CARLOS ALBERTO GOIS SUZART
eng.suzart@ufvjm.edu.br · Currículo Lattes
conservação
soja
análise sensorial
caracterização
alimentos
rendimento
cana-de-açucar
manga
iogurte
ferro
ácido fólico
amido
viabilidade econômica
goiaba
feijão caupi
lagoas de estabilização
antocianinas
estabilização
pólen
simpósio
industria
pescado
soro de queijo
vitaminas
colorimetria
açúcar mascavo
propriedades termofísicas
pupunha
manipueira
aguardente
alfa-amilase
engenharia de alimentos
feijão-guandu
aceitação
pães
desenvolvimento tecnológico
umbu
6º slaca
analise descritiva quantitativa
análise de coliformes
análise microbiológico
análise qualidade
bebidas lacteas
biscoitos wafer
caldo de cana
carbonatação
carlos alberto gois suzart
ciclo 2003
conpex 2004
conpex 2005
determinação de rotação
dimetil dicarbonato
escalas
estabilidade de sucos
exportação de lácteos
fermento
fishburguer
intenção de consumo
norte-nordeste
orégano
pastilhas
perfil microbiológico
perfil sensorial
processamento de alimentos
pulverização de bovinos
refresco
requeijão do norte
semalim 2005
sensores de presença
sorvete light
sucos em pó
teste de aceitação
testes discriminativos
tratamento de resíduos
upa
valor de brix
wafer
40Produções
0Orientações
4Projetos de pesquisa
0Projetos de extensão
Gráfico de produção bibliográfica
Artigo em periódico · 2
- DESENVOLVIMENTO TECNOLÓGICO DE AGUARDENTE DE SORO DE QUEIJO.
- DESENVOLVIMENTO DE LAGOAS DE ESTABILIZAÇÃO E PROCESSO TECNOLÓGICO EM LATICÍNIO NO MUNICIPIO DE CAMAMU-BA
Especialidades · 10
- Ciências Agrárias › Ciência e Tecnologia de Alimentos › Ciência de Alimentos › Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos
- Ciências Agrárias › Ciência e Tecnologia de Alimentos › Ciência de Alimentos › Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos
- Ciências Agrárias › Ciência e Tecnologia de Alimentos › Ciência de Alimentos › Microbiologia de Alimentos
- Ciências Agrárias › Ciência e Tecnologia de Alimentos › Tecnologia de Alimentos › Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
- Ciências Agrárias › Ciência e Tecnologia de Alimentos › Tecnologia de Alimentos › Aproveitamento de Subprodutos
- Ciências Sociais Aplicadas › Economia › Crescimento, Flutuações e Planejamento Econômico › Teoria e Política de Planejamento Econômico
- Ciências Agrárias › Ciência e Tecnologia de Alimentos › Engenharia de Alimentos › Tratamento de Resíduos Através da Reutilização
- Ciências Agrárias › Ciência e Tecnologia de Alimentos › Engenharia de Alimentos › Tratamento de Resíduos Industriais
- Ciências Agrárias › Ciência e Tecnologia de Alimentos › Ciência de Alimentos › Química, Física, Fisico-química e Bioquímica dos Alim e das Mat-primas Alimentares
- Ciências Agrárias › Ciência e Tecnologia de Alimentos › Tecnologia de Alimentos › Tecnologia de Produtos de Origem Animal
Projetos de pesquisa institucionais · 4
- Desenvolvimento Tecnológico de Cerveja tipo Pilsen, glúten free.
- ESTUDO DE CLAREAMENTO DO ALHO PROCESSADO UTILIZANDO MÉTODOS QUÍMICOS
- Desenvolvimento de equipamento para desidratação de alho (Allium sativum L.) por secagem convectiva
- Otimização quimiométrica da extração da genipina para a aplicação em alimentos
Resumo em evento · 16
- ESTUDO DA ESTABILIDADE DA ADIÇÃO DE ÁCIDO FÓLICO EM FERMENTOS
- ESTUDO DE VEICULAÇÃO DO ÁCIDO FÓLICO E FERRO NAS FORMAS TRADICIONAIS E MICROENCAPSULADOS EM FERMENTO BIOLÓGICO
- ESTUDO DE VEICULAÇÃO DO ÁCIDO FÓLICO E FERRO NAS FORMAS TRADICIONAIS E MICROENCAPSULADOS EM FERMENTO QUÍMICO
- CARACTERIZAÇÃO DE VARIEDADES DE CANA DE AÇÚCAR (SACCHARUM OFFICINARUM) PARA A PRODUÇÃO DE CALDO DE CANA.
- ESTUDO DE VIDA-DE-PRATELEIRA DE CALDO DE CANA PROCESSADO E/OU CARBONATADO
- ESTUDOS DE DESTRUIÇÃO MICROBIOLÓGICA EM CALDO DE CANA PELOS PROCESSOS TÉRMICOS E QUÍMICOS COMBINADOS
- AVALIAÇÃO SENSORIAL DE AGUARDENTE DE MANGA
- AVALIAÇÃO SENSORIAL DISCRIMINATIVA DE DOÇURA E COMPARAÇÃO DE ESCALA ESTRUTURADA E NÃO ESTRUTURADA NO ESTUDO DE BISCOITOS DE WAFER SABOR CHOCOLATE TRADICIONAL, LIGHT E DIET
- DESENVOLVIMENTO TECNOLÓGICO DE AGUARDENTE DE SORO DE QUEIJO.
