ELABORAÇÃO DE EMBALAGENS BIODEGRADÁVEIS ATIVAS A PARTIR DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS PARA CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
Projeto de pesquisa
- Período
- 2018–2019
- Resumo
- A limitação do consumo de alguns alimentos pode ser justificada muitas vezes pela natureza de sua estrutura delicada e pouco resistente ao manuseio e ao transporte, além da problemática das grandes distâncias entre os locais de produção e os centros urbanos de comercialização. Como alternativa para minimizar essas limitações e valorizar estes produtos, surgem as embalagens biodegradáveis ativas. As embalagens ativas elaboradas com resíduos agroindustriais, além de conservar as características dos produtos revestidos, mostram-se uma solução para diminuir o impacto ambiental causado por estes subprodutos pouco explorados na agroindústria. Assim sendo, o presente projeto de pesquisa propõe a elaboração de embalagens biodegradáveis com carácter antioxidante, para aplicação em alimentos altamente perecíveis. A pesquisa será conduzida visando à valorização e aproveitamento de resíduos agroindustriais provenientes da biodiversidade brasileira como fonte de matérias-primas para a produção de embalagens.