Desenvolvimento de suco misto do cerrado Funcional: efeito de diferentes fibras alimentares na aceitação Sensorial
  ALINE BOTELHO DE ALMEIDA; MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI; Amanda Maria Teixeira Lago; LETÍCIA GABRIELLE CAMPOS; Vanessa Rios de Souza; · 2018 · XXXI CIUFLA
• Influência do armazenamento nas características físico-químicas do suco de buriti
  BRUNA DE SOUSA TAVARES; FRANCIELLY CORRÊA ALBERGARIA; Paula Nogueira Curi; MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI; Fabiana Queiroz; Vanessa Rios de Souza; · 2018 · XXXI CIULFA
• Caracterização físico-química de sucos mistos constituídos de frutas vermelhas e água de coco
  Cynara dos Santos Carvalho; MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI; Paula Nogueira Curi; Rafael Pio; Fabiana Queiroz; Vanessa Rios de Souza; · 2018 · XXXI CIUFLA
• Caracterização físico-química de geleias produzidas a partir de diferentes cultivares de figo
  FRANCIELLY CORRÊA ALBERGARIA; BRUNA DE SOUSA TAVARES; Paula Nogueira Curi; MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI; Fabiana Queiroz; Vanessa Rios de Souza; · 2018 · XXXI CIUFLA
• Estudo cinético do staphylococcus aureus: determinação dos parametros cinéticos D e Z
  LETÍCIA GABRIELLE CAMPOS; Nathasha de Azevedo Lira; MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI; Luís Roberto Batista; Vanessa Rios de Souza; · 2018 · XXXI CIUFLA
• Estudo cinético do staphylococcus aureus: determinação dos parametros cinéticos D e Z
  LETÍCIA GABRIELLE CAMPOS; Nathasha de Azevedo Lira; MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI; Luís Roberto Batista; Vanessa Rios de Souza; · 2018 · XXXI CIUFLA
• Otimização do processamento por termossonicação para inativação da polifenoloxidase
  TAYNÁ MÁRCIA TEIXEIRA FERREIRA; Mariana de Matos Ribeiro; Cleiton Antônio Nunes; Vanessa Rios de Souza; · 2018 · XXXI CIUFLA
• Combinatory tools for the development of a diet yogurt with natural sweeteners
  MICHELE NAYARA RIBEIRO; Daniela Maria Rodrigues; Renata Abadia Reis Rocha; Leticia Silveira Rodrigues; Vanessa Rios de Souza; Cleiton Antônio Nunes; Ana Carla Marques Pinheiro; · 2018 · Sensometrics 2018 ? Going further (14th Meeting of the Sensometric Society)
• Influence of microwave processing on the bioactive compounds, antioxidant activity and sensory acceptance of blackberry
  Rafael Pio; Paula Nogueira Curi; Derlyene Lucas Salgado; Kamilla Soares de Mendonça; Jefferson Luiz Gomes Côrrea; Vanessa Rios de Souza; · 2019 · XII Rubus & Ribes Symposium

Resumo expandido em evento

• Eficácia de produtos desinfetantes no controle de isolados dos gêneros Aspergillus e Penicillium coletados em um laticínio situado no município de Lavras-MG
  Vanessa Rios de Souza; Daniela Pereira Leão; Josiane Gonçalves Borges; Luís Roberto Batista; · 2008 · XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciên
• Influência da embalagem na aceitação de diferentes marcas comerciais de goiabada em massa tipo fina
  Vanessa Rios de Souza; Daniela Pereira Leão; Marcela Gouvêa; Camila Carvalho Menezes; Ana Carla Marques Pinheiro; Fabiana Queiroz; · 2009 · XVI Encontro Nacional e II Congresso Latino-americano de Analistas de Alimentos
• Influência da embalagem de leite pasteurizado no comportamento dos consumidores de Lavras-MG
  Poliana Gaspar Tosato; Vanessa Rios de Souza; · 2009 · XVI Encontro Nacional e II Congresso Latino-americano de Analistas de Alimentos
• Qualidade Microbiológica do ar de uma indústria de um laticínio lacalizado no sul de Minas Gerais e eficácia de produtos desinfetantes
  Vanessa Rios de Souza; Daniela Pereira Leão; Josiane Gonçalves Borges; Luís Roberto Batista; · 2010 · 27º Congresso Nacional de Laticínios
• Análise da Gestão de Qualidade de laticínios localizados na região de Lavras/MG
  Chistiane Alves Calheiros; Vanessa Rios de Souza; Camila Carvalho Menezes; João de Deus Souza Carneiro; · 2010 · 27º Congresso Nacional de laticínios
• Avaliação das propriedades físico-químicas de goiabadas tradicionais, light e diet
  Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Larissa de Oliveira Ferreira; Vanessa Rios de Souza; Fabiana Queiroz; Soraia Vilela Borges; João de Deus Souza Carneiro; Ulisses Junior Gomes; · 2010 · XXI Congresso Nacional de Fruticultura
• Interferência da adição de gomas e prebióticos sobre os parâmetros físicos e químicos de goiabada cascão de baixo valor calórico
  Vanessa Rios de Souza; Camila Carvalho Menezes; João de Deus Souza Carneiro; Soraia Vilela Borges; Thayana Vilela Mattar; · 2011 · V Congresso Latino americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentis
• Avaliação das propriedades físico químicas de queijo petit suisse de diferentes marcas comercializadas em Lavras/MG
  Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Vanessa Rios de Souza; Ulisses Junior Gomes; João de Deus Souza Carneiro; · 2011 · V Congresso Latino americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentis
• Avaliação das propriedades reológicas de diferentes marcas de goiabada tradicional, light e diet
  Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Vanessa Rios de Souza; Fabiana Queiroz; João de Deus Souza Carneiro; Soraia Vilela Borges; · 2011 · II Congresso Brasileiro de Processamento de frutas e hortaliças
• Efeito dos ingrdientes no ideal de doçura e de consistência de goiabadas funcionais sem adição de açúcar