- PERFIL SENSORIAL E TESTE DE CONSUMIDOR DE BISCOITO WAFER TIPO TRADICIONAL, LIGHT E DIET SABOR CHOCOLATE
- ANÁLISE DE QUALIDADE DE TILAPIAS EM MERCADOS DE ITAPETINGA
- AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE REQUEIJÕES DO NORTE COMERCIALIZADOS EM FEIRAS LIVRES E MERCADOS DA CIDADE DE ITAPETINGA-BA.
- DETERMINAÇÃO DE MELHOR ROTAÇÃO DE PROCESAMENTO DE FEIJÃO VERDE CAUPI(Vigna unguiculata (L.) Walp) EM EQUIPAMENTO DE DEBULHA NA REGIÃO SUDOESTE DA BAHIA.
- PERFIL MICROBIOLÓGICO DE AMOSTRAS DE OREGÁNO (ORIGANUN VULGARIS) COMERCIALIZADAS EM FEIRAS E MERCADOS DO MUNICÍPIO DE ITAPETINGA - BA
- PERFIL MICROBIOLÓGICO DE FEIJÕES VERDES TIPO GUANDU [Cajanus Cajan (L) Millspaugh] COMERCIALIZADOS EM FEIRAS LIVRES NO MUNICÍPIO DE ITAPETINGA-BA.
- PROPRIEDADES TERMOFÍSICAS DE UMA BEBIDA LÁCTEA TIPO UMBUZADA.
Resumo expandido em evento · 9
- ADIÇÃO DO DIMETIL DICARBONATO EM DIFERENTES TEMPERATURAS NO PROCESSAMENTO DO CALDO DE CANA-DE-AÇÚCAR (Saccharum officinarum).
- CARACTERIZAÇÃO DE CULTIVARES DE CANA-DE-AÇÚCAR (Saccharum ssp.) PARA A PRODUÇÃO DE CALDO DE CANA: REDIMENTO DE CALDO E VALOR BRIX.
- ESTUDO COLORIMÉTRICO DE VARIEDADES HÍBRIDAS DE CANA-DE-AÇÚCAR PARA UTILIZAÇÃO NO PROCESSAMENTO DE CALDO DE CANA.
- ANÁLISE DE QUALIDADE DE PESCADOS COMERCIALIZADOSEM FEIRAS LIVRESDE ITAPETINGA - BA
- AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICOS- SANITÁRIAS DE QUEIJOS TIPO MUSSARELA, COMERCIALIZADOS EM FEIRAS LIVRES E MERCADOS DA CIDADE DE ITAPETINGA-BA
- DESENVOLVIMENTO DE EQUIPAMENTO PARA PULVERIZAÇÃO EM BOVINOS
- DESENVOLVIMENTO TECNOLÓGICO E TESTE DE ACEITAÇÃO DE SORVETE LIGHT PARA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS NO MUNICIPIO DE ITAPETINGA-BA
- DESENVOLVIMENTO TECNOLÓGICO PARA EFICIENTE CONSERVAÇÃO DE FEIJÃO-GUANDU(CAJANUS CAJAN L.)
- ANÁLISE DE VIABILIDADE ECONÔMICA PARA AMPLIAÇÃO DE LATICÍNIO NA REGIÃO DE CAMAMU
Texto em jornal · 1
- Guia Veja - Cadê a fruta?
Trabalho em evento · 12
- ESTUDO DE ESTABILIDADE DE ÁCIDO FÓLICO E FERRO NAS FORMAS TRADICIONAIS E MICROENCAPSULADOS EM FERMENTO BIOLÓGICO SECO
- ESTUDO DE ESTABILIDADE DE ÁCIDO FÓLICO E FERRO NAS FORMAS TRADICIONAIS E MICROENCAPSULADOS EM FERMENTO QUÍMICO.
- ANÁLISE SENSORIAL POR ACEITAÇÃO E DE ESTABILIDADE DE SUCOS DE GOIABAS (Psidim guajava) COMPOSTO COM DIFERENTES QUANTIDADES DE FÉCULA DE MANDIOCA (Manihot esculenta).
- AVALIAÇÃO SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA DE IOGURTE COM PÓLEN
- CARACTERIZAÇÃO NO AMIDO DA PUPUNHA (Bactris gasipaes) DO SUL DA BAHIA
- DESENVOLVIMENTO DE FISHBURGUER DE CARNE DE PESCADA BRANCA (CYNOSCION SP.) SUB-UTILIZADA E COMPARAÇÃO DE HAMBÚRGUERESDE CARNE BOVINA, PEIXE E FRANGO
- DESENVOLVIMENTO DE LAGOAS DE ESTABILIZAÇÃO EM UMA INDÚSTRIA NO MUNICÍPIO DE ITABUNA-BA
- DESENVOLVIMENTO TECNOLÓGICO E TESTE DE ACEITAÇÃO DE SORVETE LIGHT PARA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS NO MUNICÍPIO DE ITAPETINGA-BA
- ESTUDO DE VIABILIDADE TÉCNICA E ECONÔMICA DE EXPORTAÇÃO DE LÁCTEOS A EUROPA (GENEBRA-SUÍÇA)
- INTENÇÃO DE CONSUMO E DESENVOLVIMENTO DE SORVETE LIGHT NO MUNICÍPIO DE ITAPETINGA - BA
- PRODUÇÃO DE ENZIMAS ALFA-AMILASE A PARTIR DO ASPERGILLUS NIGER EM SUBSTRATO COMPOSTO DE MANIPUEIRA E ENRIQUECIDO COM CALDO DE CANA-DE-AÇÚCAR
- DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE UMA BEBIDA LÁCTEA 'TIPO UMBUZADA'