ANÁLISES FITOQUÍMICAS DE ERVAS AROMÁTICAS COM PROPRIEDADES ANTIOXIDANTES PARA USO COMO CONDIMENTOS ALIMENTARES DE PRODUTOS CÁRNEOS
Projeto de pesquisa
- Período
- 2014–2015
- Resumo
- Realizar estudo fitoquímico de ervas aromáticas desidratadas disponíveis comercialmente, e com conhecida atividade antioxidante, visando suas incorporações como ingrediente alimentício e bioativo de produtos cárneos.