Pão de Queijo congelado fonte de fibras
Projeto de pesquisa
- Período
- 2018–2019
- Resumo
- Elaborar um pão de queijo fonte de fibras, mantendo as características sensoriais do produto. Especificamente, serão elaborados formulações para o pão de queijo; será realizada a caracterização físico-química do produto; e a avaliação da aceitação do pão de queijo.