JOYCE MARIA GOMES DA COSTA
joyce.costa@ufvjm.edu.br · Currículo Lattes
126Produções
10Orientações
3Projetos de pesquisa
1Projetos de extensão
Gráfico de produção bibliográfica
Gráfico de orientações concluídas
Artigo em periódico · 16
- DOI Microencapsulação e liberação controlada por difusão de ingredientes alimentícios produzidos através da secagem por atomização: revisão
- DOI Understanding the Influence of Encapsulating Matrix on the Physical and Thermal Properties of Oregano Essential Oil Powder
- Agregando valor a las frutas del cerrado brasileño: Encapsulación de aceite de pequi a través del secado por atomización
- DOI Influence of the addition of microencapsulated Swiss cheese bioaroma on the technical and sensory qualities of cheese bread
- Drying and isotherms of sugar cane bagasse
- DOI Microencapsulation of swiss cheese bioaroma by spray-drying: process optimization and characterization of particles
- DOI Physical and Thermal Properties of Oregano ( <i>O</i> <i>riganum vulgare</i> L.) Essential Oil Microparticles
- DOI Physical and thermal stability of spray-dried swiss cheese bioaroma powder
- DOI Thermodynamic properties, kinetics and adsorption mechanisms of Swiss cheese bioaroma powder
- DOI Whey protein isolate biodegradable films: Influence of the citric acid and montmorillonite clay nanoparticles on the physical properties
- DOI Spray Drying of Green Corn Pulp
- DOI Matrix structure selection in the microparticles of essential oil oregano produced by spray dryer
- DOI Microencapsulation of Rosemary Essential Oil: Characterization of Particles
- Avaliação das características de qualidade de doces de leite comerciais
- DOI Evaluation of spray drying conditions on properties of microencapsulated oregano essential oil
- Potencial de aplicação de microcápsulas de óleo essencial de orégano em queijo Quark
Especialidades · 1
Orientações · 10
- Raphael Figueredo Albuquerque / Ramon Otoni Neiva — Comparação de diferentes emulsões para avaliação do método de microencapsulação
- Gustavo Henrique de Moura Tristão — Dimensionamento de um climatizador de ar de baixo custo com auxílio da plataforma arduino
- Jocilane Pereira de Oliveira — Elaboração e aceitação sensorial de iogurte grego enriquecido com micropartículas de óleo de Buriti
- Lourena Lopes de Souza — Produção de micropartículas de óleo da Castanha-do-Brasil com proteína do soro de leite e inulina pelo método de secagem por atomização e aceitação sensorial em chocolate
- Keyla Carvalho Pereira — Microencapsulação e liberação controlada do óleo essencial de orégano microencapsulado
- Synara Duarte Vieira — Tratamento de esgoto sanitário: avaliação da estação de tratamento de esgoto de Guanhães ? MG
- Ariel Antônio Campos Toledo Hijo — Análises higroscópica e térmica de micropartículas de óleo essencial de orégano (Origanum vulgare L.)
- Layane C. P. Faria; Deborah O. Caminha; Helita G. V. Souza — Comportamento de sorção e modelamento matemático de cafés descafeinados em pó comerciais
- Amanda F. M. Silva; Blenda F. Soares; Yola P. Q. Assis — Comportamento de sorção e modelamento matemático do cimento Portland CPI
- Thayana Vilela Mattar — Perfil de liberação controlada de 1,8 cineol microencapsulado em sistema modelo
Projetos de extensão · 1
- Visitando a EAL SIEXC
Projetos de pesquisa institucionais · 3
Resumo em evento · 47
- Avaliação das boas práticas de fabricação de alimentos em dois restaurantes de Diamantina-MG
- Avaliação das boas práticas de fabricação de alimentos em restaurante 'self-service' na cidade de Diamantina-MG
- Avaliação das propriedades físicas dos óleos de soja, castanha-do-Brasil, pequi e do buriti
- Dimensionamento de um Climatizador de Ar
- Elaboração de bolsa térmica multicamadas
- Microencapsulation of food ingredients through spray drying
- Microparticulas de oleo de pequi liofilizadas: propriedades de reconstituição e morfologia
- Morphological structure of castanha-do-Brazil oil microparticles produced by spray-dryer
- Sensory analysis of bitter chocolate with Brazil nut oil microparticles
- Evaluation of conservation methods of pequi oil microparticles produced by lyophilization
- Thermogravimetric analysis of oregano (Origanum vulgare L.) essential oil encapsulated by spray drying
- A energia livre de Gibbs no processo de adsorção de água do bioaroma de queijo suíço em pó
- Avaliação das propriedades físicas de pão de queijo adicionado de microcápsulas de bioaroma de queijo suíço
- Calor isostérico de sorção do bioaroma de queijo suíço em pó obtido por atomização