  Andressa Alvarenga Silva; Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Vanessa Rios de Souza; Fabiana Queiroz; Soraia Vilela Borges; João de Deus Souza Carneiro; · 2012 · VII Jornada de Nutrição de Ribeirão Preto
• Perfil Sensorial de suco de Laranja Integral por TDS
  Daniela Maria Rodrigues; Bethania Vilela Eiras Verissimo; Vanessa Rios de Souza; Ana Carla Marques Pinheiro; · 2016 · XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Avaliação do potencial de diferentes cultivares de marmelo na forma de geleia
  Mariana de Matos Ribeiro; ALINE BOTELHO DE ALMEIDA; Jéssica Almeida Alves; Paula Nogueira Curi; Derlyene Lucas Salgado; Givago Coutinho; Rafael Pio; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · III Congresso de Alimentos e Nutrição e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição
• Compostos bioativos e atividade antioxidante de buriti
  ALINE BOTELHO DE ALMEIDA; MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI; LETÍCIA GABRIELLE CAMPOS; JULIANA DOS SANTOS MELES; Amanda Maria Teixeira Lago; Derlyene Lucas Salgado; Fabiana Queiroz; Vanes · 2017 · III Congresso de Alimentos e Nutrição e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição
• Influência da espécie de physalis nas características físico-químicas e reológicas da geleia
  Derlyene Lucas Salgado; Cynara dos Santos Carvalho; Paula Nogueira Curi; DANIEL FERNANDES DA SILVA; ALINE BOTELHO DE ALMEIDA; Rafael Pio; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · III Congresso de Alimentos e Nutrição e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição
• Potencial do processamento de diferentes espécies de physalis na forma de geleia
  Derlyene Lucas Salgado; Cynara dos Santos Carvalho; Paula Nogueira Curi; DANIEL FERNANDES DA SILVA; ALINE BOTELHO DE ALMEIDA; Rafael Pio; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · III Congresso de Alimentos e Nutrição e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição
• Quantificação de compostos bioativos e atividade antioxidante de polpa de fruta de mangaba
  MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI; LETÍCIA GABRIELLE CAMPOS; Amanda Maria Teixeira Lago; Derlyene Lucas Salgado; Vanessa Rios de Souza; Fabiana Queiroz; · 2017 · XXVI Congresso da Pós Graduação
• Comportamento reológico de sucos mistos de polpas de frutas do cerrado brasileiro em diferentes temperaturas de processamento
  Amanda Maria Teixeira Lago; ALINE BOTELHO DE ALMEIDA; Isabelle Cristina Oliveira Neves; MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI; Vanessa Rios de Souza; Jaime Vilela de Resende; · 2017 · XXVI Congresso da Pós Graduação
• Influência da mistura de frutas vermelhas na aceitação sensorial da geleia mista resultante
  Beatriz Silva Meirelles; SALGADO, DERLYENE LUCAS; MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI; Vanessa Rios de Souza; · 2018 · IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos
• Otimização de uma geleia mista de frutas do Cerrado
  BRUNA DE SOUSA TAVARES; FRANCIELLY CORRÊA ALBERGARIA; Talita de Sousa Tavares; Vanessa Rios de Souza; · 2018 · IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos
• Avaliação da aceitação sensorial de sucos mistos de frutas vermelhas
  Cynara dos Santos Carvalho; MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI; Paula Nogueira Curi; ALINE BOTELHO DE ALMEIDA; Rafael Pio; Vanessa Rios de Souza; · 2018 · IV Congresso Mineiro de Engenharia de AlimentosIV
• Influência do processamento por micro-ondas e micro-ondas à vácuo nos compostos bioativos e atividade antioxidante da geleia de amora preta
  Derlyene Lucas Salgado; Paula Nogueira Curi; Kamilla Soares de Mendonça; Rafael Pio; Vanessa Rios de Souza; · 2018 · IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos
• Avaliação de compostos bioativos em geleia de frutas vermelhas
  Derlyene Lucas Salgado; MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI; Beatriz Silva Meirelles; Paula Nogueira Curi; Vanessa Rios de Souza; · 2018 · IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos
• Influência da cultivar nas caracteristicas físico-químicas e reológicas da geleia de pera
  FRANCIELLY CORRÊA ALBERGARIA; Paula Nogueira Curi; Rayane Barcelos Bisi; Derlyene Lucas Salgado; Rafael Pio; Vanessa Rios de Souza; · 2018 · IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos
• Avaliação do comportamento reológico de sucos mistos de frutas do cerrado brasileiro
  LETÍCIA GABRIELLE CAMPOS; MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI; Amanda Maria Teixeira Lago; Vanessa Rios de Souza; Fabiana Queiroz; · 2018 · IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos
• Determinação da atividade antioxidante e vitamina c em sucos mistos de frutas do cerrado brasileiro
  LETÍCIA GABRIELLE CAMPOS; MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI; Derlyene Lucas Salgado; Amanda Maria Teixeira Lago; Vanessa Rios de Souza; Fabiana Queiroz; · 2018 · IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos
• Efeito sinérgico do ultrassom com temperatura na inativação enzimática da polifenoloxidase em água de coco
  Mariana de Matos Ribeiro; TAYNÁ MÁRCIA TEIXEIRA FERREIRA; Cleiton Antônio Nunes; Vanessa Rios de Souza; · 2018 · IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos
• Caracterização reologica de suco misto de frutas do cerrado
  ALINE BOTELHO DE ALMEIDA; Amanda Maria Teixeira Lago; Isabelle Cristina Oliveira Neves; MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI; Vanessa Rios de Souza; · 2018 · IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos
