Efeitos metabólicos, cardíacos e antioxidantes da substituição da banha de porco por óleo de Caryocar brasiliense em ratos alimentados com dieta ocidental.
Projeto de pesquisa
- Período
- 2013–2015
- Resumo
- O objetivo deste estudo é avaliar efeitos metabólicos, cardíacos e antioxidantes da substituição da banha de porco por óleo de Caryocar brasiliense em ratos alimentados com dieta ocidental. Pretende-se oferecer uma dieta potencialmente obesogênica, alta em gordura e açúcar, com substituição parcial da banha de porco (rica em ácidos graxos saturados) por óleo de pequi (rico ácido oleico) aos animais experimentais desde os estágios iniciais de vida até o início da vida adulta.