- Influência da adição de microcápsulas de bioaroma de queijo suíço sobre a textura do pão de queijo
- Isotermas de adsorção do bioaroma de queijo suíço em pó: estudo do ajuste de modelos matemáticos
- Análise da coloração do ovo em pó produzido por secagem por atomização sob diferentes dextroses
- Avaliação da coloração de microcápsulas de óleo essencial de orégano (Origanum vulgare L.) produzidas por spray dryer
- Avaliação do tamanho de partícula do ovo em pó produzido por secagem por aspersão
- Caracterização da polpa de milho antes à secagem por spray dryer
- Caracterização do Permeado de Soro Lácteo Fermentado por Propionibacterium Freudenreichii PS-1
- Determinação de umidade e densidade aparente de extrato seco de milho verde por nebulização
- Granulometria do ovo em pó em diferentes concentrações de maltodextrina
- Influência das condições de secagem por spray sobre o rendimento e tamanho da partícula de óleo essencial de orégano em pó
- Microencapsulação em Spray Dryer de Ácidos Orgânicos Utilizando Proteína Láctea e Leite em Pó como Encapsulantes
- Métodos de Extração de Ácidos Orgânicos Contidos em Microcápsulas de Bioaroma de Queijo Suíço Produzidas por Nebulização
- Conteúdo de água e coloração do milho seco por nebulização
- Determinação de densidade aparente de microcapsulas de bioaroma de permeado de soro
- Determinação do teor de umidade e extrato etéreo de microcápsulas de óleo essencial de orégano
- Essential oil of oregano microcapsule produced by atomization: identification and quantification of compounds
- Estudo cinético da produção de ácidos orgânicos a partir da fermentação de permeado de soro de queijo por propionibacterium freudenreichii PS-1
- Influência da concentração de lactato de sódio na produção de ácidos orgânicos a partir da fermentação de permeado de soro de queijo por propionibacterium freudenreichii PS-1
- Influência de encapsulantes na retenção de carvacrol no óleo essencial de orégano microencapsulado por spray dryer
- Instantaneização de milho seco por spray dryer
- Solubilidade de microcápsulas de oléo essencial de orégano produzidos por atomização
- Solubilidade e umidade de microcápsulas de bioaroma de permeado de soro obtidas por nebulização
- Avaliação das características físicas e químicas da banana passa (Musa cavendishii)
- Caracterização física do bagaço de cana de uma usina sucroalcooleira
- Cinética de secagem de bagaço de cana através de fritura por imersão com separação granulométrica
- Influência do processo de desidratação osmótica na secagem de goiaba (Psidium guajava L.)
- Isotermas de dessorção de bagaço de cana - estudo experimental e ajuste matemático
- Modelagem matemática da isoterma de dessorção e secagem em leito fixo do bagaço de cana
- Secagem em leito fixo de bagaço de cana
- Caracterização físico-química de cervejas tipo Pilsen industriais e artesanais comercializadas no mercado de Belo Horizonte
- Qualidade microbiológica de produtos minimamente processados consumidos nos restaurantes da cidade de Lavras - MG
- Quantificação e identificação de microrganismos indicadores da qualidade em saladas de fast- foods de lavras - MG
- Extração da pectina da casca da laranja pêra (Citrus Sinensis (L.) Osbeck) para utilização na geleificação de iogurte
Resumo expandido em evento · 42
- Análise de sólidos e morfologia da emulsão e micropartículas de óleo essencial de orégano produzidas por secagem por atomização
- Efeito do tempo de estocagem do óleo de pequi sobre o índice de acidez e peróxido armazenado em dois tipos de embalagens à temperatura ambiente
- Estudo da prescrição e consumo de whey protein nas academias de Diamantina ? mg
- Produção de microcápsulas de óleo essencial da citronela pelo método de secagem por atomização
- Aceitação sensorial de queijo quark adicionado de microcápsulas de óleo essencial de orégano
- Análise da aceitação de pão de queijo produzido com adição de bioaroma de queijo suíço obtido por atomização
- Avaliação da atividade de água e cor do extrato de milho verde desidratado por atomização
- Avaliação das propriedades químicas de ovo seco por aspersão
- Avaliação do diâmetro médio e distribuição de tamanho das microcápsulas de óleo de pequi produzidas por secagem por nebulização
- Avaliação do pH e acidez titulável de diferentes marcas comerciais de maionese industrial
- Ação antifúngica do óleo essencial de orégano microencapsulado e do óleo essencial de orégano sobre o fungo Aspergillus niger
- Comparação da solubilidade das microcápsulas de óleo essencial de orégano em diferentes meios de diluição