• Avaliação do perfil de textura de doces em calda elaborados com diferentes cultivares de figo
  Derlyene Lucas Salgado; FRANCIELLY CORRÊA ALBERGARIA; Paula Nogueira Curi; MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI; Rafael Pio; Vanessa Rios de Souza; · 2019 · V Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos
• Perfil sensorial do consumidor de doces de figo em calda
  Derlyene Lucas Salgado; FRANCIELLY CORRÊA ALBERGARIA; MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI; Paula Nogueira Curi; Rafael Pio; Vanessa Rios de Souza; · 2019 · V Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos
• Compostos bioativos e atividade antioxidante de suco de buriti
  ALINE BOTELHO DE ALMEIDA; BRUNA DE SOUSA TAVARES; Vanessa Rios de Souza; MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI; Derlyene Lucas Salgado; Paula Nogueira Curi; · 2019 · V Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos
• Avaliação da aceitação sensorial de barras de cereais processadas por diferentes tratamentos
  TAINAH MORAIS BUENO; MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI; ANA CAROLINA FIRMINO SILVA; ROBERTA HIPÓLITO SOUZA; Vanessa Rios de Souza; Fabiana Queiroz; · 2019 · V Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos
• Caracterização física de barras de cereais processadas por diferentes tratamentos
  TAINAH MORAIS BUENO; MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI; ANA CAROLINA FIRMINO SILVA; ROBERTA HIPÓLITO SOUZA; Vanessa Rios de Souza; Fabiana Queiroz; · 2019 · V Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos
• Avaliação das características físico-químicas e física de doces de figo em calda
  Cynara dos Santos Carvalho; FRANCIELLY CORRÊA ALBERGARIA; MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI; Paula Nogueira Curi; Rafael Pio; Vanessa Rios de Souza; · 2019 · V Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos
• Compostos bioativos e atividade antioxidante presente em diferentes cultivares de figo
  Cynara dos Santos Carvalho; FRANCIELLY CORRÊA ALBERGARIA; MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI; Paula Nogueira Curi; Rafael Pio; Vanessa Rios de Souza; · 2019 · V Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos

Trabalho em evento

• PET na mídia
  Raí Caires de Paula; Thaiany Menezes de Sousa; Anna Clara Carneiro Lima Damasceno; Amanda Mendes Mansur; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · XXII Encontro Nacional dos grupos PET
• Interferência da adição de diferentes aditivos nas características de cor da goiabada cascão diet
  Daniela Pereira Leão; Camila Carvalho Menezes; Vanessa Rios de Souza; João de Deus Souza Carneiro; Tassyana Vieira Marques; Laís Galgani Ribeiro; · 2009 · XVIII Congresso de pós-graduação da UFLA
• Características Físico-Químicas de goiabadas cascão diet
  Vanessa Rios de Souza; Camila Carvalho Menezes; João de Deus Souza Carneiro; Gerson Reginaldo Marques; Soraia Vilela Borges; · 2009 · XVIII Congresso de pós-graduação da UFLA
• Influência na aceitação de diferentes marcas comerciais de gelatina sabor morango
  Josiane Gonçalves Borges; Vanessa Rios de Souza; Daniela Pereira Leão; Luíza Pinheiro Carvalho; Ana Carla Marques Pinheiro; · 2009 · XVIII Congresso de pós-graduação da UFLA
• Aceitação de queijo petit suisse de baixo valor valórico utilizando mapa de preferência
  Vanessa Rios de Souza; João de Deus Souza Carneiro; Ana Carla Marques Pinheiro; Sandra Maria Pinto; Luíza Pinheiro Carvalho; Camila Carvalho Menezes; · 2010 · XIX Congresso de Pós Graduação da UFLA
• Equivalência em doçura e poder edulcorante da sucralose/acessulfame-k e sucralose/taumatina em queijo petit suisse sabor morango
  Vanessa Rios de Souza; Ana Carla Marques Pinheiro; João de Deus Souza Carneiro; Sandra Maria Pinto; Luíza Pinheiro Carvalho; Camila Carvalho Menezes; · 2010 · XIX Congresso de Pós Gradução da UFLA
• Pesquisa de mercado e elaboração do conceito de um novo produto - Bolinho de batata recheado, pré frito e congelado
  Igor Magalhães da Vieira Moreira; Vanessa Rios de Souza; Daniela Pereira Leão; Josiane Gonçalves Borges; Paulo Augusto ribeiro Pinto Penna; João de Deus Souza Carneiro; · 2010 · XIX Congresso de Pós Gradução da UFLA
• Elaboração e avaliação sensorial de um novo produto: bolinho de batata recheado, pré frito e congelado
  Vanessa Rios de Souza; Daniela Pereira Leão; Josiane Gonçalves Borges; Paulo Augusto ribeiro Pinto Penna; Igor Magalhães da Vieira Moreira; João de Deus Souza Carneiro; · 2010 · XIX Congresso de Pós Gradução da UFLA
• Avaliação do perfil da textura (TPA) de diferentes marcas de goiabada tradicional, light e diet
  Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Vanessa Rios de Souza; Larissa de Oliveira Ferreira; Fabiana Queiroz; Soraia Vilela Borges; João de Deus Souza Carneiro; · 2010 · XIX Congresso de Pós Graduação da UFLA
• Composição nutricional de doce de goiaba de baixo valor calórico com lactulose
  Camila Carvalho Menezes; Vanessa Rios de Souza; Soraia Vilela Borges; João de Deus Souza Carneiro; Luíza Pinheiro Carvalho; Daniela Pereira Leão; · 2011 · IV Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição e I Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição
• Avaliação sensorial de goiabada cascão de baixo valor calórico com lactulose
