NISIA ANDRADE VILLELA DESSIMONI PINTO
nisiavillela@yahoo.com.br · Currículo Lattes
vale do jequitinhonha atenção básica análise sensorial composição química qualidade café cagaita fermentação ratos wistar caffeine parâmetros bioquímicos colesterol conservação atividade antioxidante starch ethanol pós-colheita coffea arabica processamento biotecnologia vale do mucuri biodigestor contaminação sanidade fungos atividade antimicrobiana ipomoea batatas norte de minas morango amido de mandioca biofilme foliar analysis polyphenyloxidase nutritional state vinhaça fisico-quimica strawberry leite humano antioxidante ácidos graxos aproveitamento tecnológico indústria alcooleira industria cachaça co-produtos candida utilis torula lignocelulose perinatal oryza sativa vigilância da saúde cartão gestante sesamum indicum l qualidade do café defeitos café chapada de minas quinoa paciente celíaco digestibilidade in vitro multiresidue analysis of pesticides monitoring maximum residue levels luehea ochrophylla antiparasitic activity; antioxidant activity; antimicrobial action plant breeding fruit quality genetic trait nutritional value fragaria — ananassa anticolesterêmicos grãos de kefir biofuels second generation ethanol herbicide drift epidermis flavonoid café organico, bebida, composição química hortaliças nao convencionais, composicao quimica bebida chapada de minas índice de qualidade da dieta nutrição materna café organico, pos-colheita, qualidade da bebida pos-colheita, morangos, biofilmes regioes produtoras metabolômica cascas de frutas recuperação nutricional
Especialidades
- ciencias_agrarias › agronomia › fitotecnia › melhoramento vegetal
- ciencias_agrarias › ciência e tecnologia de alimentos › ciência de alimentos › fisiologia pós-colheita
- ciencias_agrarias › ciência e tecnologia de alimentos › ciência de alimentos › química, física, fisico-química e bioquímica dos alim e das mat-primas alimentares
- ciencias_agrarias › agronomia › ciência do solo › nutrição mineral de plantas
- engenharias › engenharia química › tecnologia química › alimentos
- engenharias › engenharia química › tecnologia química › produtos naturais
393Produções
96Orientações
29Projetos de pesquisa
0Projetos de extensão
Artigo em periódico
- PINTO, N. A. V. D.; CARVALHO V. D. de; BOTELHO V. A. V. A.; MORAES, A. R. de. Determinacion del potencial de fibras dieteticas en las hojas de taioba (Xanthosoma sagittifolium Schott).
- Evaluacion de los niveles de vitamina C en hojas de taioba (Xanthosoma sagittifolium Schott) y perdidas durante el proceso de secado. Revista Alimentaria, Madrid.
- Teores de polifenóis e açúcares em cafés torrados tipo expresso (Coffea arábica L.)
- Avaliação de componentes químicos de padrões de bebida para preparo do café expresso (ISSN 1413-7054 QUALIS A)
- Comparação de duas cooperativas do sul de Minas Gerais, quanto a composição química de cafés com torra comercial.(ISSN 1413-7054 QUALIS A)
- Teores de polifenóis, ácido clorogênico, cafeína e proteína em café torrado.
- Avaliação dos polifenóis e açúcares em padrões de bebida do café torrado tipo expresso.
- Variabilidade da composição centesimal, vitamina C, ferro e cálcio de parte das folhas de taioba (Xanthosoma sagittifolium Schott).
- Avaliação química da qualidade e dos grãos torrados de duas cooperativas do sul de Minas Gerais.
- Avaliação de alguns fatores antinutricionais e, ou tóxicos das folhas da taioba.
- Efeito da temperatura de armazenamento e do estádio de maturação sobre a composição química do abacaxi cv. Smooth cayenne L.
- Modificações na atividade enzimática em abacaxi Smooth cayenne em função da temperatura de armazenamento e do estádio de maturação.
- Caracterização mineral das folhas de taioba (Xanthosoma sagittifolium Schott).
- Constituintes Químicos e Teores de Extrato Aquoso de Cafés Arábica (Coffea arabica L.) e Conilon (Coffea Canephora Pierre) (ISSN1413-7054 QUALIS A)
- Efeitos de tratamentos pós-colheita sobre fatores relacionados à qualidade de abacaxi cv Smooth cayenne (ISSN 0104-8996 QUALIS A)
- Caracterização da composição química de arábia e conillon (REVISTA ELETRONICA)
- Polifenóis em grão de cafés arábica e conillon (REVISTA ELETRONICA)
- Açúcares e sólidos em bebidas e blends de café expresso (REVISTA ELETRONICA)
- Efeito da associção do cloreto de cálcio, atmosfera modificada e tratamento hidrotérmico sobre o escurecimento interno de abacaxi cv smooth cayenne (ISSN 0100-3518 QUALIS A)
- AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE HORTALIÇAS NÃO-CONVENCIONAIS EM DIAMANTINA (ISSN 0103-4235)
- Caracterização química e sensorial de cafés do Chapada de Minas, visando determinar a qualidade do café de alguns municípios produtores (ISSN 1413-7054) QUALIS B2
- QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE MORANGOS CV. ?DIAMANTE? TRATADOS COM CLORETO DE CÁLCIO ASSOCIADO A HIPOCLORITO DE SÓDIO (ISSN 0103-4235)
- CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E FÍSICO-QUÍMICA DE DUAS VARIEDADES DE TAMARILLO (Solanum betaceum) ORIUNDOS DO NORTE DE MINAS GERAIS (ISSN 0100-2945) QUALIS B4
- Avaliação de risco potencial para estabelecimentos processadores de alimentos artesanais (ISSN 0101-9171) QUALIS B5
- MACARRÃO ADICIONADO DE ORA-PRO-NÓBIS (Pereskia aculeata MILLER) DESIDRATADO (ISSN 0103-4235) QUALIS B3
- Levantamento da qualidade da bebida e estado nutricional ds cafeeiros do Vale do Jequtinhonha, Minas Gerais, através do DRIS (ISSN 1413-7054) QUALIS B2
- Quinoa (Chenopodium quinoa Willd): digestibilidade in vitro, desenvolvimento e análise sensorial de preparações destinadas a pacientes celíacos (ISSN 0103-4235).
- CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DA AMÊNDOA DE MACAÚBA E SEU APROVEITAMENTO NA ELABORAÇÃO DE BARRA DE CEREAIS (ISSN 0103-4235) QUALIS B3
- Jaboticaba peel for jelly preparation: an alternative technology. (ISSN 0101-2061) QUALIS B2
- APROVEITAMENTO E COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL E ANTINUTRICIONAL DA FARINHA DE QUINOA (CHENOPODIUM QUINOA) (ISSN 0103-4235) QUALIS B3
- Composição centesimal de dietas enterais semi-artesanais de uma unidade hospitalar do Vale do Jequitinhonha - MG (ISSN 1984-6738) QUALIS B5
- Composição centesimal de dietas semi-artesanais propostas a um hospital filantrópico de Minas Gerais (ISSN 1984-6738) QUALIS B5
- Composição química da carne de cavalo (Equus caballus, Linneaus 1758)
- Nutritional composition of Copaifera langsdorffii Desf. aril flour and its effect on serum lipids and glucose in rats.(ISSN 0963-9969) QUALIS A2
- Chemical composition of jatobá-do-cerrado (Hymenaea stigonocarpa Mart) flour and its effect on grownth of rats (ISSN 0103-4235) QUALIS B3
- Avaliação físico-química e perda de umidade do morango in natura desidratado em diferentes temperaturas, submetidos ou não a pasteurização
- Potencial de silagens de ramas de batata-doce para alimentação animal
- Elaboração, composição química e avaliação sensorial de sobremesas lácteas achocolatadas com abacate
- Caracterização química e físico-química de acessos de jabuticabas 'Sabará' no município de Diamantina, MG.
