Desenvolvimento de Coberturas e Filmes Biodegradáveis a partir de Fontes Naturais do Cerrado Brasileiro
Projeto de pesquisa
- Período
- 2014–2015
- Resumo
- Objetivo geral Desenvolvimento de novas coberturas e filmes biodegradáveis a partir de matérias-primas de diferentes fontes naturais obtidas da região do cerrado. Objetivos específicos Parte 1: Obtenção das matérias-primas • Selecionar diferentes fontes naturais do cerrado brasileiro ricas em amido em sua composição com potencial para a elaboração de embalagens biodegradáveis; • Produzir o amido e a farinha a partir dessas fontes naturais; • Caracterizar o amido e a farinha quanto a sua composição química. Parte 2: Produção de filmes biodegradáveis • Produzir filmes biodegradáveis de amido e farinha obtidos a partir dessas fontes naturais utilizando o método de casting, que consiste na secagem de uma solução formadora de filme sobre um suporte; • Selecionar as fontes naturais que apresentaram potencial filmogênico; • Caracterizar os filmes em relação à microestrutura, propriedades mecânicas, ópticas e solubilidade; • Comparar os filmes de amido e farinha produzidos a partir da mesma fonte natural, a fim de determinar a influência do teor de proteínas, lipídios e fibras sobre as propriedades desses filmes. Parte 3: Aplicação de coberturas comestíveis • Aplicar as coberturas comestíveis à base de amido e farinha obtidas a partir de diferentes fontes naturais em frutas típicas do cerrado brasileiro; • Estudar o efeito das coberturas sobre as características de qualidade das frutas.