POTENCIAL ANTIMICROBIANO E ANTIOXIDANTE DE ESPÉCIES VEGETAIS PARA APLICAÇÃO EM FILMES BIODEGRADÁVEIS
Projeto de pesquisa
- Período
- 2017–2018
- Resumo
- Objetiva-se avaliar o potencial antimicrobiano e antioxidante de extratos vegetais, para aplicação como aditivo natural em filmes biodegradáveis para conservação de frutas. Serão produzidos extratos de café em pó, casca de jabuticaba, folha de bananeira, casca semente e polpa de tamarindo e jatobá. Serão definidas características físico-químicas das espécies utilizadas e os extratos (polar a apolar) que serão produzidos serão avaliados quanto ao potencial antimicrobiano, antioxidante e compostos fenólicos. O extrato com melhores resultados será aplicado como aditivo na formulação de um filme biodegradável que será comparado ao controle (filme sem adição do extrato). Será analisada umidade, espessura e densidade, propriedades mecânicas, solubilidade em água, isotermas de sorção de água, propriedades óticas, MEV, FTIR e atividade antimicrobiana e antioxidante dos filmes. Os filmes serão aplicados para conservação de morangos e o efeito na conservação será avaliado por análises microbiológicas e físico-químicas dos frutos durante o período de armazenamento.