- A influência da televisão nos hábitos, costumes e comportamento alimentar
- EFFECT OF PACKAGES WITH BIOFILMS IN PHYSICOCHEMICAL AND SENSORY CHARACTERISTICS OF STRAWBERRIES
- Características produtivas e qualitativas de ramas e raízes de batata-doce
- Caryocar brasiliense pulp increases serum HDL and reduces hepatic lipid accumulation in rats fed a hight fat diet
- Nutritional composition of Annona crassiflora pulp and acceptability of bakery products prepared with its flour
- DRIS Norms and Critical Nutrients Ranges for Coffee Beverage Quality in High Jequitinhonha Valley, Brazil
- QUALITY OF PULP AND JELLIES FORMULATIONS OF TAMARIND FRUIT FROM THE BRAZILIAN CERRADO
- PRODUÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E UTILIZAÇÃO DA FARINHA DE CASCA DE JABUTICABA EM BISCOITOS TIPO COOKIE
- Food and nutritional safety of hospitalized patients under treatment with
- DETERMINAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE IN VITRO DE FRUTOS DO CERRADO BRASILEIRO
- Total antioxidant capacity, total phenolic content and mineral elements in the fruit peel of Myrciaria cauliflora
- Características físico-químicas e antioxidantes de cultivares de morangueiro no Vale do Jequitinhonha
- Caracterização química e antinutricional de farinhas de hortaliças não-convencionais
- Qualidade pós-colheita de morangos cv. Diamante tratados com cloreto de cálcio associado a hipoclorito de sódio
- Effect of packages with biofilms in physicochemical and sensory characteristics of strawberries
- Parâmetros de qualidade de polpas de frutas congeladas: uma abordagem para produção do agronegócio familiar no Alto Vale do Jequitinhonha, Minas Gerais
- APPLICATION OF OZONE AIMING TO KEEP THE QUALITY OF STRAWBERRIES USING A LOW COST REACTOR
- <i>Myrciaria cauliflora</i> Peel Flour Had a Hypolipidemic Effect in Rats Fed a Moderately High-Fat Diet
- Caracterização morfológica e composição quimica de sementes de especiues florestais
- A Simple and Efficient Method Employing Solid-Liquid Extraction with Low-Temperature Partitioning for the Determination/Monitoring of Pesticide Residues in Strawberries by GC/ECD
- Composição bromatológica, mineral e fatores antinutricionais da palma forrageira
- Qualidade física e química de morango passa em diferentes embalagens
- Fruit quality of jabuticaba progenies cultivated in a tropical climate of altitude
- Procedências, matrizes e diâmetro do tronco na expressão de variáveis químicas em frutos do pequizeiro
- Constituents from stem barks of <i>Luehea ochrophylla</i> Mart and evaluation of their antiparasitic, antimicrobial, and antioxidant activities
- MORPHOAGRONOMIC AND BROMATOLOGICAL CHARACTERIZATION OF JABOTICABA TREES 'SABARA' FOR EXPLORATORY ANALYSIS OF FRUITS AND SEEDS
- Quality of strawberry grown in Brazilian tropical humid conditions for breeding programs
- Conservação pós-colheita de frutos de morangueiro em diferentes condições de armazenamento
- Teste de preferencia e atributos sensoriais de frutos de morangueiro em nova região de cultivo
- Chemical composition and hypocholesterolemic effect of milk kefir and water kefir in wistar rats
- Evaluation of productivity of sweet potato genotypes for first and second generation bioethanol production
- Optimization of protein production by Candida utilis in industrial vinasse with applicability in food
- ?Qualidade da dieta de nutrizes utilizando o Índice de Alimentação Saudável?2108
- Leaf morphoanatomy and biochemical variation on coffee cultivars under drift simulation os glyphosate
- Avaliação do morango em calda submetido a diferentes concentrações de açúcar e condições de armazenamento
Capítulo de livro
- Café orgânico: pós-colheita e qualidade da bebida
Livro
- Polpas e sucos de Frutos do Cerrado. In: Dr. Waldemar Venturini. (Org.). Bebidas Não Alcoólicas.(ISBN 978-85-212-0493-0)
Resumo em evento
- Alterações na qualidade sensorial de abacaxi cv. Smooth cayenne de correntes de tratamentos pós-colheita.
- Prevenção da injúria pelo frio em abacaxi cv. Smooth cayenne
- Açúcares e sólidos solúveis em bebidas e blends de cafés torrados tipo expresso
- Caracterização química e sensorial de bebidas e blends de cafés torrados tipo expresso
- Polifenóis, sólidos solúveis totais, açúcares totais, redutores e não redutores em grãos de cafés arábica e conilon
- Caracterização da composição química de grãos de café arábica (Coffea arabica L.) e conilon (Coffea canephora P.).
- Avaliação química do grão de café (Coffea arábica L.) beneficiado e classificado pela prova de xícara
- Avaliação dos açúcares totais, redutores e não redutores em padrões de bebida e blends de cafés crus e torrados tipo expresso
- Efeito da polifenoloxidase, lixiviação de potássio e condutividade elétrica nos grãos crus em diferentes padrões de bebida.
- Avaliação de polifenóis, ácido clorogênico e cafeína de padrões de bebida de cafés torrados comercialmente do sul de Minas Gerais
- Teores de compostos fenólicos, ácido clorogênico, cafeína e proteína - relação com a qualidade de bebida do café torrado comercialmente
- Avaliação dos compostos fenólicos totais e açúcares de cafés torrados tipo expresso e sua relação com a qualidade da bebida
- Avaliação de componentes químicos de padrões de bebida para preparo do café expresso
- Comparação de duas cooperativas do sul de Minas Gerais, quanto a composição química de cafés com torra comercial
- Caracterização química da qualidade de bebidas do café torrado provenientes da região sul de Minas Gerais
- Avaliação química da qualidade e dos grãos torrados de duas cooperativas do sul de Minas Gerais.
- Caracterização dos limbos e pecíolos da taioba (Xanthosoma sagittifolium Schott) quanto a composição centesimal.
- Caracterização da fração fibra dietética das folhas de taioba (Xanthosoma sagittifolium Schott), visando seu aproveitamento na alimentação humana
- Avaliação dos teores de vitamina C e perdas com a secagem das folhas de taioba (Xanthosoma sagittifolium Schott).
- Constituintes minerais presentes no resíduo industrial de laranja.
- Substâncias antinutricionais no resíduo industrial de laranja.
- Avaliação enzimática, quantificação e integridade de compostos da parede celular em grãos de café cru
- Caracterização química e sensorial de padrões de bebida do café torrado tipo expresso.
- Quantificação de nitrato e ácido oxálico em folhas de taioba e ora-pro-nobis
- Cartacterização quimica das folhas de ora-pro-nobis do municipio de Diamantina - MG
- Teores de extrato etéreo e de cinzas das folhas de taioba do município de Diamantina - MG
- Dietary fibers and chemical in leaves of the taioba
- Determinação do teor protéico das folhas da mostarda, ora-pro-nobis e serralha.
- Activity trypsin and vitamin c of the leaves of taioba (xanthosoma sagittifolium)
- Composição quimíca da casca, polpa e sementes do araticum (Rollinea sp) proveniente do comércio local de Diamantina-MG
- Composição centesimal da palma, Opuntia, coletada em Diamantina, MG
- Características sanitárias de farinha de mandioca artesanal produzida na região do Alto Jequitinhonha
- Caracterização da composição centesimal da polpa e da amêndoa do pequi submentidos a cocção
- Atividade inibitória da tripsina e teores de vitamina C em folhas de taioba (xanthosoma sagittifolium)
- Quantificação de nitrato, ácido oxálico e compostos fenólicos nas folhas de taioba ( Xanthosoma sagittifolium)
- Qualidade sanitária de doces artesanais produzidos sa região do Alto Jequitinhonha, MG
- Ácido oxálico em folhas de mostarda, ora-pro-nobis, serralha e taioba
- Quantificação do teor de fibra bruta de hortaliças regionais de Diamantina
- Analise da composição centesimal da casca da banana caturra (Musa sp.) produzida no município de Diamantina-MG
- Fibra dietética e composição química das folhas da taioba
- Características sanitárias e práticas de produção de rapadura artesanal em um estabelecimento no Alto Vale do Jequitinhonha
- Alimentos artesanais do Alto Vale do Jequitinhonha: determinação de fibra bruta
- Extrato etéreo em alimentos artesanais produzidos no Alto Jequitinhonha - MG
- Análise da umidade em alimentos artesanais produzidos no Alto Jequitinhonha - MG
- Composição centesimal do macarrão artesanal massa fresca produzido em um estabelecimento do Alto Vale do Jequitinhonha
- Quantification of nitrate, oxalic acid anf phenolic compounds in taioba´s leaf
- Avaliação do consumo de hortalilças não convencionais em Diamantina - MG
- Aceitação de preparação a base de fubá enriquecida com hortaliça desidratada
- Extrato etéreo de alimentos artesanais produzidos no alto Jequitinhonha - Minas Gerais
- Análise da umidade em alimentos artesanais produzidos no Alto Vale do Jequitinhonha
- Estabelecimentos processadores de doces artesanais na região do Alto Jequitinhonha, Minas Gerais
- Alimentos artesanais do Alto Vale do Jequitinhonha: Determinação de fibra bruta
- Avaliação da qualidade sanitária e físico-química de doces artesanais produzidos na região do Alto Jequtinhonha, Minas Gerais
- Teor de cinzas em alimentos artesanais produzidos no Alto Jequitinhonha MG
- Avaliação da adoção de boas práticas de fabricação e do risco potencial para estabelecimentos processadores de alimentos artesanais na região do alto Jequitinhonha, Minas Gerais
- ATIVIDADE DO INIBIDOR DE TRIPSINA NA TAIOBA (Xanthosoma sagitifolium), ORA-PRO-NOBIS (Pereskia aculeata) E NA SERRALHA (Sonchus oleraceus)
- NITRATO EM HORTALIÇAS REGIONAIS - TAIOBA (Xanthosoma sagitifolium), SERRALHA (Sonchus oleraceus), ORA-PRO-NOBIS (Pereskia aculeata) e MOSTARDA (Brasica juncea)
- ATIVIDADE DA POLIFENOLOXIDASE NA CARACTERIZAÇÃO DOS CAFÉS DA CHAPADA DE MINAS
- Enriquecimento do quibe e da broinha de fubá com hortaliças regionais - Teste de aceitação.
