Efeitos do tratamento subcrônico de kefir de água e de kefir de leite em ratos Wistar
Projeto de pesquisa
- Período
- 2015–2017
- Resumo
- O kefir é uma suspensão de microrganismos simbiontes, encapsulados em uma matriz de polissacarídeos. Através da fermentação obtida pela ação da microbiota em um substrato rico em carboidrato é possível obter uma bebida pronta para consumo. Com o objetivo de comparar os efeitos do consumo do kefir de água e de leite em animais, serão utilizados 24 ratos da linhagem Wistar que comporão os seguintes grupos: Controle (C) – receberão ração comercial e água ad libitum (n=6); Kefir de água com açúcar mascavo (KM) – receberão ração comercial, água e kefir de água com açúcar mascavo à 10% p/v ad libitum (n=6); Kefir de leite integral (KI) - receberão ração comercial, água e kefir de leite integral ad libitum (n=6); Kefir de leite desnatado (KD) – receberão ração comercial, água e kefir de leite desnatado ad libitum (n=6). Durante o tratamento serão avaliados preferência e consumo alimentar (ração e líquidos) e peso corporal. Após 42 dias de tratamento os animais serão colocados em jejum de 12 horas, anestesiados para retirada de 2 mL de sangue para avaliação bioquímica (glicemia, triacilglicerol, colesterol total e frações) e eutanasiados para retirada dos órgãos (baço, coração, fígado, rins, suprarrenais e testículos) e ossos que serão pesados. Serão avaliados os teores de lipídio, colesterol e triacilglicerol do fígado e fezes e minerais totais ósseo. Os dados serão submetidos a ANOVA, seguido do teste de Newman-Keuls (p<0,05).