CARLOS ALBERTO GOIS SUZART
eng.suzart@gmail.com · Currículo Lattes
ferro iogurte ácido fólico alimentos aceitação análise sensorial rendimento caracterização pães açúcar mascavo pólen conservação manga antocianinas tratamento de resíduos soja lagoas de estabilização amido alfa-amilase viabilidade econômica feijão caupi cana-de-açucar colorimetria engenharia de alimentos pescado umbu soro de queijo estabilização simpósio desenvolvimento tecnológico goiaba feijão-guandu industria vitaminas propriedades termofísicas escalas pupunha manipueira caldo de cana refresco carbonatação processamento de alimentos fermento pulverização de bovinos sensores de presença orégano perfil microbiológico análise de coliformes análise qualidade requeijão do norte determinação de rotação sorvete light fishburguer estabilidade de sucos intenção de consumo testes discriminativos biscoitos wafer aguardente teste de aceitação wafer analise descritiva quantitativa perfil sensorial valor de brix dimetil dicarbonato análise microbiológico exportação de lácteos bebidas lacteas sucos em pó upa conpex 2004 norte-nordeste pastilhas conpex 2005 6º slaca carlos alberto gois suzart semalim 2005 ciclo 2003
Especialidades
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Artigo em periódico
- DESENVOLVIMENTO DE LAGOAS DE ESTABILIZAÇÃO E PROCESSO TECNOLÓGICO EM LATICÍNIO NO MUNICIPIO DE CAMAMU-BA
- DESENVOLVIMENTO TECNOLÓGICO DE AGUARDENTE DE SORO DE QUEIJO.
Resumo em evento
- PERFIL MICROBIOLÓGICO DE AMOSTRAS DE OREGÁNO (ORIGANUN VULGARIS) COMERCIALIZADAS EM FEIRAS E MERCADOS DO MUNICÍPIO DE ITAPETINGA - BA
- ANÁLISE DE QUALIDADE DE TILAPIAS EM MERCADOS DE ITAPETINGA
- AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE REQUEIJÕES DO NORTE COMERCIALIZADOS EM FEIRAS LIVRES E MERCADOS DA CIDADE DE ITAPETINGA-BA.
- DETERMINAÇÃO DE MELHOR ROTAÇÃO DE PROCESAMENTO DE FEIJÃO VERDE CAUPI(Vigna unguiculata (L.) Walp) EM EQUIPAMENTO DE DEBULHA NA REGIÃO SUDOESTE DA BAHIA.
- PERFIL MICROBIOLÓGICO DE FEIJÕES VERDES TIPO GUANDU [Cajanus Cajan (L) Millspaugh] COMERCIALIZADOS EM FEIRAS LIVRES NO MUNICÍPIO DE ITAPETINGA-BA.
- PROPRIEDADES TERMOFÍSICAS DE UMA BEBIDA LÁCTEA TIPO UMBUZADA.
- AVALIAÇÃO SENSORIAL DISCRIMINATIVA DE DOÇURA E COMPARAÇÃO DE ESCALA ESTRUTURADA E NÃO ESTRUTURADA NO ESTUDO DE BISCOITOS DE WAFER SABOR CHOCOLATE TRADICIONAL, LIGHT E DIET
- AVALIAÇÃO SENSORIAL DE AGUARDENTE DE MANGA
- DESENVOLVIMENTO TECNOLÓGICO DE AGUARDENTE DE SORO DE QUEIJO.
- PERFIL SENSORIAL E TESTE DE CONSUMIDOR DE BISCOITO WAFER TIPO TRADICIONAL, LIGHT E DIET SABOR CHOCOLATE
- ESTUDOS DE DESTRUIÇÃO MICROBIOLÓGICA EM CALDO DE CANA PELOS PROCESSOS TÉRMICOS E QUÍMICOS COMBINADOS
- ESTUDO DE VIDA-DE-PRATELEIRA DE CALDO DE CANA PROCESSADO E/OU CARBONATADO
- CARACTERIZAÇÃO DE VARIEDADES DE CANA DE AÇÚCAR (SACCHARUM OFFICINARUM) PARA A PRODUÇÃO DE CALDO DE CANA.
- ESTUDO DA ESTABILIDADE DA ADIÇÃO DE ÁCIDO FÓLICO EM FERMENTOS
- ESTUDO DE VEICULAÇÃO DO ÁCIDO FÓLICO E FERRO NAS FORMAS TRADICIONAIS E MICROENCAPSULADOS EM FERMENTO BIOLÓGICO
- ESTUDO DE VEICULAÇÃO DO ÁCIDO FÓLICO E FERRO NAS FORMAS TRADICIONAIS E MICROENCAPSULADOS EM FERMENTO QUÍMICO
Texto em jornal
- Guia Veja - Cadê a fruta?