- Efeito de diferentes tratamentos na qualidade de vida pós- colheita de morangos.
- Influência do tratamento com cloreto de cálcio e da temperatura de armazenamento da qualidade de vida de morangos cultivados no Alto Vale do Jequitinhonha.
- Composição química e acidez da carne de cavalo.
- Composição centesimal de doces e geléias artesanais do alto vale do Jequitinhonha.
- Avaliação sensorial de preparações à base de hortaliças desidratadas.
- Comparação da aceitação de preparação culinária fortificada ou não com serralha desidratada.
- Quantificação de nitrato em hortaliças regionais taioba (Xanthosoma sagitifollum), serralha (Sonchus oleraceus) , ora- pro- nobis (Pereskia aculeata) e mostarda (Brasica juncea).
- Avaliação da atividade de inibidor de tripsina nas folhas da taioba (Xanthosoma sagitifolium) , ora- pro- nobis (Pereskia aculeata) e na serralha (Sonchus olearaceus)
- Composição centesimal e mineral da Quinoa (Chenopodium quinoa WILLDENOW), variedade BRS Piabiru, visando suas potencialidades à dieta humana.
- Avaliação química e sensorial de cafés da Chapada de Minas na determinação da qualidade
- Produção de ramas de batata-doce para a alimentação animal.Produção de ramas de batata-doce para a alimentação animal.Produção de ramas de batata-doce para a alimentação animal.
- Avaliação química e sensorial de cafés da Chapada de Minas na determinação da qualidade
- Teor de cinzasde alimentos artesanais produzidos no Alto Jequitinhonha - Minas Gerais
- Extrato etereo dealimentos produzidos no Alto de Jequitinhonha - Minas Gerais
- Condicoes de producao, caracteristicas sanitarias e fisico-quimicas de farinhas de mandioca artesanal produzida na regiao do Alto Jequitinhonha
- Producao de rapadura no Alto Jequitinonha - MG: praticas de producao e caracteristicas sanitarias e microbiologicas
- Composicao centesimalde macarrao artesanal massa fresca produzido no Vale do Alto Jequitinhonha
- EVALUATION OF COFFEE QUALITIES FROM ?CHAPADA DE MINAS? THROUGH OF QUANTITATIVE DETERMINATION OF POLYPHENOLOXYDASIC ACTIVITY
- CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E FÍSICO-QUÍMICA DO FRUTO TAMARILLO (Cyphomandra betacea) ORIUNDO DO NORTE DE MINAS
- Composição centesimal da polpa de tamarillo (Cyphomandra betacea) oriundo do norte de Minas
- Teores de Antocianinas e Flavonóides em Tamarillo (Cyphomandra betacea), variedade vermelha, provenientes do Cerrado Mineiro
- Avaliacao da qualidade de cafés provenientes da Chapada de Minas por meio da determinacao quantitativa da atividade da polifenoloxidase
- AVALIAÇÃO CENTESIMAL E SENSORIAL DO TAMARINDO (TAMARINDUS INDICA L.)
- Avaliação de alguns antinutrientes em variedades de feijões (Phaseolus Vulgaris L.) cultivados no Vale do Jequitinhonha.
- COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E MINERAL DA PALMA, Opuntia ficus indica, COLETADA EM DIAMANTINA, MINAS GERAIS.
- EFEITO DA COCÇÃO E CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DA PALMA (Opuntia fícus indica)
- INFLUÊNCIA DE DIFERENTES TRATAMENTOS E DA TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO NA QUALIDADE DE VIDA PÓS-COLHEITA DE MORANGOS
- INIBIDOR DE TRIPSINA, NITRATO E ÁCIDO OXÁLICO NA QUINOA (Chenopodium quinoa) variedade BRS Piabiru
- Quantificação de nitrato e ácido oxálico na palma crua e cozida, visando ao consumo humano.
- USO DA CAFEÍNA EM ATIVIDADES FÍSICAS
- ARATICUM ? CARACTERIZAÇÃO CENTESIMAL E MINERAL DA FARINHA E TESTE DE ACEITAÇÃO DO BOLO ENRIQUECIDO
- CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE CLONES DE BATATA-DOCE
- Quantificação de nitrato e ácido oxálico na palma crua e cozida, visando ao consumo humano.
- COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E MINERAL DA PALMA, Opuntia ficus indica, COLETADA EM DIAMANTINA, MINAS GERAIS.
- EFEITO DA COCÇÃO E CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DA PALMA (Opuntia fícus indica)
- Teores de Antocianinas e Flavonóides em Tamarillo (Cyphomandra betacea), variedade vermelha, provenientes do Cerrado Mineiro.
- Avaliação de alguns antinutrientes em variedades de feijões (Phaseolus Vulgaris L.) cultivados no Vale do Jequitinhonha.
- CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E FÍSICO-QUÍMICA DO FRUTO TAMARILLO (Cyphomandra betacea) ORIUNDO DO NORTE DE MINAS
- COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DA POLPA DE TAMARILLO (Cyphomandra betacea) ORIUNDO DO NORTE DE MINAS
- INIBIDOR DE TRIPSINA, NITRATO E ÁCIDO OXÁLICO NA QUINOA (Chenopodium quinoa) variedade BRS Piabiru
- Analise dos indices de hidratacao de carcaças de frangos congelados e temperados comercializados do estado de MG
- DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E DA ACIDEZ DE CONTRA-FILÉ
- EFEITO DO PH NAS PROPRIEDADES EMULSIONANTES DE PROTEÍNAS
- TEOR DE EXTRATO ETÉREO, CINZAS, PROTEÍNA E PH EM CARCAÇAS DE
- SAMAMBAIA (PETERIDIUM AQUILINUM): SUBSTÂNCIAS TÓXICAS
- DETERMINAÇÃO DOS TEORES DE AÇÚCARES DE CLONES DE BATATA-DOCE
- CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE AMIDO DE BATATA-DOCE
- CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E CENTESIMAL DO PINHÃO-MANSO (JATROPHA
- CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE NÊSPERA (ERYOBOTRIA JAPONICA LINDL.)
- FARINHA DE BATATA YACON (POLYMNIA SONCHIFOLIA): PROCESSAMENTO E CARACTERIZAÇÃO
- Avaliação microbiológica de morangos submetidos a conservação pós-colheita por uso de biofilmes de fécula de mandioca, cloreto de cálcio e hipoclorito de sódio
- Avaliação sensorial de morango submetido a desidratação osmótica e secagem por convecção forçada
- Avaliação da umidade durante o período de armazenamento de morangos submetidos a desidratação osmótica e secagem por convecção forçada
- Qualidade bromatológica de clones de batata-doce
- Avaliação microbiológica de morangos submetidos a conservação pos-colheita por uso de biofilmes, cloreto de cálcio e hipoclorito de sódio
- Processo de elaboração de fermentado alcoólico de morango com leveduras imobilizadas
- Avaliação do potencial nutricional da polpa e casca da jabuticaba (Myrciaria spp.)
