EXTRATOS DE CAFÉ COMO REVESTIMENTO BIODEGRADÁVEL NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE MORANGOS
Projeto de pesquisa
- Período
- 2017–2018
- Resumo
- Avaliar e comparar a ação de revestimentos biodegradáveis de extratos de café na conservação e qualidade pós-colheita de morangos. Objetivos específicos: • Comparar a ação de revestimentos à base de diferentes concentrações do extrato de café em morangos, a fim de prolongar a qualidade de vida pós-colheita destes frutos. • Implementar embalagem biodegradável, de baixo custo e inovadoras que atendam a realidade do pequeno agricultor familiar. • Aumentar a “vida pós-colheita” dos morangos produzidos nos Vale do Jequitinhonha; • Caracterizar diversos componentes químicos relacionados com a qualidade dos frutos de morango. • Promover a utilização de revestimentos biodegradáveis à base de fécula de mandioca adicionados de extratos de café na conservação de morangos. • Monitorar o perfil microbiológico dos frutos submetidos aos diferentes tratamentos de conservação pós-colheita.