Determinação de Clorofilas e Carotenoides em Alface, Rúcula e Cebolinha
Projeto de pesquisa
- Período
- 2017–2018
- Resumo
- - GERAL: - Avaliar os teores de clorofilas e carotenoides em hortaliças folhosas, preferencialmente alface, rúcula e cebolinha, provenientes de diferentes métodos de cultivo; - Tal projeto auxiliará o engajamento dos estudantes de graduação no meio acadêmico, despertando-os para a área científica e qualificando-os para o ingresso em programas de pós-graduação. - ESPECÍFICOS: - Determinar os teores de clorofilas e carotenoides em alface, rúcula e cebolinha provenientes de diferentes técnicas de cultivo (hidroponia e convencional); - Avaliar os teores de clorofilas e carotenoides das hortaliças citadas, provenientes de grandes lavouras e da agricultura familiar, ambas comercializadas em Unaí/MG; - Avaliar a qualidade da alface, da rúcula e da cebolinha in natura e minimamente processados, adquiridos no mercado, através da análise de clorofilas e carotenoides.