- Efeito da adição de folhas de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata) desidratadas no crescimento de ratos jovens
- Características físico-químicas e composição centesimal de frutos do jatobá do cerrado (Hymenaea stigonocarpa Mart.)
- Caracteristicas fisico-quimicas e composicao centesimal de frutos do pequizeiro (Caryocar brasiliense Camb.)
- Perfil de minerais de tres especies florestais do alto vale do Jequitinhonha para alimentação humana
- Fatores antinutricioanis e teor de polifenóis totais de duas especies do cerrado com potencial para alimentação humana
- Uso de biofilmes na conservação pós-colheita de morangos
- Atitude de consumidores em relação a inclusão da polpa farinácea de jatobá (Hymenaea stigonocarpa Mart.) em uma preparação de uso cotidiano
- Efeitos da inclusão da polpa farinácea de jatoba do cerrado como fonte dietética parcial de proteínas em parâmetros de crescimento de ratos jovens
- Composição centesimal, perfil de minerais e conteúdo fenólico do arilo de copaíba (Copaifera langsdorff Desf.)
- Aceitação de uma preparação de uso quotidiano com diferentes proporções de polpa farinácea de jatobá do cerrado (Hymenaea stigonocarpa Mart.)
- Composição química da polpa farinácea de jatoba do cerrado e seu efeito em crescimento em ratos
- Fermentado alcoólico de araticum e morango produzidos por leveduras imobilizadas: avaliação química e sensorial
- Elaboração e avaliação química e sensorial de néctar de caqui
- Elaboração e aceitação de biscoitos com adição de fígado bovino desidratado
- Obtenção e aproveitamento dafarinha de jaca na elaboração de pão de forma
- Composição química de raizes e clones de batata-doce
- Influência da utilização de tratamentos pós-colheita na qualidade sensorial de morangos in natura
- Efeito da desidratação osmótica na composição nutricional de morangos
- Influência da secagem de morangos submetidos a desidratação osmótica na composição química
- Avaliação físico-química e sensorial de morangos submetidos a desidratação osmótica e secagem por convecção
- Efeito da temperatura e da utilização de embalagem a vácuo nas características físico-químicas de morangos desidratados e armazenados
- Determinação de curvas de desidratação dos frutos de morango
- Avaliação física e físico-química de morangos in natura, visando seu aproveitamento agroindustrial
- Características sensoriais de ferementado alcoólico de jabuticaba com levedura imobilizada
- Efeito da pasteurização em compotas de morangos
- Effects of jatobá (Hymenaea Stigonocarpa mart) pulp on growth and capillary glucose of young rats
- Consumption intent of a care containing jatobá-do-cerrado(Hymenaea Stigonocarpa mart.))
- Composição centesimal, perfil de minerais e conteúdo de fenólicos do arilo da copaiba(Copaifera langsdorffii desf)
- Aceitação de uma preparação de uso cotidiano com diferentes proporções de polpa de farinácea de jatobá-do-cerrado (Hymenaea stigonacarpa mart)
- Composição quimica da polpa farinacea de jatobá-do-cerrado e seu efeito no crescimento de ratos
- Qualidade fisiologica de sementes de diferentes acessos de jabuticabeiras Sabará
- Caracterização química dos frutos de diferentes acessos de jabuticabeiras Sabará
- Quantificação de polifenóis no óleo-resina da copaíba (Copaifera langsdorffii Desf)
- Avaliação de embalagens, tempo de armazenamento e características físico-químicas do morango desidratado
- Obtenção e composição química das farinha da casca da jabuticaba
- Fenolicos totais e antocianinas da farinha da casca da jabuticaba
- Compostos antioxidantes dos frutos do murici
- Composição nutricional do fruto do cerrado murici
- Caracteristicas fisicas e fisico-quimicas dos frutos de murici oriundos do norte de Minas
- Avaliação dos teores de vitamina C em diferentes cultivares de morango na região de Datas-MG
- Qualidade microbiologica do ambiente e das maos dos manipuladores de uma agroindustria de polpas de frutas congeladas do alto Vale do Jequitinhonha, Minas Gerais
- Conservação da viltamina C em morangos em calda submetidos a embalagens com e sem influência da luz
- Perfil socio-economico, epidemiológico e capacitação de manipuladores de polpas de frutas congeladas de uma agroindustria do alto Vale do Jequitinhonha
- Chemical composition of forest species seeds
- Chemical composition of Eremanthus rythropappus seeds
- Composição química de polpas de pequis (Caryocar brasiliense Camb.) de duas regiões do cerrado mineiro.
- Determinação de compostos bioativos do pequi (Caryocar brasiliense Camb.) de duas regiões do cerrado mineiro.
- Determinação do potencial antioxidante in vitro em frutos do cerrado
- Efeito da temperatura de secagem nas concentrações de fitoquímicos da farinha de jatobá (Hymenaea stigonocarpa Mart.)
- Compostos antioxidantes de frutos do cerrado
- AVALIAÇÃO FISICO-QUIMICA DO MORANGO PASTEURIZADO EM CALDA DE AÇÚCAR
- Avaliação nutricional do morango pasteurizado em calda de açúcar.
- COMPARAÇÃO DOS TEORES DE UMIDADE, SÓLIDOS SOLÚVEIS TOTAIS E VITAMINA C, DOS FRUTOS DE MORANGO IN NATURA E MORANGO PASSA
- Efeito da pasteurização em compotas de morango
- Effects of caffeine about food consumption and body weight of rats wistar malnourished and eutrophic during the lactation
- TESTE DE PREFERÊNCIA E ATRIBUTOS SENSORIAIS DE DIFERENTES CULTIVARES DE MORANGO NO MUNICÍPIO DE DATAS-MG
- ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DE MORANGOS EM COMPOTAS
- Efeitos de populações, progênies e idade da planta na expressão de características químicas em frutos do pequizeiro
- INFLUÊNCIA DO TAMANHO NA QUALIDADE FISIOLÓGICA DE SEMENTES DE JABUTICABA
- Porcentagem de matéria seca e de proteína bruta de silagem de ramas de clones de batata-doce
- Teores de carotenóides totais e matéria seca em raízes de batata-doce
- PROPOSTA DE DIETAS ENTERAIS SEMI-ARTESANAIS NUTRICIONALMENTE EQULIBRADAS AOS PACIENTES DE UM HOSPITAL FILANTRÓPICO DE DIAMANTINA ? MG
- VALOR NUTRICIONAL DE DIETAS ENTERAIS ARTESANAIS DE UMA UNIDADE HOSPITALAR DO VALE DO JEQUITINHONHA ? MG.
