EFEITO DE QUATRO GRUPOS GENÉTICOS SOBRE AS CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA, QUALIDADE DA CARNE E DESEMPENHO DE BOVINOS CONFINADOS
Projeto de pesquisa
- Período
- 2011–2013
- Resumo
- Objetiva-se com este trabalho avaliar o efeito de quatro grupos genéticos sobre as características de carcaça, qualidade da carne e desempenho de bovinos confinados. O experimento será conduzidos na Fazenda Experimental do Moura, no município de Curvelo, MG. Serão utilizados 48 animais dos grupamentos genéticos Nelores, Guzerá, Guzolando e Red Angus x Nelore com idade média de 20 meses e PV médio de 390 kg; sendo que em cada um dos 16 curraletes ficarão 3 animais de cada grupamento. As dietas serão formuladas de acordo com o NRC (2000) para ganhos de 1,3 kg. Será determinado o consumo de matéria seca médio e o ganho de peso médio a cada 28 dias. Serão tomadas medidas de área de olho de lombo (AOL), espessura da camada de gordura subcutânea (ECG) por meio de ultrassonografia. Os animais serão abatidos em frigorífico comercial onde serão avaliadas as características de carcaça. Após o resfriamento serão tomadas as medidas de AOL, EGS e Marmoreio na região entre a 9ª e 11ª costela, de onde serão coletadas amostras do Longissimus dorsi para análise da qualidade de carne. Será adotado o delineamento experimental inteiramente casualizado (DIC) com 4 tratamentos e 4 repetições para CMS, constituído por 3 animais em cada curralete, totalizando 16 curraletes. Para as características de carcaça, qualidade de carne e desempenho animal serão 12 repetições. A análise dos dados obtidos de todas as variáveis será realizada pelo procedimento GLM (General Linear Model) do SAS (SAS, 2002);