  Camila Carvalho Menezes; Vanessa Rios de Souza; João de Deus Souza Carneiro; Ana Carla Marques Pinheiro; Soraia Vilela Borges; Tassyana Vieira Marques; Laís Galgani Ribeiro; · 2011 · IV Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição e I Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição
• Elaboração de geléia de jabuticaba light: análise sensorial e valor calórico
  Tassyana Vieira Marques; Dieycson Osvani Freire; João de Deus Souza Carneiro; Camila Carvalho Menezes; Fabiana Queiroz; Vanessa Rios de Souza; · 2011 · IV Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição e I Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição
• Efeito da substituição de sacarose por edulcorantes sobre os parâmetros físicos, físico químicos e sobre o rendimento da geléia de jabuticaba
  Tassyana Vieira Marques; Vanessa Rios de Souza; João de Deus Souza Carneiro; Camila Carvalho Menezes; Soraia Vilela Borges; Dieycson Osvani Freire; Laís Galgani Ribeiro; · 2011 · IV Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição e I Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição
• Determinação do teor de fenóis e vitamina C de diferentes polpas de frutas do cerrado
  Vanessa Rios de Souza; Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Fabiana Queiroz; Soraia Vilela Borges; João de Deus Souza Carneiro; · 2011 · XX Congresso de Pós-gradação da UFLA
• Composição mineral de difrentes polpas de frutas do cerrado
  Vanessa Rios de Souza; Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Fabiana Queiroz; Soraia Vilela Borges; João de Deus Souza Carneiro; · 2011 · XX Congresso de Pós-gradação da UFLA
• Caracterização físico química da polpa de jenipapo
  Vanessa Rios de Souza; Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Driene Gomes Gonzaga; Fabiana Queiroz; Soraia Vilela Borges; · 2011 · XX Congresso de Pós-gradação da UFLA
• Caracterização físico química da polpa de marolo
  Vanessa Rios de Souza; Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Driene Gomes Gonzaga; Fabiana Queiroz; Soraia Vilela Borges; · 2011 · XX Congresso de Pós-gradação da UFLA
• PET-Engenharia de alimentos da universidade Federal de lavras em contato com a sociedade
  Debora Sousa Teixeira; Thaiany Menezes de Sousa; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · XXII Encontro Nacional dos grupos PET
• Efeito da concentração de pectina na resistência à compressão de sistema modelo de doces de frutas
  Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Vanessa Rios de Souza; Taísa Rezende Taixeira; Fabiana Queiroz; João de Deus Souza Carneiro; · 2011 · XX Congresso de Pós-gradação da UFLA
• Efeito da adição de sais na resistência à compressão de goiabadas diet com prebióticos
  Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Vanessa Rios de Souza; Taísa Rezende Taixeira; Fabiana Queiroz; João de Deus Souza Carneiro; · 2011 · XX Congresso de Pós-gradação da UFLA
• Influência da adição de sais nas propriedades viscoelásticas de goiabadas diet com prebióticos
  Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Vanessa Rios de Souza; Fabiana Queiroz; Soraia Vilela Borges; Mariele Antunes Vieira; · 2011 · XX Congresso de Pós-gradação da UFLA
• Avaliação do perfil de textura de goiabadas diet com prebióticos: influência da adição de sais
  Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Vanessa Rios de Souza; Fabiana Queiroz; Soraia Vilela Borges; Mariele Antunes Vieira; · 2011 · XX Congresso de Pós-gradação da UFLA
• Aceitação sensorial de queijo petit suisse por meio de mapa de preferência externo
  Vanessa Rios de Souza; Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Tassyana Vieira Marques; Ulisses Junior Gomes; João de Deus Souza Carneiro; · 2011 · XX Congresso de Pós-gradação da UFLA
• Influência do tratamento térmico do leite nas caracteristicas sensoriais, físicas e físico químicas do iogurte
  Vanessa Rios de Souza; Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Tassyana Vieira Marques; Dieycson Osvani Freire; João de Deus Souza Carneiro; · 2011 · XX Congresso de Pós-gradação da UFLA
• Atividade antioxidante de diferentes polpas de frutas
  Vanessa Rios de Souza; Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Fabiana Queiroz; Soraia Vilela Borges; João de Deus Souza Carneiro; · 2011 · III Simpósio brasileiro de pós colheita
• Caracterização da polpa de graviola (Annona muricata, L.)
  Vanessa Rios de Souza; Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Fabiana Queiroz; Soraia Vilela Borges; João de Deus Souza Carneiro; · 2011 · III Simpósio brasileiro de pós colheita
• Analise Físico-Química de rações humanas comercializadas em Lavras-MG
  Felipe Furtini Haddad; Vanessa Rios de Souza; Thaís de Melo Ramos; Rejiane Avelas Bastos; Eduardo Valério de Barros Vilas Boas; · 2011 · XX Congresso de Pós-gradação da UFLA
• Efeito da concentração de gordura nas propriedades físicas, químicas e sensoriais do queijo petit suisse elaborado com retenção de soro
  Vanessa Rios de Souza; Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Viviane Machado Azevedo; Cristina Pereria; Sandra Maria Pinto; João de Deus Souza Carneiro; · 2011 · Congreso Argentino de Ciencia y tecnología de alimentos
• Influência da concentração de pectina nas propriedades reológicas de sistema modelo de doces de frutas
  Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Vanessa Rios de Souza; Viviane Machado Azevedo; João de Deus Souza Carneiro; Soraia Vilela Borges; Fabiana Queiroz; · 2011 · Congreso Argentino de Ciencia y tecnología de alimentos