- Efeito das farinhas da polpa e do mesocarpo externo do pequi na hipercolesterolemia de ratos
- FENÓLICOS DO ARILO E ÓLEO DA COPAÍBA POR DIFERENTES EXTRATORES
- Produção, caracterização e utilização em biscoitos de farinha de casca de jabuticaba
- Potencial antioxidantes da farinha da casca da jabuticaba
- Caracterização química e físico-química de acessos de jabuticaba 'Sabará' do município de Dimantina
- Determinacao do potencial antioxidantes in vitro em frutos do cerrado
- Quantificacao do teor de flavonoides dos extratos das partes aéreas de Cayponia espelina
- Compostos antioxidantes de frutos de cultivares de morangueiro em diferentes épocas de colheita
- Aplicação de ozônio visando a conservação de morangos utilizando relator de baixo custo
- Influencia do armazenamento refrigerado na quantidade de fitoquímicos em morangos pos-colheita
- Perda de massa de frutos em cultivares de morangueiro em diferentes ambientes de armazenamento
- Emprego tecnologico da casca de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba) em bebida láctea
- Armazenamento e estabilidade de bebida láctea com a utilização de corante natural da casca da jabuticaba
- Aplicação do ozônio visando a qualidade microbiológica em couves minimamente processadas
- Qualidade físico-química de morangos na pós-colheita sob armazenamento refrigerado
- Uso de soluções filmogênicas de quitosana e amido de banana no revestimento de morangos e avaliação de compostos bioativos ao longo do armazenamento não refrigerado
- Avaliação da vida de prateleira de bebida lactea nao fermentada com a utilização do corante natural da casca de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba)
- Aproveitamento da batata-doce na produção de vinagre com incremento da renda familiar dos pequenos agricultores
- Neutralização da acidez da vinhaça com utilização da cal e do calcário para seu uso na fertirrigação
- Qualidade da dieta de nutrizes utilizando o índice de alimentação saudável
- Incidência de Aspergillus negros potencialmente micotoxocogênicos em graos de café
- Efeito crônico do extrato aquoso de cagaita (Eugenia dysenterica DC) na bioquímica de ratos wistar eutróficos e desnutridos
- Dietas de cafeteria e de restrição calórica diminuem a ansiedade de ratas wistar lactantes
- Anatomia de sementes de gergelim
- Avaliação subcronica e cronica da bioquímica de ratos wistar tratados com banha
- Avaliação nutricional e bioquímica de ratas wistar tratadas com dieta de cafeteria durante o período de lactação
- Avaliação nutricional de ratos wistar com banha de porco e azeite de oliva extra virgem
- QUALIDADE DA DIETA DE NUTRIZES UTILIZANDO ÍNDICE DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
- ESTUDO DA BIODEGRADABILIDADE DE EMBALAGENS CELULÓSICAS NA ARMAZENAGEM DO CAFÉ
- EFEDRINA ALTERA A ANSIEDADE E LOCOMOÇÃO DE RATOS WISTAR TRATADOS DESDE A LACTAÇÃO COM DIETAS DE CAFETERIA
- Analise da temperatura de fungos filamentosos para aplicação biotecnológica
- ANÁLISE DE TEMPERATURA E SELEÇÃO DE FUNGOS FILAMENTOSOS EM AMBIENTE COM ATIVIDADE LIPOLÍTICA
- TEOR DE FIBRA, FIBRA DETERGENTE NEUTRO E ACIDO EM TORTAS DE PINHAO MANSO, DENDE E ALGODÃO PELA INOCULAÇÃO DE MACROFUNGOS
Resumo expandido em evento
- Caracterização da fração fibra do café e sua relação com padrões de bebida provenientes de duas cooperativas do sul de Minas Gerais.
- Caracterização química e avaliação sensorial de grãos de café torrado para produção de café expresso.
- Avaliação enzimática e química do grão de café e classificação pela prova de xícara
- Quantificação de minerais em hortaliças regionais
- Composição química da carne de cavalo (Equus caballus, Linneaus 1758)
- Avalaicao quimica e sensorial de cafes da Chapada de Minas na determinacao da qualidade
- APROVEITAMENTO DO COCO MACAÚBA (ACROCOMIA ACULEATA) NA ELABORAÇÃO DE BARRA DE CEREAL
- APROVEITAMENTO DO ALBEDO DO MARACUJÁ PARA ELABORAÇÃO DE DOCE EM MASSA
- EFEITO DA SECAGEM NA COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA TAIOBA (Xanthosoma sagittifolium)
- CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE FRUTOS DE JATOBÁ-DO-CERRADO
- COMPOSIÇÃO QUÍMICA DO ARILO DE FRUTOS DA COPAÍBA
- COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DA POLPA FARINÁCEA DE JATOBÁ-DO-CERRADO
- CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE FRUTOS DO PEQUIZEIRO (Caryocar brasiliensis) DO VALE DO JEQUITINHONHA
- Avaliação de parâmetros químicso e físico-químicos de polpas de frutas congeladas
- Antocianinas, fenólicos e falvonoides em uvas Pinot meunier, Pinot noir e Chardonnay
- Composição química do quiabo da lapa (Pilosocereus aurisetus)
- Análises das variáveis físicas dos frutos de jabuticabeira no município
- Características físicas e sensoriais de raízes de batata-doce
- Seleção de clones de batata-doce com potencial de utilização na alimentação animal
- Seleção de clones de batata-doce quanto à produtividade, formato de raiz e resistência a insetos de solo
- Características agronômicas de raízes de clones de batata-doce em diferentes épocas de colheita em dois ambientes de cultivo da região de Diamantina-MG
- Efeito da adubação química e orgânica na cultura da alface
- Produção e qualidade de silagem de ramas de batata-doce
- Normas DRIS e faixas críticas de nutrientes para a qualidade da bebida do café da região do Vale do Jequitinhonha, MG.
- Avaliação química e sensorial de cafés da Chapada de Minas na determinação da qualidade
- Caracterização química do frutos do cerrado Annoma crassiflora
- Avaliação de compostos bioativos em morangos revestidos com quitosana e amido de banana verde ao longo do armazenamento não refrigerado
- Determinação do teor de elementos minerais em Annoma crassiflora
- Aproveitamento e incorporação da casca da jabuticaba (Myrciaria jaboticaba) em bebida láctea não fermentada
- Vinagre de jabuticaba: caracterização de um produto em potencial
- Ensaio de toxidade com microcrustáceo marinho Artemia salina em vinhaça de etanol e de cachaça artesanal
- Caracterização bromatológica da vinhaça como subsídio à produção de proteínas
- Aproveitamento de Ramas de clones de batata-doce (Ipomoea batatas) como subproduto na produção de Biocombustíveis
- Características perinatais e socioeconômicas dos nascidos vivos em DiamantinaMG entre agosto 2014 a março de 2015.
- Análise comparativa de composição centesimal em variedades de arroz: branco, integral, japonês, negro, orgânico e parbolizado.
- Avaliação do Cartão da Gestante como instrumento de vigilância da saúde na atenção básica em Diamantina - MG, 2014.
- Caracterização eletroforética e quantificação das frações protéicas do café cru.
Trabalho em evento
- Avaliação química de cafés beneficiados das espécies arábica (coffea arabica L.) e conilon (coffea canephora P.) com torra comercial
- Avaliação química do grão de café beneficiado e classificado pela prova de xícara.
- Comparação da composição química de grãos de cafés arábica e conilon
- Influência da temperatura e período de armazenamento sobre o escurecimento interno em abacaxi cv. Smooth cayenne.
- Caracterização enzimática e química das bebidas do café provenientes da região Sul de Minas Gerais
- Avaliação da qualidade de bebidas e blends de cafés torrados tipo expresso.
- Avaliação química e sensorial de cafés torrados tipo expresso.
- Teores de polifenóis e açúcares em cafés torrados tipo expresso (coffea arábica L.).
- Extrato aquoso e teores de açúcares em grãos de café arábica e conilon submetidos a torra comercial
- Composição química de diferentes padrões de bebida para preparo do café expresso provenientes da região Sul de Minas Gerais
- Efeito da composição química de padrões de bebida de cafés torrados comercialmente provenientes de duas cooperativas do Sul de Minas Gerais
- Teores de açúcares totais, não redutores e proteína bruta de cafés com torra comercial de duas cooperativas do Sul de Minas Gerais
- Avaliação de alguns fatores antinutricionais e/ou tóxicos das folhas limbos e caules da taioba.
- Rapadura no Alto Jequitinhonha, MG: práticas de produção sanitarias.
- Teores de proteínas e fibras das folhas de taioba, ora-pro-nobis, serralha e mostarda coletadas no município de Diamantina
- Teores de proteínas e fibras das folhas de taioba, ora-por-nobis, serralha e mostarda coletadas no municipio de Diamantina
- DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E DA ACIDEZ DE CONTRA-FILÉ DE CAVALOS (Equus caballus, Linneaus 1758).
- EFEITO DO pH NAS PROPRIEDADES EMULSIONANTES DE PROTEÍNAS MIOFIBRILARES DA CARNE DE CAVALO
- INFLUÊNCIA DE DIFERENTES TRATAMENTOS NA QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE MORANGOS CULTIVADOS NO ALTO VALE DO JEQUITINHONHA
- Avaliação do potencial dos frutos do pequizeiro e da macaúba como matérias-primas para o fabrico de ração no contexto do biodiesel
- Formulação e caracterização do néctar de atemóia
- Elaboração e propriedade nutricional de sorvete de café (Coffea arabica)
- Elaboração de geléias light e convencional de maracujá (Passiflora edulis)
- Geléia de Tamarindo (tamarindus indica L.): processamento, caracterização físico-química e sensorial
- Elaboração de geléia de graviola (Annona muricata L.): parâmetros físico-químicos e sensorial
- Produção e Caracterização Química de Bebida Alcoólica Fermentada de Jabuticaba Obtida por Processo Conduzido com Células Imobilizadas
- Detecção de bolores e leveduras em polpas de frutas congeladas produzidas no Vale do Jequitinhonha
- Composição química de sobremesas lácteas achocolatadas elaboradas com abacate
- Perfil microbiológico de polpas congeladas de morango de uma agroindústria do Vale do Jequitinhonha-MG.
