CARACTERIZAÇÃO BROMATOLÓGICA DAS VINHAÇAS PROVENIENTES DAS PRODUÇÕES DE CACHAÇA ARTESANAL E DE BIOETANOL
Projeto de pesquisa
- Período
- 2015–2016
- Resumo
- Fazer a caracterização bromatológica das vinhaças provenientes da produção de álcool e de cachaça e identificar o potencial físico-químico destes substratos para a produção de alimento proteico.