• Análise de modelos e avaliação da condutividade térmica de polpa de goiaba no estado congelado
  Cristina G. Pereira; Jaimr G. Resende; Tales M. Giarola; Viviane Machado Azevedo; Gabriella Santos; Vanessa Rios de Souza; · 2011 · Congreso Argentino de Ciencia y tecnología de alimentos
• Perfil Sensorial de substitutos para o cloreto de sódio em requeijão
  Thaís Lomônaco Teodoro da Silva; Vanessa Rios de Souza; Ana Carla Marques Pinheiro; Cleiton Nunes; Tassyana Vieira Marques; · 2012 · XXI Congresso de pós graduação da UFLA
• Determinação da equivalência de diferentes substitutos do cloreto de sódio em requeijão
  Thaís Lomônaco Teodoro da Silva; Vanessa Rios de Souza; Ana Carla Marques Pinheiro; Cleiton Nunes; Tassyana Vieira Marques; · 2012 · XXI Congresso de pós graduação da UFLA
• Dominância temporal das sensações e equivalência de salga do glutamato monossódico em substituição ao cloreto de sódio
  Carla Saraiva Gonçalves; Vanessa Rios de Souza; Tassyana Vieira Marques; Ana Carla Marques Pinheiro; João de Deus Souza Carneiro; · 2012 · XXI Congresso de Pós-Graduação da UFLA
• Influência dos atributos sensoriais na impressão global:uma análise utilizando doce de frutas do Cerrado
  Vanessa Rios de Souza; Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Marcelo Angelo Cirilo; Ana Carla Marques Pinheiro; Soraia Vilela Borges; · 2012 · XXI Congresso de Pós-Graduação da UFLA
• Determinação da equivalência de doçura de diferentes edulcorantes em doce misto de frutas do Cerrado
  Vanessa Rios de Souza; Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Ana Carla Marques Pinheiro; Soraia Vilela Borges; Fabiana Queiroz; · 2012 · XXI Congresso de Pós-Graduação da UFLA
• Avaliação dos compostos do aroma e coloração do azeite de oliva extra virgem submetido a aquecimento
  Síntia Carla Corrêa; Marília de Cássia Costa e Silva; Vanessa Rios de Souza; Ana Carla Marques Pinheiro; Cleiton Antônio Nunes; · 2012 · XXI Congresso de Pós-Graduação da UFLA
• Efeito dos agentes gelificantes no modulo da elasticidade de doces mistos de frutas do Cerrado funcionais sem adição de açúcar
  Mariele Antunes Vieira; Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Vanessa Rios de Souza; Fabiana Queiroz; Soraia Vilela Borges; · 2012 · XXI Congresso de Pós-Graduação da UFLA
• Influência dos agente gelificantes nas propriedades físico-químicas de doces mistos de frutas do Cerrado funcionais sem adição de açúcar
  Mariele Antunes Vieira; Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Vanessa Rios de Souza; Fabiana Queiroz; Soraia Vilela Borges; · 2012 · XXI Congresso de Pós-Graduação da UFLA
• Análises físico-químicas, microbiológicas e de aceitação sensorial de barras alimentícias de sabor salgado utilizando diferentes agente ligantes
  Felipe Furtini Haddad; Maria de Fátima Píccolo Barcelos; Vanessa Rios de Souza; Tassyana Vieira Marques; · 2012 · XXI Congresso de Pós-Graduação da UFLA
• Elaboração do conceito de um novo produto: doces funcionais elaborados com frutas do Cerrado
  Daniela Maria Rodrigues; Jéssica Ferreira Rodrigues; João de Deus Souza Carneiro; Vanessa Rios de Souza; Soraia Vilela Borges; Fabiana Queiroz; Ana Carla Marques Pinheiro; · 2012 · XXI Congresso de Pós-Graduação da UFLA
• Efeito dos agentes gelificantes nas caracteristicas sensoriais de goiabadas funcionais sem adição de açúcar
  Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Vanessa Rios de Souza; Taísa Rezende Taixeira; Fabiana Queiroz; Soraia Vilela Borges; · 2012 · XXI Congresso de Pós-Graduação da UFLA
• Influência da cultivar nas características físico-químicas e reológicas da geleia de morango
  ALINE BOTELHO DE ALMEIDA; Paula Nogueira Curi; BRUNA DE SOUSA TAVARES; Luís Carlos de Oliveira Lima; Vanessa Rios de Souza; · 2015 · III Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos
• Avaliação do potencial para processamento na forma de geleia de diferentes cultivares de morango
  BRUNA DE SOUSA TAVARES; Paula Nogueira Curi; ALINE BOTELHO DE ALMEIDA; MOACIR PASQUAL; Vanessa Rios de Souza; · 2015 · III Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos
• Qualidade de frutos em diferentes cultivares de morangueiro
  BRUNA DE SOUSA TAVARES; Paula Nogueira Curi; Rafael Pio; GUILHERME LOCATELLI; Vanessa Rios de Souza; · 2015 · III Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos
• Comportamento da dominância temporal de sensações e aceitação sensorial de cervejas especiais frente ao consumo repetitivo
  Síntia Carla Corrêa; MICHELE NAYARA RIBEIRO; JOVANA PEREIRA PINTO; Vanessa Rios de Souza; Ana Carla Marques Pinheiro; · 2015 · III Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos
• Avaliação sensorial de cachaças armazenadas em diferentes Madeiras amazônicas
  Síntia Carla Corrêa; Daniela Maria Rodrigues; LUIZA ZAZINI BENEDITO; Vanessa Rios de Souza; Ana Carla Marques Pinheiro; · 2015 · III Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos
• Avaliaçâo da dominância temporal das sensações de mix de sais
  Daniela Maria Rodrigues; JULIANA FARINASSI MENDES; Vanessa Rios de Souza; Ana Carla Marques Pinheiro; · 2015 · III Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos
• Avaliação sensorial e caracterização físico-química de néctar elaborado a partir de diferentes cultivares de caqui