- Compostos antioxidantes de frutos do cerrado.
- Teores de taninos, ácido oxálico e nitrato de frutos do cerrado.
- Fenólicos do arilo e óleo da copaíba por diferentes extratores.
- Efeito do arilo da copaíba em marcadores sanguíneos de risco para doenças cardiovasculares em ratos.
- Substâncias antioxidantes em diferentes cultivares de morangos do alto Vale do Jequitinhonha.
- Avaliação física e físico-química de cultivares de morango do município de Datas ? MG.
- Avaliação sensorial de diferentes cultivares de morango do município de Datas-MG.
- Avaliação química de diferentes cultivares de morango do município de Datas-MG.
- Barra de cereais do tipo granola elaborada com farinha de albedo de maracujá
- Sustentabilidade alimentar do seimi árido Nordestino: a Potencialidade das plantas da Caatinga para a suplementação alimentar
- Elaboração e aproveitamento tecnológico da farinha de araticum
- Extração e cartacterização físico-química de amido de banana verde (Musa cavendish)
- Determinação do potencial antioxidante in vitro de espécies do cerrado mineiro
- Avaliação e aceitação de sopas com adição de ora-pro-nóbis (Pereskia aculelatas Mill) isenta de glúten: um incentivo para a divulgação de alimentos não convencioanis
- Aproveitamento de subprodutos da jaca (Artocarpus heterofhyllus) na elaboração de barrra de cereais
- Avaliação física e físico-química dos frutos da uvaia (Eugenia pyriformis Cammbess)
- Caracterização química e nutricional do fruto regional Annona crassiflora
- Efeitos da desnutrição e do consumo crônico do suco de uva em ratos wistar adultos
- Efeitos fisiológicos da farinha da banana verde (Musa canvendish)
- Efeitos metabólicos da suplementaçao com óleo de abacate, coco e pequi em ratos wistar
- Efeitos metabólicos da suplementaçao com banha de porco, gordura vegetal hidrogenada e óleo de linhaça na ração de ratos wistar
- Determinação de parâmetros físico-químicos de vinhaças de cachaça artesanal: Um coproduto em potencial na produção de proteínas em Salinas - MG
- Desenvolvimento de um biodigestor anaeróbio para produção de biogás, tratamento da vinhaça de cachaça artesanal, geração de energia e uso do efluente na agricultura.
- Eficiência da levedura Candida utilis na redução de DQO e acidez da vinhaça da indústria de bioetanol
- Determinação de parâmetros físico-químicos de cafés das regiões Norte de Minas, Vale do Jequitinhonha e Vale do Mucuri.
- Avaliação da Qualidade Sanitária de Sementes de Gergelim
- EFEITOS METABÓLICOS DA SUPLEMENTAÇÃO COM MARGARINA, ÓLEO DE COCO E PEQUI NA RAÇÃO DE RATOS WISTAR
- Classificação quanto ao tipo, processamento e origem dos grãos de cafés denominados ?Chapada de Minas?
- Avaliação de compostos fenólicos e flavonoides no processamento e origem de cafés das regiões da Chapada de Minas.
- Elaboração e avaliação nutricional de pão enriquecido com ora-pro-nobis (Pereskia aculeata)
- Componentes funcionais majoritários de grãos de café da Chapada de Minas
- Incidência de Aspergillus negros potencialmente micotoxocogênicos em graos de café
- Atividade antimicrobiana de óleos de café (Coffea arabica) torrado
- Relação entre o índice de qualidade da dieta de nutrizes e o perfil de ácidos graxos do leite materno
- EFEITOS METABÓLICOS DA SUPLEMENTAÇÃO COM MARGARINA, ÓLEO DE COCO E PEQUI NA RAÇÃO DE RATOS WISTAR
- Composição química do kefir de leite e do kefir de água e seus efeitos sobre o perfil lipídico em ratos wistar
- A dieta de tenebrio molitor (Coleoptera: Tenebrionidae) pode afetar o desenvolvimento de parasitoides?
- Variações fisico-químicas em amostras de fuba de milho produzidos com matérias primas oriundas do Vale do Jequitinhonha
Texto em jornal
- Substâncias tóxicas do broto de samambaia e seus efeitos
Orientações
- Sandra Junia Monteiro — CONSERVAÇÃO E QUALIDADE DA UTILIZAÇÃO DE EXTRATOS DE CAFÉ NA FORMULAÇÃO DE BOLOS
- Mirian de Jesus Silva — Avaliação química de tortas de caroço de algodão, dendê e pinhão manso inoculadas com macrofungos
- Renata Cristina Rodrigues — Barra de cereal funcional com kefir e casca de jabuticaba
- Tatiana Paula Costa — PRODUÇÃO, PURIFICAÇÃO E IMOBILIZAÇÃO DE LIPASES PRODUZIDAS POR FUNGOS FILAMENTOSOS
- Mariana de Souza Macedo — STATUS NUTRICIONAL DE IODO E SEUS DETERMINANTES EM CRIANÇAS E ADOLESCENTES DE UM MUNICÍPIO DO SEMIÁRIDO DE MINAS GERAIS, 2008
- Juliana Rocha Meira Pires — VINHAÇA DE BIOETANOL COMO SUBSTRATO AO CULTIVO DE Candida utilis PARA PRODUÇÃO DE PROTEÍNAS COM APLICABILIDADE ALIMENTAR
- Caio de Oliveira Moreira — Ciannamida hidrogenada e fenologia de produção em cultivares Pinot Muenier e Pinot Noir, no município de Diamantina-MGr
- Clinascia Rodrigues Rocha Araújo — Aspectos químicos, potencial antioxidantes e hipolipidêmico da farinha da casca de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba)
- Iara Ribeiro Rodrigues — COMPOSIÇÃO QUÍMICA DO CAFÉ DO ALTO VALE DO JEQUITINHINHA E COMPARAÇÃO DOS EFEITOS SUB-CRÔNICOS DA CAFEÍNA E CAFÉ EM RATOS citrico via solo
- Tiago de Jesus Guedes — RESÍDUOS DE AGROTÓXICOS EM MORANGOS E INFLUÊNCIA DE FILMES BIODEGRADÁVEIS NA QUALIDADE DOS FRUTOS NO ARMAZENAMENTO PÓS-COLHEITA
- Monica Lopes Morais — Minimamente processados em genótipos de couve
- Itala Kariny Barroso Lopes — Óleos e gorduras ? Avaliação química, físico-química, antioxidante e efeitos da ingestão in vivo
- Juliana Martins Ribeiro — COMPOSIÇÃO QUÍMICA E AVALIAÇÃO DAS ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANA DE CAFÉS CRUS E TORRADOS
- Eliznara Fernandes Correa — AVALIAÇÃO EXPLORATÓRIA DO PERFIL FÍSICO-QUÍMICO DE CAFÉS DAS REGIÕES CHAPADA E NORTE DE MINAS
- Gabriela Fontes Alvarenga — Potencial antimicrobiano e antioxidante de espécies vegetais para aplicação em filmes biodegradáveis
- Monica Lopes Morais — ESTUDO DOS FRUTOS DO Cipocereus minensis subsp. leiocarpus N.P Taylor & Zappi - Cactaceae (QUIABO-DA-LAPA): CARACTERIZAÇÃO, IDENTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS QUÍMICOS E VIABILIDADE CELULAR
- Ronilson Ferreira Freitas — Relação entre o índice de qualidade da dieta de nutrizes e o perfil de ácidos graxos do leite materno
- Mayara Neves Santos Guedes — Seleção de genótipos de jabuticabeiras do município de Diamantina, MG - avaliação dos frutos e sementes na determinação da qualidade
- Mauro Ramalho Silva — Teores de nitrato, ácido oxálico e atividade do inibidor de tripsina em folhas de ora-pro-nobis, taioba, serralha e mostarda, visando a utilização para o consumo humano.
