PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DO EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE GRÃO DE BICO AROMATIZADO COM BAUNILHA
Projeto de pesquisa
- Período
- 2015–2016
- Resumo
- Desenvolver uma bebida à base de grão de bico com propriedades semelhantes ao leite, visando fornecer uma alternativa à alimentação de pessoas com alergia ao leite e à soja.