  BRUNA DE SOUSA TAVARES; ALINE BOTELHO DE ALMEIDA; Paula Nogueira Curi; MOACIR PASQUAL; Rafael Pio; Vanessa Rios de Souza; · 2015 · XXIV Congresso de Pós Graduação da UFLA
• Avaliação do potencial de diferentes cultivares de caqui na forma de geleia
  BRUNA DE SOUSA TAVARES; Paula Nogueira Curi; ALINE BOTELHO DE ALMEIDA; Rafael Pio; MOACIR PASQUAL; Vanessa Rios de Souza; · 2015 · XXIV Congresso de Pós Graduação da UFLA
• Avaliação do potencial de processamento de diferentes cultivares de nêspera na forma de geleia
  Cynara dos Santos Carvalho; Paula Nogueira Curi; ALINE BOTELHO DE ALMEIDA; Paulyene Vieira Nogueira; Vanessa Rios de Souza; · 2015 · XXIV Congresso de Pós Graduação da UFLA
• Influência da cultivar de caqui nas características físico-químicas e reológicas da geleia
  ALINE BOTELHO DE ALMEIDA; BRUNA DE SOUSA TAVARES; Paula Nogueira Curi; Pedro Henrique Abreu Moura; Pedro Maranha Peche; Vanessa Rios de Souza; · 2015 · XXIV Congresso de Pós Graduação da UFLA
• Influência da cultivar nas características físico-químicas e reológicas da geleia de nêspera
  Cynara dos Santos Carvalho; Paula Nogueira Curi; ALINE BOTELHO DE ALMEIDA; PIO, RAFAEL; Vanessa Rios de Souza; · 2015 · XXIV Congresso de Pós Graduação da UFLA
• Desenvolvimento de hambúrguer bovino com redução do teor de sódio adicionado de fibra alimentar
  Andressa Alvarenga Silva; Rafaela Corrêa Pereira; MICHELLE APARECIDA FARIA; Patricia Aparecida Pimenta Pereira; Vanessa Rios de Souza; João de Deus Souza Carneiro; · 2015 · XXIV Congresso de Pós Graduação da UFLA
• Características físico-químicas de hambúrguer bovino com redução de teor de sódio adicionado de fibra alimentar
  Andressa Alvarenga Silva; Rafaela Corrêa Pereira; Vanessa Rios de Souza; Patricia Aparecida Pimenta Pereira; João de Deus Souza Carneiro; · 2015 · XXIV Congresso de Pós Graduação da UFLA
• Influência de diferentes tipos de açúcares nas características físico-químicas e reológicas da geleia de physalis
  Derlyene Lucas Salgado; Cynara dos Santos Carvalho; Paula Nogueira Curi; Rafael Pio; MOACIR PASQUAL; Vanessa Rios de Souza; · 2015 · XXIV Congresso de Pós Graduação da UFLA
• Caracterização sensorial de geleia de physalis elaborada com diferentes tipos de açúcares
  Derlyene Lucas Salgado; Paula Nogueira Curi; Cynara dos Santos Carvalho; MOACIR PASQUAL; Rafael Pio; Vanessa Rios de Souza; · 2015 · XXIV Congresso de Pós Graduação da UFLA
• Desenvolvimento de suco misto de frutas: caqui, laranja e abacaxi
  Paula Nogueira Curi; ALINE BOTELHO DE ALMEIDA; BRUNA DE SOUSA TAVARES; PIO, RAFAEL; MOACIR PASQUAL; Vanessa Rios de Souza; · 2015 · XXIV Congresso de Pós Graduação da UFLA
• Influência da mistura de frutas nas características físico-químicas e nutricionais do suco
  Paula Nogueira Curi; BRUNA DE SOUSA TAVARES; ALINE BOTELHO DE ALMEIDA; PIO, RAFAEL; MOACIR PASQUAL; Vanessa Rios de Souza; · 2015 · XXIV Congresso de Pós Graduação da UFLA
• Aceitação sensorial de suco de polpas do cerrado
  JULIANA DOS SANTOS MELES; MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI; LETÍCIA GABRIELLE CAMPOS; Amanda Maria Teixeira Lago; Fabiana Queiroz; Vanessa Rios de Souza; · 2016 · XXV Congresso de Pós-Graduação da UFLA
• Atividade antioxidante e compostos bioativos em polpa de fruta de araçá (Psidium Guineensis sw.)
  TACIENE CARVALHO MESQUITA; MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI; LETÍCIA GABRIELLE CAMPOS; JULIANA DOS SANTOS MELES; Fabiana Queiroz; Vanessa Rios de Souza; · 2016 · XXV Congresso de Pós-Graduação da UFLA
• Avaliação do potencial de diferentes cultivares de pera na forma de geleia
  FRANCIELLY CORRÊA ALBERGARIA; Paula Nogueira Curi; Rayane Barcelos Bisi; CAIO MORAIS DE ALCÂNTARA BARBOSA; Rafael Pio; Vanessa Rios de Souza; · 2016 · XXV Congresso de Pós-Graduação da UFLA
• Avaliação do potencial de processamento de diferentes cultivares de pêssego na forma de geleia
  BRUNA DE SOUSA TAVARES; ALINE BOTELHO DE ALMEIDA; Paula Nogueira Curi; MARAÍSA HELLEN TADEU; Rafael Pio; Vanessa Rios de Souza; · 2016 · XXV Congresso de Pós-Graduação da UFLA
• Caracterização físico-química, teor de açúcar e carotenoides em polpa de araçá (Psidium Guinnensis Swartz)
  LETÍCIA GABRIELLE CAMPOS; MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI; JULIANA DOS SANTOS MELES; Nathane Silva Resende; Fabiana Queiroz; Vanessa Rios de Souza; · 2016 · XXV Congresso de Pós-Graduação da UFLA
• Composição centesimal, teor de açúcar e pectina de polpa de fruta de cajá (Spondias Mombin l.)
  JULIANA DOS SANTOS MELES; MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI; LETÍCIA GABRIELLE CAMPOS; ELIDIO ZAIDINE MAURÍCIO ZITHA; Fabiana Queiroz; Vanessa Rios de Souza; · 2016 · XXV Congresso de Pós-Graduação da UFLA
• Composição centesimal, teor de açucar total e pectina de polpa de fruta de mangaba (Hancornia Speciosa Gomes)
  MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI; TACIENE CARVALHO MESQUITA; LETÍCIA GABRIELLE CAMPOS; JULIANA DOS SANTOS MELES; Fabiana Queiroz; Vanessa Rios de Souza; · 2016 · XXV Congresso de Pós-Graduação da UFLA
• Composição mineral de polpa de fruta de cajá (spondias mombin l.), mangaba (Hancornia Speciosa Gomes) e marolo (Annona crassiflora Mart.)
  Amanda Maria Teixeira Lago; MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI; LETÍCIA GABRIELLE CAMPOS; BÁRBARA JORDANA GONÇALVES; Fabiana Queiroz; Vanessa Rios de Souza; · 2016 · XXV Congresso de Pós-Graduação da UFLA
• Compostos bioativos e atividade antioxidante em polpa de cajá (Spondias Mombin l.)
