STANISLAU BOGUSZ JUNIOR
stanislau@ict.ufvjm.edu.br · Currículo Lattes
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Especialidades
- ciencias_agrarias › ciência e tecnologia de alimentos › ciência de alimentos › avaliação e controle de qualidade de alimentos
- ciencias_agrarias › ciência e tecnologia de alimentos › ciência de alimentos › química, física, fisico-química e bioquímica dos alim e das mat-primas alimentares
- ciencias_exatas_e_da_terra › química › química analítica › separação
- ciencias_exatas_e_da_terra › química › química analítica › cromatografia e espectrometria de massas
Artigo em periódico
- Níveis de cobre em amostras de cachaça produzidas na região noroeste do Rio Grande do Sul, Brasil
- Fatores que influenciam o consumo de leite por crianças de 1ª série do ensino fundamental do município de Santa Maria (RS)
- Contaminação por compostos organoclorados em salsichas hot-dog comercializadas na cidade de Santa Maria (RS), Brasil
- Ingesta diária dos organoclorados lindano, hexaclorobenzeno e p,p'-didlorodifenil dicloroetileno a partir de leite esterilizado
- Levels of polychlorinated biphenyls (PCBs) in meat and meat products from the state of Rio Grande do Sul, Brazil
- Aspectos Toxicológicos do Chumbo
- Composição química da cachaça produzida na região noroeste do Rio Grande do Sul, Brasil
- Degradation of polychlorinated biphenyls (PCBs) by Staphylococcus xylosus in liquid media and meat mixture
- Estimation of children exposure to organochlorine compounds through milk in Rio Grande do Sul, Brazil
- Optimization of the extraction conditions of the volatile compounds from chili peppers by headspace solid phase micro-extraction
- Identification of Volatiles from Pineapple Pulp (Ananas comosus L.) by Comprehensive Two-Dimensional Gas Chromatography and Gas Chromatography/Mass Spectrometry
- Production of 1-octen-3-ol by Neurospora species isolated from beiju in different culture medium
- Analysis of the volatile compounds of Brazilian chilli peppers (Capsicum spp.) at two stages of maturity by solid phase micro-extraction and gas chromatography-mass spectrometry
- Glucose oxidase: A potential option to decrease the oxidative stress in stirred probiotic yogurt
- Quantification of phenolic compounds by capillary zone electrophoresis in extracts of four commercial types of mate herb before and after acid hydrolysis
- Solid-phase microextraction combined with comprehensive two-dimensional gas chromatography for fatty acid profiling of cell wall phospholipids
- Antioxidant activity of aqueous extract of passion fruit (Passiflora edulis) leaves: In vitro and in vivo study
- Óleo essencial de eucalipto como bioestimulador do crescimento de fungos ectomicorrízicos <i>in vitro</i>
- Passiflora edulis peel intake and ulcerative colitis: Approaches for prevention and treatment
- Intake of jaboticaba peel attenuates oxidative stress in tissues and reduces circulating saturated lipids of rats with high-fat diet-induced obesity
- Passion fruit (Passiflora edulis) peel increases colonic production of short-chain fatty acids in Wistar rats
- Optimization of headspace solid-phase microextraction conditions to determine fruity aroma compound produced by Neurospora sitophila
- Microencapsulated eucalyptol and eugenol as growth promoters in broilers.
