Qualidade higiênico-sanitária de alimentos produzidos por agricultores familiares destinados a alimentação escolar
Projeto de pesquisa
- Período
- 2011–2013
- Resumo
- Determinar a população de coliformes totais, Escherichia coli,Staphylococcus aureus e detectar a presença de Listeria monocytogenes e Salmonella spp., em amostras de alimentos oriundos da agricultura familiar destinados a alimentação escolar;
- Áreas temáticas
- Agricultura Familiar Saúde