  Amanda Maria Teixeira Lago; MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI; JULIANA DOS SANTOS MELES; BÁRBARA JORDANA GONÇALVES; Fabiana Queiroz; Vanessa Rios de Souza; · 2016 · XXV Congresso de Pós-Graduação da UFLA
• Compostos bioativos e atividade antioxidante em polpa de fruta de cagaita
  LETÍCIA GABRIELLE CAMPOS; MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI; JULIANA DOS SANTOS MELES; Derlyene Lucas Salgado; Fabiana Queiroz; Vanessa Rios de Souza; · 2016 · XXV Congresso de Pós-Graduação da UFLA
• Geleia de nêspera: perfil sensorial do consumidor
  ALINE BOTELHO DE ALMEIDA; Paula Nogueira Curi; Cynara dos Santos Carvalho; Paulyene Vieira Nogueira; PIO, RAFAEL; Vanessa Rios de Souza; · 2016 · XXV Congresso de Pós-Graduação da UFLA
• Harmonização de geleia de physalis obtida a partir de diferentes espécies com queijo tipo brie
  Cynara dos Santos Carvalho; Derlyene Lucas Salgado; Paula Nogueira Curi; DANIEL FERNANDES DA SILVA; PIO, RAFAEL; Vanessa Rios de Souza; · 2016 · XXV Congresso de Pós-Graduação da UFLA
• Influência da mistura de frutas nativas brasileiras nas características físico-químicas e nutricionais da geleia
  BRUNA DE SOUSA TAVARES; ALINE BOTELHO DE ALMEIDA; Paula Nogueira Curi; Cleiton Antônio Nunes; Rafael Pio; Vanessa Rios de Souza; · 2016 · XXV Congresso de Pós-Graduação da UFLA
• Influência da mistura de frutas nativas na aceitação da geleia
  ALINE BOTELHO DE ALMEIDA; Paula Nogueira Curi; BRUNA DE SOUSA TAVARES; Cleiton Antônio Nunes; PIO, RAFAEL; Vanessa Rios de Souza; · 2016 · XXV Congresso de Pós-Graduação da UFLA
• Perfil sensorial do consumidor para geleia elaborada a partir de diferentes espécies de physalis
  Cynara dos Santos Carvalho; Derlyene Lucas Salgado; Paula Nogueira Curi; PIO, RAFAEL; DANIEL FERNANDES DA SILVA; Vanessa Rios de Souza; · 2016 · XXV Congresso de Pós-Graduação da UFLA
• Perfil sensorial e drivers of liking de queijo prato avaliados por meio da metodologia de dominância temporal das sensações
  RAFAELA DA SILVA ANDRADE; Jéssica Ferreira Rodrigues; Vanessa Rios de Souza; LUIZA ZAZINI; Ana Carla Marques Pinheiro; · 2016 · XXV Congresso de Pós-Graduação da UFLA
• Redução da taxa de reprovação da disciplina de termodinâmica aplicada do curso de engenharia de alimentos da universidade federal de lavras
  Amanda Mendes Mansur; Mariana Silveira Costa; André Kazuo Kobayashi; André Tetsuo Shashiki; Iasmin Aparecida Furtado Ferreira; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · 17° Sudeste PET
• PET Engenharia de alimentos da Universidade Federal de Lavras em contato com a sociedade:transmissão de conhecimento e interação
  Vanessa Rios de Souza; Thaiany Menezes de Sousa; WESLEY DE OLIVEIRA MENDES; André Kazuo Kobayashi; André Tetsuo Shashiki; Anna Clara Carneiro Lima Damasceno; Carolina Santos Maciel; Deyvid Henrique Br · 2017 · 17° Sudeste PET
• Redução da taxa de evasão do curso de engenharia de alimentos
  Thaiany Menezes de Sousa; Yara Rodrigues de Souza; Lívia de Paula Frade Caldonazo; Deyvid Henrique Braga; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · XXII Encontro Nacional dos grupos PET
• Redução da taxa de reprovação da disciplina de termodinâmica aplicada do curso de engenharia de alimentos
  Carolina Santos Maciel; WESLEY DE OLIVEIRA MENDES; Rafaela da Silva Melo; Mariana Silveira Costa; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · XXII Encontro Nacional dos grupos PET
• Maratona de engenharia de alimentos
  Debora Sousa Teixeira; Letícia Fagundes Lopes; Rafaela da Silva Melo; Yara Rodrigues de Souza; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · XXII Encontro Nacional dos grupos PET
• Avaliação da estrutura organizacional do pet engenharia de alimentos da universidade federal de lavras
  Carolina Santos Maciel; Lívia de Paula Frade Caldonazo; Anna Clara Carneiro Lima Damasceno; Raí Caires de Paula; Vanessa Rios de Souza; · 2017 · XXII Encontro Nacional dos grupos PET
• Efeito da pasteurização em compostos bioativos de néctar de frutas do Cerrado
  Nathane Silva Resende; Letícia Casarine Almeida; Vanessa Rios de Souza; Eduardo Valério de Barros Vilas Boas; · 2017 · VIII CONGRESSO LATINOAMERICANO, XIV CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS E VI ENCONTRO D
• Avaliação da atividade antioxidante em sucos mistos de frutas vermelhas elaborados a base de água de coco com amora preta, fromboesa e morango
  Derlyene Lucas Salgado; Cynara dos Santos Carvalho; MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI; Paula Nogueira Curi; Rafael Pio; Vanessa Rios de Souza; · 2018 · XXVII CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA
• Suco misto de frutas vermelhas: avaliação do comportamento reológico
  MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI; Cynara dos Santos Carvalho; Amanda Maria Teixeira Lago; Paula Nogueira Curi; Vanessa Rios de Souza; Fabiana Queiroz; · 2018 · XXVII CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA
• Perfil sensorial do consumidor para a geleia de morango
  ALINE BOTELHO DE ALMEIDA; BRUNA DE SOUSA TAVARES; Paula Nogueira Curi; Rafael Pio; Pedro Maranha Peche; Vanessa Rios de Souza; · 2015 · XXIV Congresso de Pós Graduação da UFLA

Orientações

• Juliana dos Santos Meles — Desenvolvimento de suco misto de frutas do Cerrado (iniciacao_cientifica, 2015)
• CINTIA NAYARA DE GOES VIEIRA — Utilização de ultrassom como tecnologia alternativa para processamento de suco de laranja (mestrado, 2017)
• Maria Cecília Evangelista Vasconcelos Schiassi — Desenvolvimento de néctares mistos elaborados com frutas do Cerrado (mestrado, 2017)
• Rafhaela Alvez Baldez — Revestimento de amido, nanofibras de celulose e metabissulfito de sódio na conservação de goiabas (Psidium guajava L.) minimamente processada (mestrado, 2016)
• Vanessa Braga — Influência do Processamento Por Ultrassom na Inativação das Enzimas Peroxidase e Polifenoloxidase em água de coco verde (tcc, 2016)