- Intake of Passiflora edulis leaf extract improves antioxidant and anti-inflammatory status in rats with 2,4,6-trinitrobenzenesulphonic acid induced colitis
- Effect of hop β-acids as dietary supplement for broiler chickens on meat composition and redox stability
- Brazilian <i>Capsicum</i> peppers: capsaicinoids content and antioxidant activity
- Jaboticaba berry peel intake increases short chain fatty acids production and prevent hepatic steatosis in mice fed high-fat diet
- Fructooligosaccharide intake promotes epigenetic changes in the intestinal mucosa in growing and ageing rats
- Acrylamide mitigation in French fries using native l-asparaginase from Aspergillus oryzae CCT 3940
- Fatty acid composition of vegetable oil blend and in vitro effects of pharmacotherapeutical skin care applications
- Determination of Short Chain Fatty Acids in Mice Feces by Capillary Electrophoresis
- Aqueous extract of berry ( <i>Plinia jaboticaba)</i> byproduct modulates gut microbiota and maintains the balance on antioxidant defense system in rats
- Development and evaluation of a vegetable oil blend formulation for cutaneous wound healing
- Química do Lúpulo
- Essential oil profiling of six new <i>citrus</i> hybrids from Murcott tangor and Pera sweet orange
- Analysis of volatile compounds in Capsicum spp. by headspace solid-phase microextraction and GC—GC-TOFMS
Resumo em evento
- Determinação de p,p'-DDE, HCB, LINDANO E ALDRÍN, em tecido adiposo e a relação com o consumo de alimentos
- Efeito de bifenilas policoloradas (PCBs) sobre o crescimento microbiano das culturas iniciadoras Staphylococcus carnosus e Pediococcus pentosaceus
- Consumo de leite por crianças da 1ª série do ensino fundamental em Santa Maria - RS
- Determinação de resíduos de lindano e DDT em leite
- Relação entre os níveis dos PCBs nº 28, 52, 101 e 118 em tecido adiposo humano e a idade média das doadoras
- Resíduos de HCB e aldrin em leite in natura, pasteurizado e esterilizado
- Determinaçao de alfa HCH, HCB, Lindano e Aldrin em Salsichas Hot-dog
- Determinação dos metabólitos do DDT: o,p-DDE, o,p-DDD, o,p- DDT,PP- DDD em salsichas hot-dog
- Estimativa da ingesta de leite por escolares da primeira série do ensino fundamental em Sant Maria - RS
- Lindano e DDT em amostras de leite
- o,p-DDD, o,p-DDT e p,p'-DDD em carne suína e bovina
- Níveis de bifenilas policloradas em carne procedente do Estado do Rio Grande do Sul-Brasil.
- Análise de bifenilos policlorados em carnes para exportação
- Análise de pesticidas organoclorados em produtos cárneos no Estado do Rio Grande do Sul-Brasil
- Relação entre a Ingesta semanal de pescado e os níveis de bifenilas policloradas em tecido adiposo humano
- Relação entre a ingesta semanal de carne e níveis humanos de bifenilas policloradas em tecido adiposo humano
- Influência dos bifenilos policlorados (PCBs) no crescimento de Staphylococcus carnosus em meio de cultura nutritivo
- Efeito da acetona no crescimento de Staphylococcus carnosus em meio de cultura nutritivo e salino
- Determinação de bifenilos policlorados em produtos cárneos
- Níveis de organoclorados em carne produzida no Rio Grande do Sul
- Níveis de organoclorados em carnes para exportação produzidas no Rio Grande do Sul
- Metabólitos do DDT em produtos cárneos destinados à exportação
- Metabólitos do DDT em produtos cárneos produzidos no Rio Grande do Sul
- Relação entre a presença de bifenilos policlorados (PCBs) e o crescimento de Staphylococcus carnosus em meio de cultura salino.
- Resíduos de bifenilas policloradas n° 10, 28, 52, 138 e 180 em salsichas hot-dog
- Resíduos de congêneres de bifenilas policloradas números 10, 28, 52, 138, 153 e 180 em amostras de leite bovino e caprino
- Relação entre a freqüência do consumo de carne e pescado e os níveis dos PCBs 28, 52, 101, 118, e 188 em tecido adiposo humano
- Composição e identificação da fração volátil de pimenta-do-reino (Piper nigrum L.)