Resumo expandido em evento
- ANÁLISE DE VIABILIDADE ECONÔMICA PARA AMPLIAÇÃO DE LATICÍNIO NA REGIÃO DE CAMAMU
- DESENVOLVIMENTO TECNOLÓGICO PARA EFICIENTE CONSERVAÇÃO DE FEIJÃO-GUANDU(CAJANUS CAJAN L.)
- DESENVOLVIMENTO DE EQUIPAMENTO PARA PULVERIZAÇÃO EM BOVINOS
- AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICOS- SANITÁRIAS DE QUEIJOS TIPO MUSSARELA, COMERCIALIZADOS EM FEIRAS LIVRES E MERCADOS DA CIDADE DE ITAPETINGA-BA
- DESENVOLVIMENTO TECNOLÓGICO E TESTE DE ACEITAÇÃO DE SORVETE LIGHT PARA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS NO MUNICIPIO DE ITAPETINGA-BA
- ANÁLISE DE QUALIDADE DE PESCADOS COMERCIALIZADOSEM FEIRAS LIVRESDE ITAPETINGA - BA
- CARACTERIZAÇÃO DE CULTIVARES DE CANA-DE-AÇÚCAR (Saccharum ssp.) PARA A PRODUÇÃO DE CALDO DE CANA: REDIMENTO DE CALDO E VALOR BRIX.
- ADIÇÃO DO DIMETIL DICARBONATO EM DIFERENTES TEMPERATURAS NO PROCESSAMENTO DO CALDO DE CANA-DE-AÇÚCAR (Saccharum officinarum).
- ESTUDO COLORIMÉTRICO DE VARIEDADES HÍBRIDAS DE CANA-DE-AÇÚCAR PARA UTILIZAÇÃO NO PROCESSAMENTO DE CALDO DE CANA.
Trabalho em evento
- DESENVOLVIMENTO DE FISHBURGUER DE CARNE DE PESCADA BRANCA (CYNOSCION SP.) SUB-UTILIZADA E COMPARAÇÃO DE HAMBÚRGUERESDE CARNE BOVINA, PEIXE E FRANGO
- CARACTERIZAÇÃO NO AMIDO DA PUPUNHA (Bactris gasipaes) DO SUL DA BAHIA
- AVALIAÇÃO SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA DE IOGURTE COM PÓLEN
- ANÁLISE SENSORIAL POR ACEITAÇÃO E DE ESTABILIDADE DE SUCOS DE GOIABAS (Psidim guajava) COMPOSTO COM DIFERENTES QUANTIDADES DE FÉCULA DE MANDIOCA (Manihot esculenta).
- INTENÇÃO DE CONSUMO E DESENVOLVIMENTO DE SORVETE LIGHT NO MUNICÍPIO DE ITAPETINGA - BA
- PRODUÇÃO DE ENZIMAS ALFA-AMILASE A PARTIR DO ASPERGILLUS NIGER EM SUBSTRATO COMPOSTO DE MANIPUEIRA E ENRIQUECIDO COM CALDO DE CANA-DE-AÇÚCAR
- ESTUDO DE VIABILIDADE TÉCNICA E ECONÔMICA DE EXPORTAÇÃO DE LÁCTEOS A EUROPA (GENEBRA-SUÍÇA)
- DESENVOLVIMENTO DE LAGOAS DE ESTABILIZAÇÃO EM UMA INDÚSTRIA NO MUNICÍPIO DE ITABUNA-BA
- DESENVOLVIMENTO TECNOLÓGICO E TESTE DE ACEITAÇÃO DE SORVETE LIGHT PARA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS NO MUNICÍPIO DE ITAPETINGA-BA
- ESTUDO DE ESTABILIDADE DE ÁCIDO FÓLICO E FERRO NAS FORMAS TRADICIONAIS E MICROENCAPSULADOS EM FERMENTO QUÍMICO.
- ESTUDO DE ESTABILIDADE DE ÁCIDO FÓLICO E FERRO NAS FORMAS TRADICIONAIS E MICROENCAPSULADOS EM FERMENTO BIOLÓGICO SECO
- DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE UMA BEBIDA LÁCTEA 'TIPO UMBUZADA'
Projetos de pesquisa institucionais
- ESTUDO DE CLAREAMENTO DO ALHO PROCESSADO UTILIZANDO MÉTODOS QUÍMICOS
- Otimização quimiométrica da extração da genipina para a aplicação em alimentos
- Desenvolvimento de equipamento para desidratação de alho (Allium sativum L.) por secagem convectiva
- Desenvolvimento Tecnológico de Cerveja tipo Pilsen, glúten free.