DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO DERIVADO DA INCORPORAÇÃO DE ÓLEOS VEGETAIS EM MANTEIGA DE LEITE
Projeto de pesquisa
- Período
- 2011–2013
- Resumo
- Objetivo geral: Desenvolver e caracterizar produtos derivados da incorporação de aditivos na manteiga. Objetivos específicos: - Caracterizar os produtos derivados da incorporação de aditivos na manteiga quanto a características físico-químicas. - Caracterizar os produtos derivados da incorporação de aditivos na manteiga quanto a características microbiológicas.