CARACTERIZAÇÃO BROMATOLÓGICA DAS VINHAÇAS PROVENIENTES DAS PRODUÇÕES DE CACHAÇA ARTESANAL E DE BIOETANOL
Projeto de pesquisa
- Período
- 2015–2016
- Resumo
- Caracterizar a composição bromatológica das vinhaças provenientes da produção de álcool e de cachaça; Identificar o potencial físico-químico destes substratos para a produção de alimento protéico.