• Bethania Vilela Eiras Veríssimo — Avaliação sensorial, nutricional e microbiológica de suco de frutas submetidos a diferentes processos de conservação (tcc, 2016)
• Raíssa Dias — Influência de diferentes acessos de Cambuci nas características físico-química, reológica e sensorial da geleia (tcc, 2016)
• Camila Paes de Barros — Métodos Térmicos não convencionais para conservação de alimentos:aquecimento ôhmico (tcc, 2016)
• Amanda Carolina de Souza Amador — Conservação de Alimentos por Irradiação:Revisão (tcc, 2017)
• Ana Elisa Carvalho Goulart — Estudo da potência de doçura e perfil sensorial de diferentes edulcorantes naturais (tcc, 2017)
• Derlyene Lucas Salgado — Efeito do processamento por micro-ondas e micro-ondas à vácuo nos compostos bioativos e atividade antioxidante da geleia de amora preta (tcc, 2017)
• Jéssica Almeida Alves — Caracterização e influência de diferentes tipos de pimenta nas características físico-químicas, reológicas e sensoriais da geleia resultante (tcc, 2017)
• Mariana de Matos Ribeiro — Efeito sinergístico da termosonificação na reduçao da atividade enzimática na água de coco (tcc, 2017)
• Priscila Pestana Sagula — Avaliação da termoestabilidade do óleo de abacate (tcc, 2017)
• Derlyene Lucas Salgado — Efeito do processamento por micro-ondas e micro-ondas à vácuo nos compostos bioativos e atividade antioxidante da geleia de amora preta (tcc, 2017)
• Bruna de Sousa Tavares — Otimizacao de uma geleia mista de frutas do cerrado (tcc, 2018)
• Francielly Correa Albergaria — Cultivares de figo produzidos em regiões subtropicais: Potencial de processamento na forma de doce em calda (tcc, 2018)
• Alício Wagner Vieira — Desenvolvimento de novos produtos: barra de cereal com frutas do cerrado (iniciacao_cientifica, 2014)
• Júlia Tortieri Garcia — Biodiversidade de fungos toxigênicos em solo e uvas tintas das variedades Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo, Pinot noir , Merlot e Malbec cultivadas em Morro do Chapéu ? BA, Chapada Diamantina.para produção de vinho finos. (iniciacao_cientifica, 2014)
• Jovâna Pereira Pinto — Influência da tonalidade da coloração de cachaças envelhecidas em madeiras amazônicas na aceitabilidade (iniciacao_cientifica, 2014)
• Priscila Pestana Sagula — Avaliação da termoestabilidade de óleo de abacate (iniciacao_cientifica, 2015)
• Letícia Gabrielle Campos — Caracterização de Frutas do Cerrado (iniciacao_cientifica, 2015)
• Bethania Vilela Eiras Veríssimo — Avaliação sensorial, nutricional e microbiológica de suco de frutas submetidos a diferentes processos de conservação (iniciacao_cientifica, 2015)
• Aline Botelho de Almeida — Influência da cultivar no processamento de geleia de nêspera (iniciacao_cientifica, 2015)
• Bruna de Sousa Tavares — Influência da cultivar nas caracteristicas físico-químicas, reológicas e na aceitação de suco e geléia de caqui (iniciacao_cientifica, 2015)
• Aline Botelho de Almeida — Desenvolvimento de suco de Frutas do Cerrado Funcional (iniciacao_cientifica, 2016)
• Letícia Gabrielle Campos — Determinação dos parâmetros cinéticos de resistência térmica de Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella e Pseudomonas (iniciacao_cientifica, 2016)
• Cynara dos Santos Carvalho — Influência da cultivar no processamento de geleia de nêspera (iniciacao_cientifica, 2016)
• Jéssica Almeida Alves — Identificação das cultivares de figo produzidos no sul de Minas Gerais com maior potencial para processamento na forma de doce em calda (iniciacao_cientifica, 2016)
• Mariana de Matos Ribeiro — Potencial de processamento de diferentes cultivares de marmelo (iniciacao_cientifica, 2016)
• Cynara dos Santos Carvalho — Bebida mista à base de água de coco e suco de frutas: caracterização físico-química e nutricional (iniciacao_cientifica, 2016)
• Bruna de Sousa Tavares — Desenvolvimento de geleia mista de frutas do cerrado (iniciacao_cientifica, 2016)
• Jéssica Almeida Alves — Cinética de degradação de suco de fruta do Cerrado (iniciacao_cientifica, 2017)
• Derlyene Lucas Salgado — Potencial de processamento de diferentes espécies de physalis (iniciacao_cientifica, 2016)
• Francielly Correa Albergaria — Identificação das cultivares de figo produzidos no sul de Minas Gerais com maior potencial para processamento na forma de doce em calda (iniciacao_cientifica, 2016)
• Aline Botelho de Almeida — Avaliação reológica de suco misto de fruta do Cerrado funcional (iniciacao_cientifica, 2017)
• Beatriz Silva Meirelles — Influencia da mistura de frutas vermelhas sob as características físico-químicas e nutricionais do suco misto (iniciacao_cientifica, 2017)
• Bruna de Sousa Tavares — Cinética de degradação de suco de fruta do Cerrado (iniciacao_cientifica, 2017)
• Cynara dos Santos Carvalho — Cinética de degradação de suco de jabuticaba (iniciacao_cientifica, 2017)
• Francielly Corrêa Albergaria — Potencial de processamento na forma de geleia de diferentes cultivares de figo (iniciacao_cientifica, 2017)
• Letícia Campos — Identificação de cultivares de frutíferas de clima temperado de elevada expressão econômica no Sul de Minas para o abastecimento da cadeia industrial (iniciacao_cientifica, 2017)
• Mariana de Matos Ribeiro — Efeito sinérgico da termosonicação na redução da atividade enzimática na água de coco (iniciacao_cientifica, 2017)
• Aline Botelho de Almeida — Influência da cultivar no processamento de geleia de nêspera (iniciacao_cientifica, 2017)
• Letícia Campos — Identificação de cultivares de frutíferas de clima temperado de elevada expressão econômica no Sul de Minas para o abastecimento da cadeia industrial (iniciacao_cientifica, 2018)
• Renata de Castro Nunes Santos — Biodiversidade microbiológica em solo e uvas brancas das variedades Sauvignon Blanc, Cabernet franc, Chardonnay e Mascato cultivadas em Morro do Chapéu ? BA/ Chapada Diamantina.para produção de vinho espumantes. (iniciacao_cientifica, 2014)