- Comportamento Reológico da polpa de milho verde (Zean Mays L.) em diferentes concentrações
- Determination of organic acids in fermented whey permeate microcapsule produced by atomization using HPLC as method
- Determinação do teor de água no bagaço de cana seco por fritura
- Determinação do teor de óleo no bagaço de cana seco por fritura
- Distribuição do tamanho das microcápsulas de bioaroma de queijo suíço obtidas por spray dryer
- Diâmetro médio e distribuição de tamanho de partículas de microcápsulas de óleo essencial de orégano
- Influence of spray drying on reconstitution properties of sweet corn extract powder
- Influência da secagem por convecção forçada nas características de banana passa (Musa cavendishii)
- Influência do bioaroma de queijo suíço na coloração do pão de queijo
- Instantaneização de microcápsulas de óleo de pequi produzidas por atomização
- Instantaneização e conteúdo de água de microcápsulas de óleo essencial de orégano (Origanum vulgare L.) produzidas por spray dryer
- Microestrutura de microcápsulas de bioaroma de queijo suíço obtidas em spray dryer
- Microscopia eletrônica de varredura do ovo em pó produzido através de secagem por atomização
- Modelos de turbulência empregados na simulação do escoamento em spray dryer utilizando CFD
- Sorption isotherms of microencapsulated Origanum vulgare L.
- Análise cromatográfica de óleo essencial de orégano microencapsulado
- Análise morfológica de microcápsulas de óleo essencial de orégano produzidas por atomização
- Caracterização físico-química de ovo em pó produzido por spray drying
- Caracterização química de queijo tipo quark
- Identificação das propriedades físicas de microcápsulas de permeado de soro lácteo fermentado produzido através de secagem por nebulização
- Obtenção de microcápsulas de óleo essencial de orégano (Origanum vulgare L.) por secagem por pulverização
- Análise microestrutural de microcápsulas de óleo de pequi produzidas por atomização
- Caracterização microbiológica da banana passa comercializada na cidade de Lavras ? Minas Gerais
- Caracterização química das microcápsulas de óleo de pequi produzidas por atomização
- Cinética de secagem de bagaço de cana em leito fixo
- Controle da qualidade da água com enfoque na produção de olerícolas
- Estudo da composição física do bagaço de cana
- Fritura por imersão de bagaço de cana para fins energéticos
- Estudo da secagem do bagaço de cana através de fritura por imersão com diferentes granulometrias
- Qualidade microbiológica de produtos minimamente processados consumidos em restaurantes da cidade de Lavras-MG
Texto em jornal · 1
- Alunos criam Alimentos saudáveis
Trabalho em evento · 20
- Avaliação físico-química de leites fermentados comercializados na cidade de Diamantina, Minas Gerais
- Cinética de liberação controlada de micropartículas de óleo essencial de alecrim em sistema modelo
- Influência da temperatura na liberação controlada de óleo essencial de alecrim
- Ajuste do modelo matemático no comportamento da isoterma de sorção do pó de milho verde
- Análise de preferência multidimensional de pão de queijo com aroma natural de queijo suíço microencapsulado
- Estabilidade física e modelamento matemático de microcápsulas de bioaroma de queijo suíço
- Propriedades físicas e químicas das microcápsulas de óleo essencial de manjerona (Origanum majorana l.) produzidas por spray dryer
- Atividade antimicrobiana de óleo esencial de orégano (Origanum) puro e microencapsulado
- Ação antifúngica do óleo essencial de orégano microencapsulado sobre os fungos (Aspergillus niger) e (Penicillium roquefort)
- Derminación de densidad aparente de microcapsulas de acidos grasos volatiles con diferentes materiales encapsulantes
- Estudo Cinético da Fermentação de Permeado de Soro de Queijo por Propionibacterium freudenreichii PS-1 para a Produção de Ácidos Orgânicos
- Influência de microcápsulas de óleo essencial de orégano na composição de queijo quark
- Cinética de secagem de abacate: ajuste com modelos matemáticos
- Caracterização do bagaço de cana
- Drying of guava preceded by osmotic dehydration
- Sugar Cane Bagasse: Characterization and immersion frying with reused oil
- Sugar Cane Bagasse: Drying in a fixed and fluidized bed and desorption isotherms
- Utilização de fritura por imersão para secagem de bagaço de cana com diferentes granulometrias
- Utilização de óleo de soja reaproveitado para fritura por imersão de bagaço de cana
- Estudo da secagem de bagaço de cana por fritura de imersão e da influência do teor de água sobre a granulometria do bagaço