Isolamento de microrganismos e desenvolvimento de processo fermentativo para a produção de polissacarídeos
Projeto de pesquisa
- Período
- 2016–2018
- Resumo
- Os polissacarídeos microbianos são polímeros produzidos por uma grande variedade de microrganismos, incluindo bactérias, fungos e leveduras, podendo possuir propriedades físicas, estruturais e químicas diferentes. São divididos basicamente em três grupos distintos, podendo ser lipolissacarídeos, polissacarídeos citosólicos e exopolissacarídeos (EPS), sendo o último grupo de maior interesse industrial devido a facilidade de recuperação e redução de custos com purificação. Com a crescente busca das indústrias por polissacarídeos com características compatíveis para sua aplicação, a descoberta de novas moléculas se mostra promissora para diferentes setores industriais, como alimentos, farmacêutico e cosmético. Deste modo, o objetivo deste trabalho é o isolamento de novas linhagens de fontes naturais e o desenvolvimento de processos fermentativos para a produção de exopolissacarídeos (EPS).