Recentes desenvolvimentos da Indústria de Alimentos no Brasil: Potencial, mercado e novas aplicações
Projeto de pesquisa
- Período
- 2015–2017
- Resumo
- · Descrever os recentes desenvolvimentos da Indústria de Alimentos e de suas tecnologias; · Apresentar as novas perspectivas de produção, processo e mercado das seguintes áreas: leite e derivados; de cereais e grãos; de produtos de origem animal e cárneos; de produtos de origem vegetal, frutas e hortaliças; tecnologia de fermentações; de óleos e gorduras, biotecnologia de alimentos e outras áreas correlatas; · Delinear um panorama do potencial de desenvolvimento futuro da Indústria de Alimentos no Brasil.