- Maitê Costa da Silva — Caracterização química e sensorial de cafés do Vale do Jequitinhonha e do Mucuri e Norte de Minas (Chapada de Minas) na determinação da qualidade
- Débora Regina da Cunha Rocha e Geraldo Antônio Pereira Júnio — MACARRÃO FORMULADO COM ORA-PRO-NÓBIS
- Lidiane Guedes Oliveira e Shaila Turbay Pires — Composição química do arilo da copaíba(Copaifera langsdorffii Desf.) e seus efeitos na lipidemia e na glicemia de ratos (co-orientação)
- Camila Cibele Torres Pinto e Katherynne Michelynne C. Rodrig — Caracterização química e indice de aceitabilidade de preparação contendo arilo de copaíba (co-orientação)
- Ângela Giovana Batista — Efeitos da polpa de jatobá-do-cerrado(Hymenea Stignocarpa Mart) como fonte dietética parcial de proteinas em parâmetros de crescimento de ratos jovens (co-orientação)
- Bruna Amaral Felicio (co-orientação) — Composição centesimal de dietas enterais artesanais de um hospital do Vale do Jequitinhonha, MG
- Laís Gama de Oliveira e Luiza Smith Reis — APROVEITAMENTO DO ALBEDO DE MARACUJÁ NA ELABAORAÇÃO DE BARRA DE CEREAIS
- Viviane Mendes Pereira — Caracterização física, físico-química e química de cafés do Vale do Jequitinhonha e efeito do processamento para produção de cafés especiais
- Natalia Fernandes do Carmo — Influência do armazenamento refrigerado na quantidade de fitoquímicos em morangos pós-colheita
- Emilly Ferraz Wilh — Aproveitamento e incorporação da casca de jabuticaba em bebida láctea não fermentada
- Larissa Catarina de Castro — Elaboração de bebida láctea não fermentada com utilização de corante da casca da jabuticaba
- Edna Silva — Atividade antioxidante e antimicrobiana de oleos do café
- Thais Alves da Cruz — Avaliação Físico-química e Química Dos Cafés das Micro Regiões da Chapada de Minas
- Natália Pacheco de Souza — ESTUDO SOBRE A APLICAÇÃO DA METABOLÔMICA EM DIFERENTES ALIMENTOS: UMA REVISÃO
- Neomária Apareceida Costa — Potencial antimicrobiano do café
- Carla Luiza Borges — Torula (Candida utilis) e seu potencial na alimentação humana e animal
- Fernanda Monteiro Nunes — SUBSTÂNCIAS CANDERÍGENAS EM ALIMENTOS: Pteridium aquilinum samambaia
- Bianka Christina Alves Reis — Composição centesimal e teor de antioxidantes de polpa de mangaba (co-orientação)
- Aloisio Tadeu de Souza Júnior — Caracterização química e antinutricional do oro-pro-nobis (Pereskia aculeata)
- Aline Graziele Fernandes — Caracterização química de hortaliças nao convencionais do municipio de Diamantina MG
- Keila Lopes Mendes — Caracterização quimica de hortaliças não convencionais do municipio de Diamantina MG
- Mauro Ramalho Silva — Caracterização de cafés do Vale do Jequitinhonha, do Mucuri e do Norte de Minas ? relação entre parâmetros sensoriais e composição química de cafés crus e torrados.
- Clinascia Rodrigues Rocha — Caracterização química de hortaliças não convencionais do município de Diamantina MG - taioba e ora-pro-nobis
- Maitê Costa Silva — Caracterização de cafés do Vale do Jequitinhonha, do Mucuri e do Norte de Minas ? relação entre parâmetros sensoriais e composição química de cafés crus e torrados
- Thiago Melo Silva — Caracterização química de hortaliças não convencionais do município de Diamantina MG - taioba e ora-pro-nobis.
- Fafrine Aguilar Jardim — Caracterização de cafés do Vale do Jequitinhonha, do Mucuri e do Norte de Minas ? relação entre parâmetros sensoriais e composição química de cafés crus e torrados.
- Ludimila Sampaio Alves — Influência do tratamento com cloreto de cálcio e da temperatura de armazenamento na qualidade da vida pós-colheita de morangos cultivados no Alto Vale do Jequitinhonha
- Helen Cristina — Caracterização química e antinutricional do oro-pro-nobis (Pereskia aculeata)
- Mauro Ramalho Silva — Caracterização química de hortaliças não convencionais do município de Diamantina MG - taioba e ora-pro-nobis.
- Elen Pereira Lima — Caracterização química e antinutricional do oro-pro-nobis (Pereskia aculeata)
- Leandro de Moraes Cardoso — INFLUÊNCIA DE DIFERENTES TRATAMENTOS PÓS-COLHEITA NA QUALIDADE DE MORANGOS (Fragaria Ananassa cv. Diamante) CULTIVADOS NO ALTO VALE DO JEQUITINHONHA
- Celso Mattes de Oliveira — ?Influência da utilização de biofilme e da refrigeração na qualidade pós-colheita de morangos cultivados no Alto Vale do Jequitinhonha'
- Vania Amorim de Deus — ?Influência da utilização de biofilme e da refrigeração na qualidade pós-colheita de morangos cultivados no Alto Vale do Jequitinhonha'
- Walkiria Alves Moreira — INFLUÊNCIA DE DIFERENTES TRATAMENTOS PÓS-COLHEITA NA QUALIDADE DE MORANGOS (Fragaria Ananassa cv. Diamante) CULTIVADOS NO ALTO VALE DO JEQUITINHONHA
- Cristiane de Oliveira Lopes — Composição centesimal, mineral e antinutricional da quinoa (Chenopodium quinoa) variedade BRS Piabiru
- Angela Giovana Batista — Caracterização físico-quiímica de frutos de espécies florestais do cerrado. (co-orientação)
- Cosme Damião Barbosa — Avaliação da influência dos métodos de conservação pós-colheita por uso de biofilmes e cloreto de cálcio nas caracteristicas sensoriais do morango
- Milton Spencer Gonçalvez Neto — AGREGAÇÃO DE VALOR A POLPAS DE FRUTAS CONGELADAS - DETERMINAÇÃO E IDENTIFICAÇÃO DE PARÂMETROS DE QUALIDADE
- Ana Celia Nardis BIC-JR — AGREGAÇÃO DE VALOR A POLPAS DE FRUTAS CONGELADAS - DETERMINAÇÃO E IDENTIFICAÇÃO DE PARÂMETROS DE QUALIDADE
- Brigida D´Ávila Oliveira — Avaliação de parametros fisicos quimicos e microbiologicos de polpas de frutas congeladas
- Marina Amaral Oliveira — Avaliação de parametros fisicos quimicos e microbiologicos de polpas de frutas congeladas
- Nathalia Soller — Elaboração, avaliação nutricional e sensorial de sobremesas lácteas achocolatadas com abacate
- Lidiane Guedes Oliveira — Composição química do arilo da copaíba e seus efeitos na lipidemia e glicemia em ratos (co-orientação)
- Shaila Tubay Pires — Composição química do arilo da copaíba e seus efeitos na lipidemia e glicemia em ratos (co-orientação)
- Cosme Damião Barbosa — Caracterização física e química de jabuticabeiras do municipio de Diamnatina. MG
- Anne Caroline Rodrigues Silva — Substancias antioxidantes em polpas de frutas
- Andriny Almeida Santa Cruz — Aproveitamento tecnológico da casca da jabuticaba na elaboração de gelados comestíveis ? avaliação química e sensorial
- Roberta Resende Fiqueiredo Riquette e Kellen Wanessa C.Viana — Aspectos nutricionais e fitoquímicos dos frutos do Murici (Byrsonima verbascifolia)
- Kéllen Wanessa Coutinho Viana e Roberta Figueiredo Resende — Caracterização química e antioxidante do fruto do Murici (Byrsonima crassifolia).