- Composition of essential oils of malagueta chili pepper (Capsicum frutescens) at two ripening stages
- Determinação de vitamina C em pimenta americana e pimenta cambuci
- Vitamina C em três cultivares de caqui
- Teores de vitamina C em três cultivares de tomate
- Biotransformation of terpenes by Aspergillus sp. and Penicillium sp. stranis
- Compostos fenólicos em vegetais da dieta brasileira
- Extrato de erva-mate Ilex Paraguariensis ST.Hil como fonte de rutina, ácido caféico e ácido 3,4-dihidroxibenzoico
- Fenólicos totais em extratos metanólicos de 4 tipos comerciais de erva-mate
- Otimização da hidrólise dos compostos fenólicos em erva mate utilizando planejamento experimental
- Qualidade de azeites de oliva comercializados no Brasil com base na análise da composição em ácidos graxos por GC-FID
- Caracterização da Fração Volátil de Pimenta Branca (Piper nigrum L. white)
- Bioprodução de 3-hidroxi-2-butanona e butanodiona a partir do resíduo industrial da indústria farinheira
- Composition of volatile fraction of green 'dedo-de-moça' chili pepper (capsicum baccatum var. pendulum)
- Analysis of volatile fraction of Ceilon Gooseberry (Dovyalis hebecarpa) berries by HS-SPME coupled to GC/MS
- Chemical composition of the essential oils of basil (Ocimum basilicum L.)
- Identificação dos Ácidos Graxos Presentes em Amostras de Azeite de Oliva Extravirgem por GC/MS
- Composição e identificação da fração volátil de pimenta dedo-de-moça (Capsicum baccatum var. pendulum) madura
- Cromatografia Gasosa Bidimensional Abrangente (GCxGC) Aplicada a Lipidômica
- Desenvolvimento de Novas Metodologias para Análise de FAMES por GCxGC-FID e GCxGC-QMS
Resumo expandido em evento
- Atividade antioxidante e compostos fenólicos em pimentas cumari (Capsicum baccatum) e malagueta (Capsicum frutescens)
Orientações
- Letícia Aparecida Marques — Desenvolvimentos analíticos para determinação de bifenilos policlorados em leite
- Mirella Romanelli Vicente Bertolo — Química do sabor de morangos recobertos com biofilmes a base de extratos de casca de romã (Punica granatum), quitosana e gelatina
- Lucas Mari Silva — Determinação de humulonas e lupulonas em lúpulo por microextração em fase líquida com fibra oca (HF-LPME) e HPLC
- Paula Villela Dessimoni Pinto — Extratos de folhas de jabuticaba (Plinia trunciflora (O. Berg) Kausel): atividade biológica, composição e aplicação no recobrimento de morangos minimamente processados
- Larissa Chirino de Almeida — Identificação de voláteis importantes para o aroma da carne assada de frangos suplementados com β-ácidos do lúpulo
- Renato da Silva Durello — Química do sabor de cervejas: detalhes moleculares de lúpulos (Humulus lupulus) brasileiros no processo cervejeiro
- Stephano Marques — Química dos voláteis importantes para o aroma de novos híbridos de citros nacionais
- Tiago dos Santos Schifer — Aspectos toxicológicos do chumbo
- Renata Garbin — Determinação dos níveis de cobre em amostras de cachaça produzidas na reigião noroeste do Rio Grande do Sul, Brasil
- Daiane Cristina Mertins Ketzer — Acidez, álcoois, aldeído acético, acetato de etila e metanol em amostras de cachaça produzidas na região noroeste do Rio Grande do Sul, Brasil
- Stéphano Marques — Otimização das condições de extração por micro-extração em fase sólida (SPME) de compostos voláteis de suco de tangerina
- Pamela Aparecida Grizotto, — Perfil sensorial do aroma de Lúpulus (Humulus lupulus) brasileiros
- Renato da Silva Durello — Segurança alimentar e nutricional através do sistema APPCC na preparação de carne em Restaurante Universitário da USP São Carlos
Projetos de pesquisa institucionais
- Extratos de folha de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba) como fonte de antioxidantes.