- LORENA LAMARA DOS SANTOS — LORENA LAMARA DOS SANTOS
- Bruna Amaral Felicio (co-orientação) — Composição centesimal de dietas enterais artesanais de um hospital do Vale do Jequitinhonha, MG
- Iana Lacerda Dotti Becattini — Caracterização química e qualidade de cafés sob adição de acido citrico via solo
- Ricardo Cézare Araújo — DETERMINAÇÃO E IDENTIFICAÇÃO DE PARÂMETROS DE QUALIDADE - ASPECTOS QUÍMICOS, POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE POLPAS DE FRUTAS CONGELADAS
- Monica Lopes Morais — DETERMINAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE IN VITRO EM FRUTOS DO CERRADO
- ANE CAROLINE RODRIGUES DA SILVA — FILMES BIOATIVOS E BIODEGRADÁVEIS NA QUALIDADE DE VIDA PÓS-COLHEITA DE MORANGOS
- Emilly Ferraz Wilh — APROVEITAMENTO E INCORPORAÇÃO DA CASCA DE JABUTICABA (Myrciaria jaboticaba) EM BEBIDA LÁCTEA NÃO FERMENTADA
- Larissa Catarina de Castro — ARMAZENAMENTO E ESTABILIDADE DE BEBIDA LÁCTEA COM UTILIZAÇÃO DE CORANTE NATURAL DA CASCA DA JABUTICABA (Myrciaria jaboticaba) - Bolsista Editasl 007/2011
- Natalia Fernandes do Carmo — INFLUÊNCIA DE SANITIZANTES NA CONSERVAÇÃO DE FOLHAS DE COUVE MINIMAMENTE PROCESSADAS
- Espedito Lopes Camargo — INFLUÊNCIA DE SANITIZANTES NA CONSERVAÇÃO DE FOLHAS DE COUVE MINIMAMENTE PROCESSADAS
- Jhunior Onassis Dupim — INFLUÊNCIA DE SANITIZANTES NA CONSERVAÇÃO DE FOLHAS DE COUVE MINIMAMENTE PROCESSADAS
- Viviane Mendes Pereira — Caracterização física, físico-química e química de cafés do Vale do Jequitinhonha e o efeito do processamento para a produção de cafés especiais (gourmets)
- Kiara Nubia Silva Herrera — ELABORAÇÃO, AVALIAÇÃO QUÍMICA E FISIOLÓGICA DA FARINHA DE BANANA VERDE
- Clarisse Giovana Maciel dos Reis — ELABORAÇÃO, AVALIAÇÃO QUÍMICA E FISIOLÓGICA DA FARINHA DE BANANA VERDE
- Luiz Otávio de Oliveira — Elaboração, avaliação química e fisiológica da farinha de banana verde
- Núbia Lafayete Silva Evangelista — Caracterização e identificação de compostos de frutos Cipocereus minensis (quiabo-da-lapa)
- Kéllen Celeste Ferreira Santos — COMPOSIÇÃO QUIMICA, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANA DE ÓLEOS ESSENCIAIS DE CAFÉS CRUS E TORRADOS
- Martinez Neves Junior da Silva — MAPEAMENTO DA QUALIDADE DE CAFÉS DA CHAPADA DE MINAS
- Carla Luiza Borges — Produção de proteínas a partir da fermentação de cascas e frutos utilizando a torula (Candida utilis).
- Geiciane Ferreira Souza — Uso de revestimentos com óleos do café na qualidade e conservação de morangos
- Neomária Apareceida Costa — Extratos de café como revestimento biodegradável na conservação pós-colheita de morangos
- Martinez Neves Junior da Silva — Compostos fenólicos e nitrogenados presentes nos cafés da Chapada de Minas
- Thays Alves da Cruz — AVALIAÇÃO QUÍMICA NÃO DESTRUTIVA NOS CAFÉS DA CHAPADA DE MINAS
- Carla Luiza Borges — Produção de proteínas a partir da fermentação de cascas e frutos utilizando a torula (Candida utilis)
- Carla Luiza Borges — CARACTERIZAÇÃO BROMATOLÓGICA DAS VINHAÇAS PROVENIENTES DAS PRODUÇÕES DE CACHAÇA ARTESANAL E DE BIOETANOL
- Katiele de Fátima Reis — EXTRATOS DE CAFÉ COMO REVESTIMENTO BIODEGRADÁVEL NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE MORANGOS
- JOYCE LORENA CARVALHAIS MESQUITA — CONSERVAÇÃO E QUALIDADE DA UTILIZAÇÃO DE EXTRATOS DE CAFÉ NA FORMULAÇÃO DE BOLOS
- Jessica Ellen Oliveira Alvinhão — Aplicação do ozonio visando a conservação de morangos utilizando um reator de baixo custo
Projetos de pesquisa institucionais
- Caracterização física, físico-química e química de cafés do Vale do Jequitinhonha e o efeito do processamento para a produção de cafés especiais (gourmets)
- Compostos fenólicos e nitrogenados presentes nos cafés da Chapada de Minas
- EXTRATOS DE CAFÉ COMO REVESTIMENTO BIODEGRADÁVEL NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE MORANGOS
- Caracterização química e antioxidante do fruto do murici (Byrsonima verbascifolia)
- Caracterização Química e Antioxidante do Fruto do Murici (Byrsonima crassifolia)
- ""Caracterização Química e Antioxidante do Fruto do Murici (Byrsonima crassifolia)""
- Caracterização e identificação de compostos em frutos de Cipocereus minensis (Quiabo-da-Lapa)
- EXTRATOS DE CAFÉ COMO REVESTIMENTO BIODEGRADÁVEL NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE MORANGOS
- APROVEITAMENTO E INCORPORAÇÃO DA CASCA DE JABUTICABA (Myrciaria jaboticaba) EM BEBIDA LÁCTEA NÃO FERMENTADA
- ELABORAÇÃO, AVALIAÇÃO QUÍMICA E FISIOLÓGICA DA FARINHA DE BANANA VERDE
- Isolamento, Purificação e Caracterização Química de celulase de Macrofungos Cultivados Sobre Tortas de Caroço de Algodão, dendê e de Pinhão-Manso, Coprodutos da Indústria de Biodiesel
- FILMES BIOATIVOS E BIODEGRADÁVEIS NA QUALIDADE DE VIDA PÓS-COLHEITA DE MORANGOS
- POTENCIAL ANTIMICROBIANO E ANTIOXIDANTE DE ESPÉCIES VEGETAIS PARA APLICAÇÃO EM FILMES BIODEGRADÁVEIS
- COMPOSIÇÃO QUIMICA, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANA DE ÓLEOS ESSENCIAIS DE CAFÉS CRUS E TORRADOS
- CARACTERIZAÇÃO BROMATOLÓGICA DAS VINHAÇAS PROVENIENTES DAS PRODUÇÕES DE CACHAÇA ARTESANAL E DE BIOETANOL
- CARACTERIZAÇÃO BROMATOLÓGICA DAS VINHAÇAS PROVENIENTES DAS PRODUÇÕES DE CACHAÇA ARTESANAL E DE BIOETANOL
- COMPOSIÇÃO QUIMICA, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANA DE ÓLEOS ESSENCIAIS DE CAFÉS CRUS E TORRADOS
- INFLUÊNCIA DE SANITIZANTES NA CONSERVAÇÃO DE FOLHAS DE COUVE MINIMAMENTE PROCESSADAS
- MAPEAMENTO DA QUALIDADE DE CAFÉS DA CHAPADA DE MINAS
- Óleos e gorduras - Avaliação da qualidade e efeitos da ingestão in vivo
- Desenvolvimento de um biossensor utilizando Grafeno/polialilamina para determinar a capacidade antioxidante em amostras de café
- ARMAZENAMENTO E ESTABIIDADE DE BEBIDA LÁCTEA COM A UTILIZAÇÃO DE CORANTE NATURAL DA CASCA DE JABUTICABA (MYRCIARIA JABOTICABA)
- QUÍMICA E QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE MORANGOS: AVALIAÇÃO DA APLICAÇÃO DE REVESTIMENTOS COMESTÍVEIS E ANÁLISE DE RESÍDUOS DE AGROTÓXICOS EM FRUTOS CULTIVADOS NA REGIÃO DE DATAS, MG.
- AVALIAÇÃO QUÍMICA E ANTIOXIDANTE DE MORANGOS “IN NATURA” SUBMETIDOS A FILME ANTIMICROBIANO
- CONSERVAÇÃO E QUALIDADE DA UTILIZAÇÃO DE EXTRATOS DE CAFÉ NA FORMULAÇÃO DE BOLOS
- Isolamento, Purificação e Caracterização Química de celulase de Macrofungos Cultivados Sobre Tortas de Caroço de Algodão, dendê e de Pinhão-Manso, Coprodutos da Indústria de Biodiesel
- Produção de proteínas a partir da fermentação de cascas e frutos utilizando a torula (Candida utilis).
- Produção de proteínas a partir da fermentação de cascas e frutos utilizando a torula (Candida utilis).
- USO DE REVESTIMENTOS COM ÓLEO DO CAFÉ NA QUALIDADE E CONSERVAÇÃO DE MORANGOS